Как да си направим сладолед без тежка сметана

Видео: ДОМАШЕН СЛАДОЛЕД - 2 ВИДА С ЕДНА ОСНОВА

Съдържание

Съставки
Сладолед с кондензирано мляко
Сладолед от кокосово мляко
Бананов сладолед
Стъпки
Метод 1 от 3: Сладолед с кондензирано мляко
Метод 2 от 3: Сладолед от кокосово мляко
Метод 3 от 3: Бананов сладолед
Съвети
Какво ти е необходимо
Сладолед с кондензирано мляко
Сладолед от кокосово мляко
Бананов сладолед

Сладоледът е думата, която кара сърцата ни да бият в очакване! Ако обаче решите да направите сладолед със собствените си ръце и изведнъж установите, че в къщата няма капка тежка сметана, дори съседите със сигурност ще чуят възмутения ви писък. Не се ядосвайте и бързайте в магазина за необходимия продукт - вкусен сладолед може да се приготви и без сметана. Нещо повече, за някои рецепти дори няма да ви е необходима машина за сладолед. И дори да сте на веганска диета, това изобщо не е причина да се откажете от това сладко лакомство!

Съставки

Сладолед с кондензирано мляко

За 1 пинта (500 мл) сладолед

1 консерва (380 г) кондензирано мляко, охладено
2 мерителни чаши (480 мл) сметана за пиене (10% мазнина)
2,5 чаени лъжички (12 мл) ванилов екстракт

Сладолед от кокосово мляко

За 1 пинта (500 мл) сладолед

1 консерва (400 мл) кокосово мляко (70% мазнина), охладено за една нощ
1 чаша (240 мл) бадемово мляко
2 супени лъжици (30 мл) екстракт от ванилия
3 супени лъжици (45 г) кафява захар
¼ чаена лъжичка сол

Бананов сладолед

За 1-2 порции

2-3 презрели банана, замразени,
2-4 супени лъжици (30-60 мл) мляко
1 щипка сол

Стъпки

Метод 1 от 3: Сладолед с кондензирано мляко

1 Охладете купата за сладолед във фризера предварително. Различните марки производители на сладолед се различават помежду си, затова проверете инструкциите за вашия модел за колко време трябва да поставите купата във фризера. Обикновено производителят препоръчва да поставите купата във фризера за една нощ и да я оставите там за една нощ.
- За да направите сладолед по тази рецепта, имате нужда от машина за сладолед. Ако нямате този кухненски уред, ще трябва да промените рецептата и да добавите течна сметана към сместа.
2 Комбинирайте всички съставки в голяма купа. Ще ви трябва кутия кондензирано мляко (380 г), 2 лъжици сметана (10% мазнина) и 2 ½ чаени лъжички ванилов екстракт. Кутията с мляко трябва предварително да се охлади във фризера. Разбийте съдържанието на купата с бъркалка, докато сместа стане гладка.
- Ако нямате ванилов екстракт, можете да го замените с ванилова захар. 1 чаена лъжичка ванилов екстракт е приблизително равна на 10-15 грама ванилова захар.
3 Поставете сместа в машина за сладолед и разбийте за 10-15 минути. Задайте режима на уреда, както е посочено в инструкциите на производителя, след което прехвърлете приготвената смес в купата. Разбийте сладоледа за 10-15 минути или докато сместа се сгъсти.
- Ако искате да добавите допълнителни съставки, като парчета шоколад, добавете 5-7 минути, след като започнете да разбивате сместа.
4 Поставете сладоледа във фризера за 6-8 часа. Прехвърлете получената смес в контейнер, който може да се използва във фризера (например контейнер Tupperware или специален контейнер за приготвяне на сладолед). Поставете контейнера във фризера за 6-8 часа.

Метод 2 от 3: Сладолед от кокосово мляко

1 Отворете буркана и отделете кокосовото масло от течността. Извадете кутията с кокосово мляко от хладилника и я отворете не разклащайте нея. Използвайте лъжица, за да извадите дебелия горен слой, съдържащ кокосово масло, и да го прехвърлите в купа. Останалата течност може да се изхвърли или да се съхранява за използване при друго готвене.
- За да приготвите сладолед, трябва да използвате кокосово мляко със съдържание на мазнини най -малко 70%.
- Задължително охладете буркана с мляко в хладилника, оставяйки го да престои една нощ.
2 Комбинирайте бадемово мляко, ванилов екстракт, захар и сол. Добавете останалите съставки в купа с кокосов крем. Разбивайте с бъркалка за две минути или докато захарта се разтвори напълно.
3 Прехвърлете получената смес в контейнер, който може безопасно да се използва във фризера. Прехвърлете сместа в плитък съд, който може да се използва във фризера. За тези цели са подходящи метални съдове за печене и контейнери за храни Tupperware. Сладоледът ще се постави в тази купа, затова се уверете, че избраният от вас контейнер е удобен за съхранение на готовия сладолед.
4 Сместа се замразява, като се разбърква на всеки 30 минути. Поставете купа сладолед във фризера. Разбърквайте добре с бъркалка на всеки 30 минути. Ще отнеме около 3-4 часа, докато сладоледът замръзне и придобие желаната консистенция.
- Можете да замразите сладолед с помощта на машина за сладолед. В инструкциите за уреда ще намерите точни инструкции как да използвате вашата машина за сладолед.
- Когато извадите сладоледа от фризера, той може да бъде много твърд. Оставете контейнера на стайна температура за 5 минути, преди да прехвърлите сладоледа в купата за сервиране.

Метод 3 от 3: Бананов сладолед

1 Обелете, нарязайте и замразете бананите преди време. Вземете два или три презрели банана, чийто цвят на кожата е започнал да се променя от жълт в кафяв. Обелете бананите, нарежете ги на малки парченца, поставете ги в контейнер или пластмасова торбичка за фризер и ги поставете във фризера.
- Не се притеснявайте за размера на парчетата. Искате да нарязвате бананите, за да можете лесно да ги смилате в блендера или кухненския робот.
2 Поставете съставките в купата на блендер или кухненски робот. Когато филийките банан са напълно замразени, ги прехвърлете в купата на блендер или кухненски робот. Добавете щипка сол и 2-4 супени лъжици (30-60 мл) мляко по ваш избор.
- Колкото повече мляко добавите, толкова по -гладък ще бъде вашият сладолед.
- Пълното краве мляко работи чудесно за тази рецепта, но можете да замените кокосовото или бадемовото мляко, ако желаете.
3 Добавете допълнителни съставки по ваш вкус. Можете да вземете тази рецепта за основа и да направите сладолед от банан с всеки вкус по ваш избор. Банановият сладолед е чудесен десерт сам по себе си, но можете да добавите допълнителни съставки, за да го направите още по -вкусен.
- За да направите шоколадов сладолед, добавете 10 капки ванилов екстракт и 3 супени лъжици (20 г) какао на прах към сместа.
- За сладолед с вкус на фъстъци добавете 2-3 супени лъжици (30-45 g) фъстъчено масло.
- За сладолед с маслен крем с бисквити добавете 2 супени лъжици (30 г) кокосово масло към сместа. Вземете бисквитка със сметанов пълнеж като Oreo (имате нужда от няколко) и я начупете на парчета. Не добавяйте бисквитки към блендера, те ще ви трябват по -късно.
4 Смесете съставките. Смелете съставките в блендер - трябва да получите хомогенна маса, подобна по консистенция на мек сладолед. Изключвайте пасатора или процесора от време на време, отваряйте купата, изстъргвайте съставките от страните на купата със силиконова шпатула и ги изхвърляйте в насипно състояние.
- Ако искате да направите сладолед с парченца шоколад, начупете всяка бисквитка на няколко парчета и добавете към сладоледа в самия край, когато всички останали съставки се смесят до гладкост.
5 Сместа се замразява за 30 минути. Прехвърлете получената смес в контейнер, който може да се използва във фризера (например контейнер Tupperware или специален контейнер за приготвяне на сладолед). Поставете контейнера във фризера за 30 минути или докато сместа се втвърди достатъчно, за да задържи формата си, когато изваждате с лъжица.

Съвети

Течни и прахообразни добавки (като ванилов екстракт, ванилова захар и какао на прах) трябва да се добавят към сместа преди смесване в блендера.
Твърди добавки като парченца шоколад, натрошени бисквити или парчета плодове трябва да се добавят към сладоледа, след като приключите със смесването на сладоледа в блендера.
Покрийте сладоледа със стреч фолио, преди да го поставите във фризера, за да намалите образуването на ледени кристали по време на замразяването.
Ако не сте сигурни дали ще харесате сладолед по определена рецепта, първо пригответе сладолед, като използвате само половината или дори една четвърт от посоченото количество съставки. Това ще ви даде възможност да опитате сладоледа и да направите необходимите промени в рецептата, като например да намалите количеството захар.