Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 4: Отлепете тортата
• Метод 2 от 4: Използване на топлина, пара или студ
• Метод 3 от 4: Поправете повредена пита
• Метод 4 от 4: Спасяване на напълно заседнала торта
• Необходимост
• Съвети

Освен ако не сте използвали рецепта с високо съдържание на мазнини или не сте намазали предварително формата си за пай, паят ви ще залепне навсякъде, където докосне тигана. Малко любопитство и малко търпение обикновено ще решат проблема, но можете да преминете към други методи за торта, която наистина няма да излезе от тигана.

Стъпвам

Метод 1 от 4: Отлепете тортата

1. Отделете страните с кръгъл нож. Изберете палитра, ако имате такава, или тънък нож за масло, ако нямате палитра. Натиснете ножа вертикално надолу между ръба на тортата и тавата. Внимателно преместете ножа около цялата торта, за да разхлабите страните. Стойте възможно най-близо до тигана, за да намалите количеството торта, в което сте нарязали.
   • Ако тортата е за важен повод, може първо да опитате други методи. Този метод често нанася малко щети.
   • Когато тортата е изгорена отстрани, бавно пилете нагоре и надолу, за да я разчупите. Ще трябва да обиколите тортата може би четири или пет пъти.
2. Разхлабете дъното с гъвкава найлонова шпатула. Натиснете шпатулата надолу по ръба на тигана, както направихте с ножа. Този път повдигнете шпатулата навътре, докато работите около тортата. Шпатулата трябва да е достатъчно гъвкава, за да отдели дъното на тортата от основата на тавата.
   • Ако тортата наистина полепва, не се опитвайте да я насилвате. Пропуснете тази стъпка и след това продължете с един от другите методи.
   • Вместо това можете да използвате тънка метална шпатула или шпатула за пица. Прокарайте първо гореща вода, тъй като топлината и влагата могат да помогнат за разхлабването на тортата.
3. Разклатете тортата върху чинията, на която ще я сервирате. Поставете голяма чиния върху формата за торта. Дръжте ги плътно заедно и ги обърнете с главата надолу. Внимателно разклатете тигана, докато тортата излезе.
   • Можете също да обърнете тортата върху решетка. Дръжте нещо под решетката, за да хванете трохите.
   • Ако тортата е повредена, продължете с инструкциите за фиксиране на тортата.
4. Докоснете основата на тигана. Тортата може да се отлепи, когато се удари дъното на тавата. Когато опитвате това, дръжте тортата точно над чинията под ъгъл 45 °. Ако това не помогне, завъртете тигана надясно нагоре, удряйки страната на тигана в брояч.
5. Оставете тортата да седи с главата надолу. Като тортата все още не се е разхлабил, може да го направи, когато тиганът се охлади напълно. Нека седне с главата надолу над чинията за сервиране и се надявайте на най-доброто.
6. Обърнете или повдигнете тортата от тавата (не се препоръчва). В повечето случаи е по-добре да използвате един от методите по-долу. Ако нямате време или инструменти за това, можете да опитате да премахнете насила тортата. Имайте предвид обаче, че това обикновено води до счупена баница.
   • Дръжте тортата с ръце или шпатула, докато въртите тавата.
   • и / или: Вдигнете тортата от тавата със същия кръгъл нож. Този път наклонете ножа към центъра на тортата, за да отчупите основата от тавата.

Метод 2 от 4: Използване на топлина, пара или студ

1. Изсипете гореща вода в дълбока купа. Купата трябва да е достатъчно широка, за да побере формата за торта. Изсипете тънък слой от 6 мм гореща вода в купата.
   • Ако нямате купа с такъв размер, накиснете кърпа в гореща вода и я увийте около основата на тигана.
2. Оставете формата за торта в купата с вода. Топлината ще накара металната тава да се разшири леко, отдръпвайки се от страните на тортата. Оставете го да престои във водата за няколко минути, за да се случи това. След това опитайте да извадите тортата, както е описано по-горе.
3. Задушете тортата на пара от тавата. Абсорбиращата пара добавя влага и височина към тортата, което може да й помогне да се разхлаби. Варете вода в малка тенджера или чайник, след което я изсипете в чаша. Поставете чашата и формата за торта в микровълнова печка, шкаф или друго затворено място. Оставете го да престои там за няколко минути, след което опитайте отново да извадите тортата.
   • Микровълновата печка е удобен размер за задържане на парата заедно с тортата. Не включвайте микровълновата печка "".
4. Поставете лед върху основата на тигана. Обърнете тигана с главата надолу върху чиния за сервиране. Поставете купа, пълна с лед, в основата на тигана и я оставете да престои няколко минути. След това опитайте да извадите тортата, както е описано по-горе.
5. Замразете тортата, докато стане твърда. Оставете тортата да се охлади напълно при стайна температура за около час. След това замразете тортата за шест часа. Това ще направи по-трудно разрушаването на формата на тортата и може да отчупи тортата от тавата. Прокарайте нож за масло около ръба на тортата, за да разхлабите страните, дори ако сте направили това преди да замразите. Обърнете тигана с главата надолу и докоснете основата, за да видите дали работи.

Метод 3 от 4: Поправете повредена пита

1. Изрежете изгорелия слой от тортата. Ако паят е изгорял, внимателно отрежете изгорелия слой с метална тел за пай или голям нож за хляб. Ако питата завършва под ъгъл, не се опитвайте да я фиксирате с втори разрез, тъй като вашата баница вероятно ще завърши като нищо повече от трохи.
2. Добавете малки счупени парчета на дъното на вашата торта. Когато няколко малки парченца се отчупят, пъхнете ги под тортата. Ако вашата торта е достатъчно влажна, те ще се придържат към тортата доста добре, особено когато тортата е все още гореща.
3. Покрийте малки повреди с глазура. Направете малко глазура и я разпределете на гладък слой върху тортата. Петна от глазура могат да запълнят и покрият празнините и неравномерните ръбове на тортата.
   • Захарта и течните глазури са твърде тънки и течни, за да работят за това.
4. Сглобете отново счупена торта с лепкава глазура. Ако вашата торта е напълно разбита, ще ви е необходима допълнителна лепкава глазура, за да я съберете отново. Можете да направите карамелен глазур, dulce de leche или тази лепкава рецепта за глазура с шоколад:
   • Смесете 1 кутия сгъстено мляко, 15 g какао на прах и 10 g несолено масло.
   • Гответе на умерен огън при непрекъснато бъркане. Спрете, когато сместа достигне леко плътна, лепкава текстура.
   • Оставете глазурата да се охлади до стайна температура; ще се сгъсти, докато изстине.
   • Поставете счупените парчета един върху друг във форма, възможно най-близка до желаната форма, колкото можете да получите. Щедро покрийте повърхността и счупените зони с глазура.

Метод 4 от 4: Спасяване на напълно заседнала торта

1. Нарежете тортата на квадратчета. Нарежете мрежа от квадрати в тавата за пай, дори ако пайът ви е кръгъл. Използвайте широка, гъвкава шпатула, за да отделите внимателно квадратите от основата.
   • Продължавайте да четете, за да разберете какво да правите с парчетата, залепнали по ръба на тигана.
2. Сервирайте в тигана. Най-лесният вариант е да приложите глазура и да сервирате тортата в тавата. Парчетата ще се счупят при сервиране, но тортата ще изглежда добре на масата.
3. Направете тортата. Ако напълно разкъсате тортата си, докато се опитвате да я извадите от тигана, променете плана си и направете няколко торти. Можете да прочетете тези подробни инструкции или да опитате простата (а понякога и помия) рецепта:
   • Разтрийте парчетата торта заедно в голяма купа.
   • Смесете крема сирене или глазура с масло, докато сместа има текстура, подобна на тесто.
   • Навийте най-големите парчета на топки.
   • Потопете топките в шоколадов сос, след това поръсете или нерепарирайте (по избор).

Необходимост

• Палитра или нож за масло
• Гъвкава найлонова шпатула, тънка метална шпатула или шпатула за пица
• Мащаб
• Топла вода
• Хавлиена кърпа

Съвети

• Ако бисквитките се пекат на тава за печене, прокарайте под тях с палитра. Ако това не помогне, върнете ги във фурната за още 30-120 секунди и опитайте отново.
• Предотвратете предварително изпичане следващия път, като омазните формата си за торта. Това е най-лесният подход: леко намажете тигана с масло или спрей за готвене. Покрийте с малко брашно и разклатете, докато покриете целия тиган, след което почукайте останалото брашно от тигана. Ако има плешиви петна, намажете ги и ги покрийте с малко брашно.