Как да обелите сливи

Видео: ДАША КАРЕЙКА про смену пола. ХИЛМИ про Сергея Лазарева | ДаДа — НетНет

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 2: Бланширайте сливите
Метод 2 от 2: Използвайте нож
Какво ти е необходимо
За бланширане на сливи
Ако отлепите кожата с нож

Обелените сливи се използват широко в готвенето за пайове, конфитюри, сладкиши и бебешка храна. Ако се опитате да обелите слива само като я обелите от плодовете, ръцете ви ще бъдат оцветени с лепкав сок след няколко минути. За да избегнете това, бланширайте сливите във вряща вода и след това ги поставете в ледена вода или просто ги отлепете с нож. Тези прости методи ще ви позволят бързо да обелите сливи и да получите ароматна каша за по -нататъшни кулинарни експерименти.

Стъпки

Метод 1 от 2: Бланширайте сливите

1 Поставете тенджера с вода на котлона и оставете да заври. Ще ви трябва доста голям съд, за да побере всички сливи. Напълнете тенджерата наполовина с вода и я поставете на силен огън - отнема около 10 минути, докато водата заври.
- Покрийте тенджерата с капак, за да подпомогнете по -бързото кипене на водата.
2 Вземете голяма купа, изсипете студена вода в нея и добавете кубчета лед. Вземете вода и лед в съотношение 1: 1. Това ще създаде охладена водна баня за източване.
3 Направете кръстосано изрязване в края на всяка слива. Използвайте нож за зеленчуци, за да направите разрез „X“ в края на слива (от противоположната страна на мястото, където слива е прикрепена към стъблото). Опитайте се да държите всеки разрез с дължина около 1 инч (2,5 см). Това ще ви помогне да отлепите кожата от канала лесно и спретнато.
- Не е нужно да правите дълбоки разфасовки - достатъчно е само ножът да прореже кожата на слива.
4 Бланширайте сливи във вряща вода за 45 секунди. Сложете сливи внимателно в тенджера с вряла вода. Много е важно сливите да останат във водата не повече от 45 секунди, в противен случай пулпът ще загуби еластичността си и сливите ще започнат да кипят.
- Бъдете внимателни, когато работите с гореща вода, в противен случай може да се изгорите.
5 Потопете сливите в ледена вода за пет минути. Използвайте лъжица с решетка, за да прехвърлите сливи от вряща тенджера в ледена вода.Ледената вода ще помогне да се отдели кожата от сливовата каша. Уверете се, че всички сливи са напълно потопени в студена вода.
- Ако приготвената вода не е достатъчна, за да покрие всички сливи, пригответе допълнителен съд с ледена вода за допълнителните плодове и прехвърлете част от сливите там.
6 Извадете кожата от канализацията. Поставете пръста си под ръба на един от сегментите на кожата при кръстовидния разрез и дръпнете ръба. Можете лесно да отлепите целия сегмент в една лента. Отлепете останалите сегменти от кожата - трябва да имате напълно почистена слива.
- Ако на слива все още има малки парченца кожа, внимателно ги отрежете с остър нож за зеленчуци.
7 Разрежете сливите наполовина по дължина. Внимателно срязвайте слива с нож за зеленчуци, докато острието удари костта. Нарежете плодовете по цялата обиколка по естествения жлеб на повърхността на слива. Трябва да завършите с две еднакви половини.
- Ако нямате специален нож за зеленчуци, използвайте обикновен, остър кухненски нож.
8 Завъртете половините сливи в противоположни посоки, за да отделите месото от семената. Хванете половинките сливи с две ръце. Внимателно завъртете половинките в противоположни посоки, докато една от тях се отдели от костта.
9 Извадете костилката с лъжица. Поставете десертна лъжица под костилката и след това леко натиснете дръжката на лъжицата, за да премахнете костилката. Ако ямата е здраво в пулпата и не можете да я извадите, опитайте да поставите лъжица от противоположната страна на ямката и да разхлабите хватката й върху пулпата.

Метод 2 от 2: Използвайте нож

1 Нарежете слива на половинки и отстранете костилката. Поставете слива върху дъска за рязане и внимателно я нарежете докрай. Извадете костилката с чаена лъжичка.
2 Разрежете наполовина всяка слива. Нарежете всяка половина слива по дължина на две части - една слива ще направи четири клина. Това ще улесни отлепването на кожата.
- Ако имате много големи сливи, всяка половина може да бъде разделена на три, а не на две.
3 Отлепете всеки клин. Притиснете ръба на кожата към дъска за рязане и внимателно прокарайте ножа възможно най -близо до повърхността на кожата, за да го отделите от пулпата.
- Използвайте обелените кожи за компостиране или добавете към смутита.