Пушеща гърда

Съдържание

Стъпвам
Част 1 от 4: Купете гърди
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Нищо не мирише и няма по-добър вкус от пушеното гърди. Пушенето на гърдите отнема време и внимание, но си струва да зарадвате гостите си с това лакомство за барбекю. Научете как да изберете правилното месо, да го подготвите за пушене, да пушите като експерт и да обслужвате гостите си.

Стъпвам

Част 1 от 4: Купете гърди

Сервирайте гърдите. Вкусно е само по себе си с някакъв сос за барбекю, но можете да го поднесете и между сандвичи.

Съвети

Добавете още накиснати дървени стърготини, ако е необходимо. Димът добавя вкус към месото и влагата помага при готвенето, така че се уверете, че няма недостиг.
Ако имате малка скара (или голямо парче месо или няколко гърди), ще трябва да направите топлинен щит от дебело алуминиево фолио между огъня и месото. Правете го по такъв начин, че месото да не се загрява веднага, но и въздушният поток да не се блокира. Обръщането на месото на всеки толкова често също ще предотврати готвенето на едната страна (или парче) повече от другата страна (или парчета).
Ако използвате газов грил, е полезно да си купите кутия за пушачи, за да съхранявате дървените си стърготини, или да ги загнездите в два слоя дебело алуминиево фолио и да не го увивате докрай около дървените стърготини, за да излезе димът.