Приготвяне на пай, пълен с месо - Съвети

Видео: Рецепт очень простых и вкусных кексов.Кекс.

Съдържание

Ресурси
Стъпки
Съвети
Внимание
От какво имаш нужда

Пай с месна пита е вкусна закуска за тези, които обичат да ядат месо и е чудесно мезе за партита. Можете да направите цяла баница за цялото семейство или да направите малки торти за един човек. Процесът на приготвяне на пай, пълен с месо, е прост и приятен, така че ще бъде чудесно занимание за цялото семейство. Можете да използвате богати съставки като картофи, моркови, боб и смляно / кайма говеждо, за да създадете вкусен, месест пай, който приятелите и семейството ще харесат. Само с няколко съставки всеки ден можете да създадете вкусна месна пита за предстоящото ви събиране или парти.

Ресурси

Обвивка

1 1/4 чаша брашно за всички цели
1/4 чаена лъжичка сол
1/3 чаша съкратена мазнина или масло
4 чаени лъжички студена вода

Плънка за торта

1 чаша нарязани картофи
1/2 чаша нарязан лук
3 чаени лъжички маргарин или масло
1/3 чаша универсално брашно
1/2 чаена лъжичка суха листа от мащерка или градински чай, натрошени
1 1/4 чаша телешки бульон
1 1/2 чаша накълцани моркови или боб
2 чаши говеждо месо

Стъпки

Метод 1 от 5: Приготвяне на тесто

Направете коричка за пай. Смесете брашното и солта в голяма купа за смесване. Смесете 1 1/4 чаша брашно и 1/4 чаена лъжичка сол в голяма купа за смесване.
Нарежете масло или агнешко и го добавете към брашното. Има много методи за комбиниране на масло с брашно, но всеки от тях изисква малко усилия. Поддържайте маслото на хладна температура, след което започнете да режете на големи кубчета. Продължете да режете, докато маслото стане приблизително с размерите на грахово зърно и се смеси с тестото.
- Използвайте пасатор за храна. Най-лесният начин за изрязване на маслото е с помощта на кухненски робот, смесете сместа от масло и брашно за 1-2 минути, докато маслото бъде нарязано до правилния размер.
- Използвайте мелница за брашно за смилане на масло или скъсяване. Мелницата за брашно е отлично средство за смачкване на масло за бърза, еднородна текстура с малко усилия. Разточете мелницата за брашно върху брашнената смес, отстранете полепналото масло от задната страна на зъбите на инструмента, след като се навиете около купата (ако е необходимо). Това обикновено не трябва да отнема повече от няколко минути.
- Използвайте вилица или два ножа. Не се притеснявайте, ако нямате мелница за брашно или кухненски робот. Можете да изрежете маслото с плоската повърхност на плочата или да използвате двата ножа, за да разрежете маслото в противоположни посоки, или дори просто да използвате дръжката на металната шпатула.
- Просто използвайте пръст за агнешкото. Агнешкото не се влияе много от топлината на ръцете или стайната температура, така че можете да използвате пръстите си, за да го смачкате.
Смесете студена вода в брашнената смес. Изливането на всяка чаена лъжичка студена вода в брашнената смес ще помогне бавно да вкарате водата, за да придадете на тестото тънка текстура. Сместа просто се слепва леко и образува течна топка, не твърде мокра.
- Това е нежно. Важен фактор за създаването на вкусна кора е да се уверите, че не прекалявате. Ако замесите прекалено тестото, кората ще стане твърда и трудно се обработва.
- Сместа ще образува меки бучки. Тези меки бучки трябва да са достатъчно влажни, за да се слепват, докато внимателно натискате с пръсти.
Използвайте ръката си, за да навиете тестото на топка. Внимателно начупете тестото на сфера и разделете топката на две равни части. Тази рецепта създава две части тесто, една за основата на пая, една част за горната част на тортата.
- Обикновено трябва да замразявате тестото в хладилника, докато сте готови за навиване и печене. Ако предварително сте загряли фурната и искате да започнете веднага, можете да поставите пастата във фризера, за да се охлади бързо.
- Ако искате да задържите тестото за по-дълго време, замразете го в заключващ се фризер за храна. Когато искате да използвате тестото, можете да го размразите в хладилника за една нощ и да го разточите както обикновено.
Подвижна кора. Поръсете малко прах върху равна повърхност и инструмент за валцуване на тесто. Използвайте ръката си, за да изцедите плоско тесто и след това с помощта на търкалящ се инструмент да се търкаляте от центъра към външния ръб. Опитайте се да направите кръг с диаметър около 30 см. реклама

Метод 2 от 5: Приготвяне на торта

Гответе месо. Поставете 2 чаши смляно месо и 1/2 чаша нарязан лук в голяма тенджера на умерен огън. Добавете мащерка, карамфил, накълцан чесън (по желание) и сол. Разбъркайте месото при открит пламък и смесете с подправките, докато месото стане кафяво.
- Ако искате тортата да има по-добър вкус, можете да добавите малко канела и индийско орехче на прах като подправка.
Отрежете излишната мазнина. Когато месото е добре приготвено, избутайте месото настрани с лъжица или дървена шпатула и наклонете тигана, докато мазнината изтече от другата страна. Издърпайте мазнината или внимателно наклонете тигана в буркана, за да извлечете мазнината (използвайте буркан за мазнини). Охладете мазнината в нерециклируем буркан, затворете капака и го хвърлете в боклука си.
- Не наливайте грес в кухненската мивка или тоалетната чиния и дори не използвайте гореща вода, за да измиете мазнината в канализацията. Това действие кара мазнината да се прикрепи към системата за изхвърляне на отпадъци или да втвърди дренажния маркуч.
- Бъдете внимателни при работа с гореща грес.
Добавете зеленчуци и телешки бульон. Нарежете картоф на ситно и го поставете в тиган с 1 1/4 чаша телешки бульон. Добавете 1/2 чаша моркови и боб. Телешкият бульон ще поддържа плънката влажна, след като мазнината бъде изцедена.
- Картофите могат да се белят по желание.
- За новостта можете да използвате сладки картофи вместо картофи.
- Говеждият бульон може да се добавя или премахва, ако е необходимо, но не прекалено тънък (вода).
Пълнеж на пай (по избор). Може да ви е необходим концентрат, ако пълнежът е твърде тънък.Има няколко начина за концентриране на пълнежа, които можете да използвате:
- Смесете 2 чаени лъжички брашно с 1/4 чаша студена вода или 1 чаена лъжичка царевично нишесте с 1/4 чаша студена вода и разбъркайте сместа.
- Концентриран с брашно. Използвайте около 2 супени лъжици брашно за всяка чаша месо. Бавно добавете всяка лъжица брашно към сместа и разбъркайте добре. Това ще предотврати избиването на тестото в месото. Гответе и бъркайте още 1 минута, докато сосът се сгъсти и разпени.
- Концентриран с царевично нишесте. Използвайте 1 чаена лъжичка царевично нишесте за всяка чаша сос. Добавете към сместа около 1 чаена лъжичка царевично нишесте, разбъркайте, докато се сгъсти и разпенете. Гответе още 2 минути, ако използвате царевично нишесте.
реклама

Метод 3 от 5: Направете голяма месна пита

Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий.
Създайте форма на цял пай. Използвайте инструмент за разточване на тесто, за да разточите кората. Започнете от единия край на тестото и бавно увийте кората около разпръсквача. Прехвърлете кората върху съда за печене на пай, като бавно извадите тестото от разстилателя и го разпределите върху съда за печене.
- Избягвайте разтягане на тестото.
Подрежете кората. Подрежете около 1,3 см над ръба на съда за печене и пъхнете излишното тесто надолу, за да създадете по-дебела кора.
Добавете пълнежа. Бавно изсипете пълнежа за торта върху покрития съд за печене. Напълнете пълнежа, но не над чинията.
Покрийте тортата. Разточете още един слой кръгло тесто и бавно го поставете върху формата за печене. Притиснете наоколо, така че краищата на горното и долното тесто да се слепят, образувайки пирамида около тортата като изпъкнал ъгъл. Използвайте нож, за да отрежете излишното тесто.
Направете няколко канали в горната част на тестото. Използвайте остър нож, за да изрежете няколко канали в горното тесто, за да излезе парата при печене.
- Разстелете яйцето или маслото върху горната кора. Тази стъпка помага да се запази влажността на кората и да не се счупи.
Изпечете целия блат. Поставете тортата върху тава за печене в центъра на фурната. Печете около 45 минути или докато горната част на питката стане златистокафява.
- Тортата ще остане гореща, когато се извади от фурната. Трябва да оставите тортата да се охлади на плота, преди да ядете.
реклама

Метод 4 от 5: Направете малка месна пита

Нарежете тестото. Разточете тестото и нарежете на 6 равномерни парчета, всяко с тегло около 140 g. Разточете всяко тесто на 6 отделни сфери.
- Поръсете тесто върху търкалящата се повърхност, за да предотвратите залепването на тестото.
Разточете тестото. Разточете тестото на плоски кръгове с диаметър 20 см. С прекалено топъл прах може да се работи трудно, затова го оставете да се охлади в хладилника за 5-10 минути, ако е необходимо.
Поставете пълнежа във всяка торта. Разделете пълнежа на равни части около 3/4 чаша за всяка торта. Черпайте в половината от кръглото тесто. Внимателно сгънете тестото, за да покрие вътрешния пълнеж. С пръст или вилица притиснете горния и долния ръб на тестото.
Изрежете канали върху всяко тесто. Използвайте остър нож, за да изрежете няколко канали над пая. Тази стъпка помага за отделянето на пара от печене и предотвратява напукването или счупването на тортата във фурната.
- Разстелете отгоре разтопеното яйце или масло, за да поддържате горната част влажна.
Изпечете. Поставете тортата върху тава за печене с малко маслено намазване или незалепваща тава. Поставете тавата във фурната и печете за около 45 минути до 1 час, или докато кората стане златисто кафява и се люспи.
- Насладете се на пай с доматен сос.
реклама

Метод 5 от 5: Творческа вариация

Опитайте различни меса. Можете да използвате смляно свинско, смляно пиле или каквото ви харесва. Месото може да се комбинира за по-креативен пай. Можете да опитате да направите бекон и да го смесите със смляно месо. Купете италианския колбас, който харесвате, и го нарежете на малки парченца, за да го смесите с пълнеж за баница. Като алтернатива можете да използвате агнешко, телешко или дори месо от риба тон.
- Уверете се, че месото е сготвено добре, преди да го добавите към пълнежа.
Направете сладък пай, пълен със смляно месо. Ако обичате солени сладкиши, можете да добавите следните съставки към пълнежа, включително:
- 240 г стафиди.
- 120 г сушени смокини (нарязани)
- 60 г сушени череши (нарязани)
- 2 ябълки, обелени, посевни и нарязани.
- 1 обелен лимон и изцеден сок.
- 1 обелен портокал и изцеден сок.
- 1/2 чаена лъжичка прясно индийско орехче на прах.
- 1/4 чаена лъжичка пресен прах с пет аромати.
- 1/4 чаена лъжичка пресен лист от карамфил на прах.
- 180 г тъмнокафява захар.
Направете пикантен пай с месо. Добавете малко пикантност към месовия пай, като добавите някои съставки и подправки. Опитайте да нарежете в тортата 1 халапеньо и 2 скилидки чесън. Добавете 4 чаени лъжички къри на прах, 1/2 чаена лъжичка куркума и 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер. Използвайте тези подправки, когато готвите говеждо месо, за да създадете вкусна пикантна месна пита.
Създаване. Използвайте любимите си съставки и подправки, за да създадете своя собствена версия на Pie. За да направите пай в мексикански стил, можете да добавите пюре и сирене Чедър към пълнежа. Ако искате да приготвите веганска месна пита, можете да замените 1/2 чаша (90 грама) кафява леща със смляно месо. Като алтернатива можете да опитате да добавите артишок. Свобода да създавате, както искате.
Завършек. реклама

Съвети

Можете да изпечете тортата и да я замразите, ако желаете. Когато претопляте, просто поставете тортата върху тава за печене и печете във фурната при 150 градуса С за около 20 минути или докато се загрее равномерно.
Ако ви остане излишна паста, можете да разточите тестото на тънък квадрат. След това намажете маслото, поръсете с канела и гответе кафяво. Накрая разточете тестото на дълги кубчета и нарежете на малки кръгчета. Когато намалите огъня, докато печете, можете да добавите резени канела, за да се пекат около 15 минути или докато кората стане златисто кафява.
Разточването на тестото върху пергамента първо ще улесни прехвърлянето му върху съда за печене на пай.
Ако не искате да правите собствена кора за пай, можете да си купите предварително направена кора за пай от магазина, за да ускорите подготовката.
Плочите за печене на пай могат да се поставят върху тавата за охлаждане след изпичане, за да се охладят по-бързо.

Внимание

Винаги използвайте ръкавици, когато боравите с тави за печене или плочи за пай директно от фурната.
Ако фурната не се готви равномерно, можете да завъртите формата за печене наполовина след печенето.