Как да станете по -добър сервитьор

Видео: Когато Майко Мила! Сервира, всички... ядат и мълчат!

Съдържание

Стъпки
Съвети
Предупреждения
Подобни статии

В тази статия ще научите как да станете най -добрият сервитьор в ресторант. Можете да станете по -добри от другите сервитьори и сервитьорки. Вие ще бъдете този, когото бихте искали да видите в ресторанта си в най -натоварените вечери. След като бъдете помолени да работите за Деня на благодарността, ще постигнете целта си.

Стъпки

1 Запомнете масите и тези, които седят на тях. Ако ви кажат „почистете масата 24“ или „занесете това на жената с очилата“, по -добре е да знаете къде трябва да отидете, вместо да се оглеждате.
2 Погледни вратата. Това ще ви помогне да разберете кога пристигат нови клиенти и можете веднага да излеете вода и хляб за тях. След това можете също да отидете в кухнята и да кажете "две!" (Това означава двама души на масата; ако има четирима, тогава трябва да кажете „четирима“). Готвачите обичат да следят колко хора са им необходими, за да сготвят храната си, и това им помага в кухнята.
3 Направете приятелство с готвачите, защото те са най -важните участници в целия процес. Те приготвят храна. Готвачите могат да се шегуват с вас, а вие също можете да се шегувате. И след това намигнете. Ще бъдеш твой. Много е важно. Ако нямате тази склонност, поне се смейте, когато се шегуват и говорят.
4 Вършете мръсната си работа. В първия ден на работа се заемете с почистването на мръсни чинии. Опитайте се да започнете да правите това възможно най -скоро. Направете го бързо (където съдовете се мият в кухнята) и след това пренесете съдовете обратно (където работят сервитьорите). Особено ако сте момиче, впечатлете мъжките съдомиялни с такъв трик. Ще се почувствате по -уверени.
5 Не се унижавайте, а продължете да си вършите работата като сервитьор. Много е важно на всеки десет минути да питате дали вашите посетители се нуждаят от нещо. Но не разсейвайте другите сервитьори. Прочетете чрез контакт с очите и попитайте дали трябва да донесете напитки например. Дори и да не се нуждаят от тях, те ще се радват, че дори предложихте.
6 Бъдете внимателни и обикаляйте маси. Ако хората седят пред празни чинии, чиниите трябва да бъдат отнесени в кухнята. Ако хората се нуждаят от повече вода, дайте им повече вода. Разгледайте стаята и погледнете лицата, защото някой може да се нуждае от нещо. Често посетителите питат сервитьорите дали са забравили нещо, така че бъдете подготвени.
7 Вършете второстепенна работа. Почистете чиниите, донесете салфетки и чаши и напълнете машината с лед. Всеки ресторант има различни неща за вършене, когато нещата вървят бавно; така вършете и второстепенната работа и я довеждайте до съвършенство. Ако нямате време за това, уверете се, че всичко е направено преди началото на смяната ви или в края, ако нещата са бавни. Не давайте на никого причина да се оплаква от вас.
8 И накрая, вие заслужавате да си починете. След цялата упорита работа, която сте свършили, просто си вземете почивка. Когато всички се забавляват в кухнята и се шегуват, преминете към забавлението. Бъдете част от екипа, въпреки че трябва да го заслужите.

Съвети

Разумно разумно. Как бихте искали да се държи сервитьорът, ако бяхте посетител?
Направете приятелство с сервитьора / сервитьорката. Може би те просто ще ви харесат и ще ви помогнат в работата ви.
Доливайте вода в чашите възможно най -често. Няма нищо по -лошо от липсата на вода в чашите за посетителите.
Ако клиентите седят пред чисти чинии, а един от тях започне да се шегува, смейте се така, сякаш никога не сте чували такава шега. Ще получите още съвети.

Предупреждения

Ако има чаша, която е невъзможно да се достигне ... НЕ ДОСТИГНЕТЕ ДО НЕГО! Учтиво помолете някой да го попълни вместо вас.
Не забравяйте за чиниите, защото няма нищо по -лошо от това да видите сервитьор или сервитьорка да заминава за кухнята с чинията, която трябваше да носите. Ако това се случи, извинете се, но не се обезсърчавайте, тъй като ще получите следващата си поръчка.