Съдържание

• Метод 2 от 4: Използване на огън
• Метод 3 от 4: Белене на домати на ръка
• Метод 4 от 4: Използване на белени домати

1 Сварете вода в тиган. При бланширане храната се потапя за кратко във вряща вода и след това се потапя в ледена баня. След обработка с вряла вода, кожата се отстранява лесно от доматите, а потапянето в ледена вода не им позволява да заврат. Напълнете тенджера с вода и оставете да заври на среден до силен огън.

• Ако трябва да обелите само няколко домата, използвайте малък тиган. Ако има много домати, използвайте по -голям тиган или тенджера.
• Бланширането е много ефективно, когато трябва да обелите много домати.

2 Пригответе ледена баня. Вземете достатъчно голяма купа, напълнете я наполовина с лед и добавете студена вода. Поставете купа близо до печката, за да преместите доматите бързо от врящата вода в ледената баня.

• Ако трябва да обелите няколко домата, достатъчна е малка купа. Използвайте по -голяма купа, ако трябва да обелите много домати.

3 Извадете стъблата и нарежете доматите. Изрежете останалите стъбла от доматите, след това обърнете плодовете и с нож изрежете кожата под формата на „X“, за да я премахнете по -лесно.

4 Потопете доматите във вряща вода за 30 секунди. Когато водата заври в тенджера или тиган, внимателно потопете доматите в нея. Не сварявайте плодовете повече от 30 секунди, в противен случай те ще се сварят и ще омекнат. След 30 секунди извадете доматите с решетъчна лъжица.

5 Прехвърлете доматите в ледена вода. Веднага щом извадите доматите от врящата вода, незабавно ги прехвърлете в предварително приготвената си ледена баня. Задръжте ги там за 30 секунди, след което ги извадете с решетъчна лъжица.

• При бланширане се препоръчва плодовете и зеленчуците да се накисват в студена вода за същото време като във вряща вода.

6 Отлепете кожата с пръсти. След бланширане кожата ще се набръчка леко и лесно можете да я отлепите от доматите. Започнете с предварително нарязания „X“ и отделете кожата от месото. Обелете доматите напълно.

• Ако попаднете на твърди участъци от кожата, които трудно се отстраняват с ръка, отрежете ги с нож.

Метод 2 от 4: Използване на огън

1. 1 Откъснете опашките и нарежете кората на доматите. Доматите се белят много по -лесно при нагряване. За да направите това, можете да използвате не само вряща вода, но и пламък. Извадете стъблата, внимателно изрежете дръжките и отрежете кожата на всеки домат в долната част с кръст (под формата на буквата "X").
   • Ако отрежете кората, можете лесно да я отделите от пулпата.
2. 2 Запалете газовата горелка и увеличете топлината до максимум. Най -лесният начин да изгорите корите от домати е с газова печка. Ако нямате газова печка, можете да използвате следните устройства:
   • газов котлон;
   • печка на дърва или камина;
   • газова скара.
3. 3 Дръжте домата над огъня, докато потъмнее. Вземете домат с метални щипки, донесете го 2–3 сантиметра до пламъка и завъртете много бавно за 15–25 секунди. Не дръжте доматите повече на огъня или ще омекне. Преместете домата далеч от пламъка, веднага щом се пръсне или изпъкне или потъмнее леко.
   • Ако нямате метални щипки, поставете домата на вилица, където е бил дръжката.
   • Ако използвате паялна лампа, поставете домата върху плитка топлоустойчива чиния и насочете пламъка към нея. Докато правите това, преместете лампата отстрани, за да обелите напълно домата.
4. 4 Оставете домата настрана да се охлади. Когато кожата се отдели от пулпата, поставете домата върху стъклена или дървена дъска за рязане. Не използвайте пластмасова дъска, тъй като тя може да се стопи. Изчакайте около пет минути (или колкото е необходимо), докато доматът се охлади.
   • За да ускорите процеса, вземете домат с щипки и го потопете в купа с ледена вода.
5. 5 Отстранете кожата от домата. Когато доматът се охлади достатъчно, отлепете кожата от среза. Отлепете кожата с пръсти. Ако е необходимо, можете да отрежете твърди зони с нож.

Метод 3 от 4: Белене на домати на ръка

1. 1 Използвайте белачка за картофи. Вземете домат и притиснете острието на белачка за картофи към повърхността му. Натиснете леко върху белачката за картофи и я плъзнете по повърхността на домата. Обелете цялата кожа от домата.
   • Обелете доматите и другите зеленчуци далеч от вас. Това ще ви попречи да се порежете с нож или белачка за картофи.
   • Въпреки че обикновените белачки за картофи не са подходящи за меки домати, има специални белачки с назъбени остриета, които са удобни за белене на домати.
2. 2 Отрежете кората с нож. Можете да обелите домат с нож, точно както бихте направили ябълка, въпреки че доматът има по -мека сърцевина и кора. Действайте по следния начин:
   • изрежете около 13 милиметра от горната и долната част на домата;
   • поставете домата, нарязан надолу, върху дъска за рязане;
   • вземете остър нож и внимателно отлепете кората, като същевременно се опитвате да отрежете възможно най -малко каша;
   • отрежете цялата кожа от домата.
3. 3 Замразете доматите, преди да ги обелите. Замразете доматите във фризера, за да можете да ги обелите по -лесно. Поставете доматите във фризера и изчакайте да изстинат. След това ги извадете и изчакайте около 15 минути да се затоплят до стайна температура. Обелете доматите внимателно с остър нож.

Метод 4 от 4: Използване на белени домати

1. 1 Сварете супата. Доматената супа е вкусна и здравословна при настинки (или когато просто ви се прииска да вземете нещо горещо за лека закуска). Белените домати са чудесни за нежна, гъста доматена супа. Доматената супа може да се яде сама или да се допълни със салата, сандвич или основно ястие.
2. 2 Доматите се задушават. Задушените домати могат да се консумират самостоятелно или с хляб или бисквити. В допълнение, те могат да бъдат използвани за приготвяне на вкусен доматен сос за паста и други ястия. Задушаването на домати е съвсем просто: просто ги нарежете на филийки и гответе на слаб огън за доста дълго време.
   • Задушените домати се съхраняват добре през зимата.
3. 3 Направете домашен доматен сос. Доматеният сос може да се добавя към голямо разнообразие от ястия: пица, паста, супи и други подобни. Въпреки че в магазините можете да намерите готов доматен сос, можете да го направите сами от белени пресни домати. Хубавото на доматения сос е, че можете да му дадете голямо разнообразие от вкусове. Всичко, което харесвате, може да се добави към доматения сос, включително следните храни:
   • чесън и лук за аромат;
   • билки и подправки;
   • различни зеленчуци;
   • сирене.