Как да готвя шоколадов горещ съд: 11 стъпки (със снимка) - Съвети

Видео: ТОП 4 ошибок. Что делать если Глазурь для Кейк Попсов и Эскимо Трескается + Рецепт.

Съдържание

Съвети
Внимание
От какво имаш нужда

Ако използвате шоколадов чипс или шоколад, който е бил нарязан на малки парченца, тази стъпка не е необходима.

Варете 5 - 10 см вода в тенджера на средно силен огън. Изберете тенджера с малък или среден размер, в която можете да поставите купата за смесване отгоре. Периметърът на тенджерата трябва да е достатъчно широк, за да може да се постави купата за смесване отгоре, но не толкова широк, че купата да може да падне. Напълнете тенджерата с вода и оставете да заври.

Ако нямате тенджера, която може да поддържа купата за смесване, можете да използвате дълбока тава.

Поставете топлоустойчива купа за смесване върху тенджерата, за да се образува водна баня. Проверете дали купата е в състояние да задържи парата в тенджерата. Дъното на купата може да докосва водата, но не дълбоко. Водната баня ще помогне на шоколада да се разтопи по-лесно.

Ако вече имате специална водна баня, използвайте тази система, за да сготвите шоколадов котлон.

Загрейте 500 мл сладолед от снежинка в купа за смесване за 1-2 минути. Внимателно разбърквайте сметаната от време на време, за да сте сигурни, че ще се загрее равномерно. Не варете сладолед. Намалете котлона до средно слаб, ако кремът започне да се пени.

Ако използвате тиган вместо тенджера, не забравяйте да използвате подложка, за да държите купата на място, докато разбърквате.
Добавете 4 канелени пръчици или 1/2 чаена лъжичка (1,15 г) канела на прах към крема, докато се готви, за да създадете свеж вкус на горещия съд. След това оставете канелата да се накисне в сметаната за още 15 минути, след като я свалите от огъня. Ако използвате пръчка канела, отстранете канелата, след като кремът се загрее и преди да добавите шоколада.
Ако искате, можете да накиснете 1/2 чаена лъжичка (1,15 г) канела на прах и Poblano сушен чили в сладолед, за да създадете гореща тенджера с мексикански горещ шоколад, или да накиснете любим зелен чай в сладолед, за да създадете ароматен размахване.

Добавете шоколада към горещия крем, докато разбивате сместа. Разбийте сместа внимателно, за да не се разлее. Продължавайте да бъркате, докато всички шоколадови бонбони се разтворят и сместа от сладолед има равномерна консистенция.

Ако се чувствате прекалено дебел, разбъркайте 15 мл сладолед от снежинки, за да разредете сместа. Продължете да добавяте сметана, ако е необходимо, за да постигнете желаната консистенция.

Разбъркайте 1 чаена лъжичка (5 ml) ванилов екстракт за аромат. Изключете котлона, след като разбъркате екстракта от ванилия, за да избегнете загубата на аромата.

Добавете вкус към горещата тенджера, като добавите 15 мл от любимото ви вино или ликьор. Виното ще намали сладостта на шоколада и ще направи аромата на ванилия по-привлекателен. Опитайте с ракия, ром, амарето или Бейли.
Вместо да използвате екстракт от ванилия, експериментирайте с други екстракти и създайте вкуса на гореща тенджера, подходяща за парти. Контрастирайте вкуса на тъмен или горчив шоколад, като добавите 5 ml екстракт от портокал или добавите 5 ml екстракт от мента към котлона с бял шоколад за освежаващ вкус.

Част 2 от 2: Как да използваме шоколадова гореща тенджера

Изсипете сместа в чашата за готвене в горещия съд и изгорете чашата, за да се затопли. Поддържайте само слаб огън, за да избегнете кипене на горещ съд. Ако е необходимо, разбърквайте от време на време чашата, докато ядете, за да смесите равномерно горещата тенджера отдолу.
- Ако нямате чаша с гореща тенджера, изсипете сместа в тенджера или керамична купа. След това увийте кърпа около купата, за да поддържате горещата тенджера топла. Хотпотът може да се сгъсти по-бързо с този метод, така че трябва да го използвате веднага след наливането.
Подредете плодове и сладкиши в чиния, за да направите ястие за потапяне. Изберете плодове или сладкиши, които лесно се пробиват с вилица или пръчка. Нарежете съда за потапяне на 1,5 см парчета, ако е необходимо. Подредете съда за потапяне в голяма чиния или в лична купа, която да сервирате с горещата тенджера.
- Нарежете пресни или сушени плодове, за да направите шоколадов котлон. Използвайте банан, ананас, ягода, ябълка, круша, манго, зрънце или какъвто плод харесвате.
- Изберете разнообразие от сладкиши, които да използвате с шоколадови бонбони, като меки бисквитки, крекери Греъм, блат, брауни, кокосови филийки или пандишпан.
- Добавете пикантни или неутрални вкусове, за да балансирате сладките храни. Оризовите торти, вафлите, солените бисквити, бисквитите винаги са правилният избор за шоколадова гореща тенджера.
Използването на гореща тенджера веднага след нагряване е най-доброто. Съберете няколко приятели и роднини, за да се насладите на шоколадовия котлон веднага след обработката. Предложете повече спадове, ако е необходимо, или разгледайте предложенията на гостите, за да разберете кои спадове да добавите.
Разбърквайте от време на време, за да смесите дъното отгоре. За да предпазите горещата тенджера от удебеляване или замръзване на печката. Добавете 15 ml сладолед от снежинка, за да изтъните котлона, ако е необходимо.
Остатъците от гореща тенджера могат да се поставят в запечатани кутии, за да се съхраняват във фризера за около седмица. Когато искате да ядете, просто загрявайте на котлона на слаб огън и бъркайте непрекъснато, за да избегнете изгарянето. Добавете снежинки, ако е необходимо, за да изтъните сместа. реклама

Съвети

Добавете сметана към горещата тенджера, за да създадете желаната консистенция. Започнете, като добавите около една супена лъжица (15 милилитра) сладолед от снежинка и продължете нагоре, ако е необходимо.

Внимание

Чашата за готвене в горещата тенджера и сместа вътре са много горещи, така че бъдете внимателни, когато ядете. Винаги следете децата, когато използвате чаши за готвене с гореща тенджера, за да избегнете изгаряния.