Как да готвя нигерийски пържен риск

Видео: За 20 минут в одной сковороде! Ужин для похудения без возни и заморочек/как похудеть мария мироневич

Съдържание

Съставки
Стъпки
Част 1 от 3: Сварете ориза
Част 2 от 3: Сотирайте зеленчуците и ги подправете с подправки
Част 3 от 3: Запържете ориза и поставете ястието в чиния
Какво ти е необходимо

Ако вече ви е писнало да ядете същия пържен ориз или просто искате да опитате нигерийска храна, гответе нигерийски пържен ориз. Преди да запържите ориза, го сварете за няколко минути, за да се сготви равномерно. Сотирайте подправената зеленчукова смес до аромат и омекване. Прехвърлете сварения ориз в тигана със зеленчуци и пържете до омекване. Сервирайте вкусен ориз заедно с любимите си източници на протеини.

Съставки

За 3-6 порции:

1 чаша (185 г) ориз
Вода или телешки бульон за варене на ориз
1/2 чаена лъжичка (2,5 g) сол (по избор)
Няколко пушени риби за приготвяне на пара (по избор)
Няколко пушени скариди за приготвяне на пара
1 супена лъжица и 1 чаена лъжичка (20 мл) растително масло
1/2 чаша (75 г) лук, нарязан
3 супени лъжици (24 г) натрошен омар
Една чаша и половина (230 г) разнообразни зеленчуци, нарязани
1/2 чаена лъжичка (0,5 г) смлян пипер
1 чаена лъжичка (2 g) нигерийски или ямайски къри на прах
1-3 кубчета бульон (напр. Maggi или Knorr)
Половин чаша (165 г) пушени скариди или омар
Нарязан шалот за гарнитура

Стъпки

Част 1 от 3: Сварете ориза

1 Изплакнете ориза със студена вода. Изсипете 1 чаша (185 г) сух ориз във фино сито. Поставете ориза под студена течаща вода и внимателно го изплакнете с ръка. За тази рецепта можете да използвате ориз офда, ориз басмати и бял или жасминов ориз.
2 Изсипете вода или телешки бульон в тенджера и подправете на вкус. Изсипете достатъчно вода или телешки бульон в тенджера, за да го напълните с три четвърти. Количеството вода или телешки бульон зависи от размера на тенджерата. Ако искате да подправите ястието си, добавете едно от следните:
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 g) сол
- няколко пушени риби;
- няколко пушени скариди.
3 Оставете водата или бульона да заври. Поставете тенджера на силен огън и оставете течността да заври. Не покривайте тенджерата, докато течността се нагрява. Така че няма да прелее, когато заври.
4 Добавете ориз в тенджера и гответе за 5 минути. Добавете измития риск към врящата вода. Варете ориза за 5 минути, така че да поеме част от водата и леко да омекне. Ако ви се струва, че водата сега прелива, намалете котлона.
5 Изцедете част от водата и варете ориза за още 3-5 минути. Сложете ръкавиците на фурната и внимателно източете част от водата или бульона от тенджерата, така че около 2,5 см течност да остане над ориза. Варете ориза за още 3-5 минути, докато почти се свари. Изключете котлона под тигана.
- Опитайте ориз. Тя трябва да е леко твърда.

Част 2 от 3: Сотирайте зеленчуците и ги подправете с подправки

1 Задушете лука за 7-8 минути. Изсипете 1 чаена лъжичка (5 мл) растително масло в тиган с дълга дръжка или уок на умерен огън. Когато маслото е горещо и кипи, добавете половин чаша (75 г) нарязан лук в тигана. Разбъркайте и задушете лука, докато омекне и стане почти прозрачен.
- Оставете лука на големи парчета или го нарежете на ситно.
2 Добавете натрошен омар към лука и запържете сместа за още 1 минута. Добавете 3 супени лъжици (24 г) натрошен омар към задушения лук и разбъркайте добре. Запържете сместа на среден огън, докато омарът ухае.
- Ако не сте успели да намерите омар, тогава можете да го направите и без него, но тогава оризът няма да бъде толкова вкусен.
3 Добавете зеленчуци и подправки. Поставете една и половина чаши (230 г) ситно нарязана зеленчукова чиния в тигана и добавете 1/2 чаена лъжичка (0.5 г) смлян пипер, 1 чаена лъжичка (2 г) нигерийски или ямайски къри на прах и 1-3 кубчета ( като Maggi или Knorr).
- Ако желаете, можете да използвате замразени зеленчуци и да ги добавите в тигана, докато са още замразени. Ако искате, можете сами да нарежете зеленчуците. Опитайте да смесите моркови, царевица, зелен грах и боб.
4 Задушете зеленчуците с подправки за 2-5 минути. Разбъркайте и задушете зеленчуковата смес на среден огън, докато се загрее напълно. Ако сте използвали замразени зеленчуци, пърженето им може да отнеме до 5 минути.
- Опитайте се да не преварите зеленчуците, в противен случай те ще загубят формата си и ще станат тъпи.
- Ако зеленчуците залепнат за тигана, добавете 1 чаена лъжичка (5 мл) растително масло към тигана.

Част 3 от 3: Запържете ориза и поставете ястието в чиния

1 Загрейте ориза в тигана. Прехвърлете сварения ориз в тиган с подправени зеленчуци и разбъркайте добре. Когато смесите ориз с подправка, той ще стане леко жълт.
2 Поръсете ориза с растително масло и пържете още 2 минути. Изсипете 1 супена лъжица (15 мл) растително масло върху ориза и разбъркайте добре, за да намажете целия ориз с масло. Оризът се запържва на умерен огън и се разбърква непрекъснато. Когато оризът се свари, той ще поеме аромата на зеленчуците.
- Ако искате да направите ориза по -хрупкав, го запържете на малки порции, за да не се натрупва прекалено много в тигана.
3 Добавете пушени скариди в тигана и подправете ястието. Добавете половин чаша (165 г) пушени скариди или омар в тигана и разбъркайте ориза. Опитайте пържен ориз и сол на вкус. Ако оризът е все още твърд, налейте половин чаша (120 мл) вода или бульон в тигана и гответе ориза на средно силен огън до омекване.
- Ако искате да подправите ориза с нещо, добавете още натрошен омар, къри или смлян пипер.
4 Сервирайте нигерийски пържен ориз заедно с протеина. Свалете тигана от котлона и сервирайте горещ ориз с пържено или печено пиле, задушени скариди или говеждо на скара. Накълцайте шалота и украсете ястието.
- Отстранете остатъчния ориз в рамките на 2 часа след готвене. Оризът може да се съхранява в хладилник за 5-7 дни, при условие че е в херметически затворен контейнер.