Как да намерим заместител на балсамовия оцет

Видео: КАК ДА ПОДГОТВИМ МАТЕРИАЛА ЗА ДОМАШНА РАКИЯ, ДОМАШНО ВИНО, ДОМАШЕН ОЦЕТ.

Съдържание

Съставки
Заместител на балсамов оцет
Балсамов оцет от бъз
Стъпки
Метод 1 от 3: Използване на съставки от вашата кухня
Метод 2 от 3: Заместител на балсамов оцет
Метод 3 от 3: Балсамов оцет от бъз
Какво ти е необходимо
Заместител на балсамов оцет
Балсамов оцет от бъз

Балсамовият оцет има уникален вкус, но не винаги е лесен за намиране. Ако нямате под ръка балсамов оцет, можете да опитате да намерите алтернатива. Тази статия ще ви покаже няколко заместители, които имат абсолютно същия вкус. Можете също да смесите оцета сами за подобен вкус.

Съставки

Заместител на балсамов оцет

1 част меласа или сироп от кафяв ориз
1 част лимонов сок
Няколко капки соев сос

Балсамов оцет от бъз

400 г (4 чаши) зрели бъз
500 мл (2 чаши) органичен оцет от червено вино
700 г (3 чаши) органична захарна тръстика

Стъпки

Метод 1 от 3: Използване на съставки от вашата кухня

1 Не забравяйте, че балсамовият оцет има уникален вкус. Няма напълно идентична подмяна. Можете да изберете нещо подобно или да смесите подходящите съставки, но вкусът все пак ще бъде различен. В този раздел ще научите за няколко заместители със сходни вкусове. Изберете този, който ви харесва най -много.
2 Смесете 1 супена лъжица ябълков оцет и ½ чаена лъжичка захар в малък съд. Продължете да разбърквате, докато захарта се разтвори напълно. Можете също така да загреете сместа в малка тенджера, докато захарта се разтопи. Оставете оцета да се охлади преди употреба.
3 Смесете 1 супена лъжица оцет от червено вино с ½ чаена лъжичка захар в малък съд. Продължете да разбърквате, докато захарта се разтвори напълно. Можете също така да загреете сместа в малка тенджера, докато захарта се разтопи напълно. Оставете оцета да се охлади преди употреба.
4 Използвайте пет части оцет към една част захар. Всеки оцет е подходящ. Загрейте двете съставки в малък съд, за да разтворите захарта. Оставете оцета да се охлади преди употреба.
- Китайският черен оцет работи добре.
- Можете също да използвате плодов оцет като ябълков сайдер, нар или малина.
5 Опитайте да използвате балсамов сос. Той може да съдържа допълнителни съставки като масла, билки и захар, но ще се основава на същия аромат. Ако искате да подправите салатата си с балсамов оцет, можете да използвате балсамов сос.
6 Опитайте различен вид оцет. Всеки от по-тъмните оцети може да произведе аромат, подобен на балсамик. Ето няколко варианта да опитате:
- кафяв оризов оцет;
- Китайски черен оцет
- оцет от червено вино;
- оцет от шери;
- малцов оцет.

Метод 2 от 3: Заместител на балсамов оцет

1 Смесете равни части лимонов сок и меласа в малък съд. Ако не можете да намерите меласа, вместо това може да се използва сироп от кафяв ориз. Смесете толкова оцет, колкото ви е необходимо. Например, ако вашата рецепта казва 2 чаени лъжички балсамов оцет, използвайте 1 чаена лъжичка лимонов сок и 1 чаена лъжичка меласа.
2 Добавете няколко капки соев сос. Разбъркайте с вилица.
3 Направете корекции, ако е необходимо. Ако сместа е твърде кисела, добавете още меласа или оризов сироп, ако е твърде сладка, добавете още лимонов сок.
4 Използвайте тази смес вместо балсамов оцет.

Метод 3 от 3: Балсамов оцет от бъз

1 Намачкайте 4 чаши зрял бъз в купа. За да направите това, използвайте вилица, дървен тласкач или дори задната част на лъжицата. Трябва да изцедите пулпата и сока от кожата.
2 Изсипете 500 мл (2 чаши) оцет от червено вино върху пасираните плодове. Оцетът трябва да покрие напълно плодовете.
3 Покрийте купата и оставете да престои 5 дни. Съхранявайте контейнера на хладно място, където никой няма да го докосне. Ако стаята е твърде топла, поставете купата в хладилника.
4 Прецедете сместа през сито в тенджера. Пасирайте плодовете в сито, за да изцедите напълно сока и оцета. Изхвърлете изцедените плодове, останали в ситото.
5 Добавете 700 г (3 чаши) захар и нагрявайте сместа на среден огън. Разбърквайте непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно.
6 Оставете сместа да заври, след това оставете да къкри за 10 минути. Намалете огъня веднага щом оцетът започне да къкри. Ако това не бъде направено, захарта може да изгори или карамелизира.
7 Изсипете сместа в тъмна бутилка. Направете това с фуния. Бутилката трябва да е тъмна на цвят, в противен случай оцетът ще се развали.
- Опитайте се да намерите тъмно синя или зелена бутилка.
8 Затворете бутилката и съхранявайте на хладно и сухо място. Затворете бутилката със запушалка или пластмасова капачка. Оцетът може да бъде корозивен за други материали.