Съдържание

• Стъпки
• Съвети
• Внимание

Напоследък полифенолите се наричат ​​„основни неща за дълголетието“ и те активно работят в организма, за да предотвратят някои болестни механизми. Полифенолите са растителни антиоксиданти, които работят в организма за подобряване на здравето по сложни начини и следователно те не са просто антиоксиданти. Все още активно се проучват специфичните подобряващи здравето ефекти на полифенолите. Като цяло учените смятат, че могат да намалят рисковия фактор за сърдечно-съдови заболявания и по същество да помогнат за защита на много от системите на организма от риска или унищожаването на много хронични заболявания. броя. Възможно е здравословните ефекти на полифенолите да не се дължат на техните антиоксидантни свойства, а защото те спомагат за контрола на кръвната захар след хранене. Увеличаването на дневния прием на полифеноли е просто и може да бъде вкусно „кулинарно приключение“.

Стъпки

1. 

   
   
   Яжте и пийте храни, богати на полифенол през целия ден. Поддържайте висока концентрация на полифеноли в тялото и кръвната захар през целия ден. Яжте и пийте богатите на полифенол храни на всеки няколко часа. Нивата на полифенол в кръвта ще се повишат веднага щом консумирате тези храни, след което постепенно ще намаляват, тъй като те се метаболизират или отделят от организма. Някои полифеноли няма да се абсорбират в кръвта, а ще пътуват през храносмилателния тракт. Тези полифеноли също са важни, тъй като помагат за предотвратяване на рак на дебелото черво и подобни заболявания.

2. 

   
   
   Яжте много нерафинирани плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и боб. Процесът на рафиниране на храната премахва полифенолите. Затова яжте пресни или прясно приготвени плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и боб вместо рафинирани храни и месни продукти. Полифенолите не се разрушават при умерена обработка или топлина. Не само това, но и варените храни са източник на полифеноли с по-висока бионаличност. Яжте пресни и варени плодове и зеленчуци.

3. 

   
   
   Изберете тъмни плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни. Тъмните цветове като червено, лилаво или черно показват, че плодовете и зеленчуците са добър източник на полифеноли. Изберете храни като боровинки, нарове, червено грозде, боровинки и червени или лилави сладки картофи. Боровинките и храни като черен ориз, лилав ечемик, черно сорго и лилави картофи са добри източници на антоцианини и други полифеноли. Цветното вещество, което произвежда куркума, наречено куркумин, също е вид полифенол.

4. 

   Пийте богати на полифенол напитки. Напитките са високосъдържащ и лесно абсорбиращ се източник на полифенолни антиоксиданти.
   • Изберете плодови сокове, които не съдържат добавена захар. Чистият нар, боровинката, сокът от червено грозде и нефилтрираният ябълков сок или оцет са чудесни възможности.
   • Чаят и кафето са отлични източници на няколко вида полифеноли. Изберете кофеинови чайове и кафета, тъй като процесът на безкофеинизация може да премахне полифенолите заедно с кофеина.
   • Пийте червено вино и бира вместо други алкохолни напитки. Спиртните напитки се дестилират, така че основно не съдържа полифеноли. Червеното вино е свързано с "френския парадокс", който предизвика откритието, че виното и другите растителни храни са важни за здравето и помагат за предотвратяване на хронични заболявания. Вината са богати на известния полифенол, който е ресвератрол - намира се в кожата на гроздето, което прави вино. За да намерите виното с най-голямо количество ресвератрол, изберете вина от Пино Ноар от студен влажен климат като Ню Йорк и Орегон. Ресвератролът се образува в големи количества в гроздето, отглеждано в тези климатични условия, тъй като ресвератролът е необходим за защита на гроздето от плесен при студени и влажни условия. Бирата също е отличен източник на полифеноли и съдържа голямо разнообразие от полифеноли. Това е така, защото бирата се прави от ечемик и хмел. Ечемикът е основният източник на полифеноли в бирата, докато хмелът е важен източник на голямо разнообразие от полифеноли. За да намерите бирата с най-голямо количество ресвератрол, изберете горчива бира, приготвена от вкусен хмел като India Pale Ales или силен. Malt for staut осигурява меланоидинови антиоксиданти, способни да задържат полифенолни антиоксиданти от хмел по време на варенето на бира. Наличните в търговската мрежа червени вина и безалкохолна бира са добри източници на полифеноли.

5. 

   Яжте тъмен шоколад и какао на прах. Шоколадът и какаото са донякъде рафинирани, но са сред най-богатите източници на полифеноли. Изберете тъмен, горчив шоколад и неподсладено какао. Наситените мазнини в шоколада не повишават лошия холестерол, ако се консумират умерено.

6. 

   Изберете растителни храни, които имат горчив, леко горчив или силен вкус. Полифенолите създават леко горчив, горчив или силен вкус в небцето. Пресният сок от нар има леко горчив вкус. Жълтият лук, който ви кара да плачете, има по-големи количества полифеноли от сладките. Не забравяйте да изберете продукти, богати на полифенол, които не са били прекалено подсладени или разредени, тъй като захарта и другите съставки могат да отменят ползите за здравето на полифенолите. Нефилтрираният, леко горчив зехтин също е чудесен източник на полифеноли.

7. 

   Купувайте зеленчуци на фермерския пазар или отглеждайте сами. Плодовете и зеленчуците, отглеждани органично или в естествени условия, съдържат много по-големи количества полифеноли. Италианско проучване установи, че органичните праскови и круши съдържат по-големи количества полифеноли, отколкото плодовете, отглеждани по конвенционален начин. Това проучване предполага, че не пръскането на пестициди може да стимулира по-силна антиоксидантна защитна система (което означава повече полифеноли). Всъщност растенията произвеждат полифеноли, за да се предпазят от болести и вредители, особено когато се отглеждат при неблагоприятни условия. Когато ядете тези храни, полифенолите ви предпазват.

8. 

   Изберете плодове и зеленчуци, които съдържат полифеноли, изброени на брояча на храните. Много супермаркети наистина изброяват определени видове полифеноли на щандовете за храна, показващи голямо разнообразие от зеленчуци, въпреки че често не използват думата „полифенол“. Можете да опитате да търсите храни, които съдържат "фенол" и "антоцианин". Изброени са и други здрави растителни съединения, различни от полифеноли, като каротеноидният лутеин. Запишете ги и погледнете онлайн, за да видите какви са.

9. 

   Прочетете етикетите на храните и изберете храни, които съдържат полифеноли. Днес много храни посочват на етикетите си полифеноли. Някои видове полифеноли могат да бъдат изброени като вещества като флавоноиди, флавоноли или антоцианини. Съвременните продукти като антиоксидантни напитки и шоколади изрично изброяват полифеноли и полифеноли флавоноли. В Съединените щати не е законно да се изброяват полифеноли на етикетите на алкохола, въпреки че винарска в Орегон изброява съставката ресвератрол на своя етикет за вино Pinot Noir от 2002 г.

10. 

    Избягвайте свободните радикали и унищожавайте полифенолните антиоксиданти. Полифенолите са антиоксиданти, така че те основно се неутрализират или унищожават чрез увреждане на свободните радикали.Слитите полифеноли на свободните радикали са добри, но полифенолите няма да могат да функционират в тялото до желаната степен. Ето защо трябва да избягвате храни с високо съдържание на свободни радикали като пържени храни, месо и рафинирани храни. Избягвайте прекалено преработените меса или месото, покрито с въглен, и химически обработените меса като бекон. Пържените храни са чудесен източник на свободни радикали, тъй като пърженото масло непрекъснато се окислява при нагряване. Пържената храна също се обработва при много високи температури, така че се образуват повече свободни радикали.

11. 

    Отпуснете се. Вашето тяло ще използва полифенолни антиоксиданти по-бързо, когато сте под стрес. реклама

Съвети

• Добавката на полифенол може да се увеличава редовно и в дългосрочен план, за да се предотврати заболяването.
• Много съединения като флавоноиди и антоцианини са полифеноли. Повечето здрави растителни съединения са полифеноли, тъй като полифенолите са общият термин.
• Полифенолите все още се изучават, така че много видове полифеноли все още се откриват и не са напълно разбрани.
• Не разчитайте само на специфични методи за измерване на окислителната активност, когато оценявате съдържанието на полифенол в храните. Тези методи не могат да измерват реалните и специфични потенциални ползи от специфични полифеноли, нито измерват отделни полифеноли. Тези методи могат да измерват само прости антиоксиданти като витамин С или витамин А.
• Ако искате да избегнете кофеина, трябва да избягвате чая и кафето и да избягвате шоколада.
• Различните полифеноли се държат по различен начин в тялото, дори ако по същество са всички антиоксиданти.
• Поддържането на умереността на нещата ще осигури още по-ефективни ползи за здравето.

Внимание

• Алкохолът може да причини здравословни проблеми. Не практикувайте алкохол, за да получите ползи за здравето.
• Полифенолите не са лекарства.