Как се пържи омар

Видео: Говорящий Том - Жуткий сборник - Все серии подряд - Прикольные мультики

Съдържание

Метод 2 от 2: Пържени цели омари
Съвети
Какво ти е необходимо

1 Купете пресни или замразени опашки от супермаркета или местната риболовна компания. Опашките са месестата част на омара. Естествено, можете да запържите и другите части, но ако търсите лесен начин за готвене, няма да сбъркате с опашките.

Ако сте купили пресни опашки, поставете ги в хладилника и ги извадете точно преди да започнете да готвите.
Ако сте закупили замразени опашки, размразете ги в хладилника за една нощ. Това ще ги приготви старателно.

2 Загрейте фурната предварително. Ако имате фурна с огън отгоре, поставете решетката в средата на фурната.

3 Изплакнете хвоста си под течаща вода. Подсушете ги с хартиена кърпа.

4 Направете дупка в черупката. Използвайте остри кухненски ножици, за да изрежете правоъгълна дупка по горната част на опашката на омара, така че месото да се сготви старателно. Не изваждайте панциря напълно, просто изрежете правоъгълник с ширина няколко сантиметра по опашката.

Можете също да използвате нож за това, ако нямате под ръка кухненски ножици. Използвайте назъбен нож, който няма да се плъзне по черупката на омара.
Ако желаете, можете да направите един разрез по опашката и да разтегнете черупката с ръце, освобождавайки месото.

5 Направете марината на маслена основа. Тъй като месото от омар става сухо при пържене, трябва да се използва масло, за да се запази месото сочно. В такъв сос видът на маслото играе най -важната роля - той може да бъде овкусен по ваш вкус. За да направите сос на маслена основа, комбинирайте следните съставки:

1/4 чаша разтопено масло на опашка от омар
1 глава смлян чесън на опашка от омар
Сол и черен пипер на вкус

6 Маринете опашките си. Поставете ги в малък тиган, с каша нагоре, така че омарът да поеме цялата марината. Разстелете соса върху опашките, оставяйки соса да се отцеди в нарязаната черупка.

7 Поставете листа за печене на омар във фурната и гответе за 10-12 минути. Опашките се правят, когато месото стане непрозрачно в средата и маслото стане кафяво. Извадете ги от фурната.

Ако месото все още е полупрозрачно, значи омарът все още не е готов. Оставете ги във фурната за още няколко минути, след което проверете отново.
Не преварявайте омара - месото ще изглежда като гума. След 10-12 минути проверете омара за готовност.
По принцип всеки 30 грама месо трябва да се готви за минута.

8 Сервирайте. Пържените опашки от омар са вкусни, когато се сервират в маслен сос с лимонов сок и поръсват билки като копър или зелен лук. Сервирайте пържения омар веднага след готвене. Можете или да извадите месото от черупката, или да го сервирате така.

Метод 2 от 2: Пържени цели омари

1 Купете пресни омари. Намерете живи омари в супермаркета или търговията с риба. Не забравяйте да проверите резервоара за омар за живи, здрави омари. Не купувайте омари, които са твърде твърди, или омари с черни точки или дупки в черупките си.
2 Залейте ги с вряла вода. Този метод се препоръчва като предварителна подготовка преди пържене на омара. Врящата вода убива живия омар и месото се готви по -лесно при пържене, отколкото ако е пържено директно с жив омар. За да ги залеете с вряла вода, се нуждаете от:
- Напълнете голяма тенджера 3/4 пълна с вода. Добавете 2 супени лъжици. супени лъжици сол за всяка част вода. Доведете водата до кипене.
- След това, един по един, потопете омарите във врящата вода, сложете глава и покрийте тенджерата с капак.
- Времето за готвене зависи от теглото на омара. Обикновено килограм омар трябва да се готви за 3 1/2 минути, 1 кг за 5 1/2 минути и килограм и половина за 7 1/2 минути.
- След това потопете омарите в ледена вода, за да спрете по -нататъшното готвене.
3 Загрейте фурната предварително. Ако имате фурна с огън отгоре, поставете решетката в средата на фурната.
4 Разделете омара наполовина по торса, от главата до опашката, като използвате остър нож или кухненска ножица. Отстранете червата, които приличат на зеленикав хрян. Въпреки че са годни за консумация, изглеждат грозни и хората избират да ги премахнат, за да направят омара по -представителен. Изплакнете омара, за да премахнете останалите вътрешности.
- Ако възнамерявате да изпържите ноктите, разчупете ги така, че топлината на фурната да достигне до тях.
5 Направете марината на маслена основа. Поставете омара върху лист за печене.В купа комбинирайте 1/4 чаша масло (за 1 омар), 1 глава смлян чесън, сол и черен пипер на вкус и намажете с четка сместа от омар.
6 Поставете тавата за омари във фурната и печете 10-12 минути. Омарът се прави, когато месото стане мътно в средата и маслото стане кафяво. По принцип всеки 30 грама месо трябва да се готви за минута. Извадете ги от фурната.
- Ако месото изсъхне по време на готвене, изсипете омара с олио, за да предотвратите прегряване.
- Ако месото все още е чисто след 12 минути, върнете омара във фурната за още няколко минути.
7 Сервирайте цял омар на чиния за сервиране. Поръсете с лимонов сок и поръсете с копър, магданоз или зелен лук. Цели омари се сервират в черупка за допълнителен ефект.

Съвети

За допълнителен вкус опитайте да сервирате омара с разтопено масло в малки купички. Потапяйки ги в олио, ще подобрите вкуса на омара и ще му позволите да бъде по -сочен.
Месото от омар е деликатес, който може да се усвои много лесно. Ако не сте сигурни дали месото е готово, проверете температурата вътре в опашките. Месото е готово, когато температурата достигне 127 градуса по Целзий. Месото трябва да е леко кафяво и твърдо на пипане. Може да отнеме известно време, преди да настроите фурната на желаната температура.
Ако пържите омари с тегло 30 грама или повече, първо ги загрейте в тиган на среден огън за 1 до 2 минути, преди да ги поставите във фурната. Поставете омара в тиган с дебело дъно с месото нагоре. Това ще ги сготви по -бързо и ще остане сочно.