Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Част 1 от 3: Приготвяне на тесто
• Част 2 от 3: Приготвяне на препечен хляб
• Част 3 от 3: Сервиране на препечен хляб
• Съвети
• Какво ти е необходимо

Пърженият хляб е творение на навахо, много популярно в американския югозапад. Това гъвкаво, хрупкаво пържено лакомство може да се намери в срещи, заведения за хранене и крайпътни кафенета и се превърна в основата на известните тако на навахо. Тестото се приготвя внимателно и се оставя да си почине, след това се запържва в гореща мазнина и се покрива отгоре със сладък или солен пълнеж. Вижте Стъпка 1 и следвайте указанията за приготвяне на пресен препечен хляб у дома.

Съставки

• 3 чаши брашно
• 1 супена лъжица бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 2 чаени лъжички мляко на прах
• 1 ¼ чаша топла вода
• Мазнини, растително масло или растително скъсяване
• Пълнеж: мед, захар, масло, тако, маруля, нарязани домати и др.

Стъпки

Част 1 от 3: Приготвяне на тесто

1. 1 Смесете сухи съставки. Добавете брашно, бакпулвер, мляко на прах и сол в голяма купа. Използвайте бъркалка, за да разбъркате добре съставките. Направете вдлъбнатина в центъра на сместа.
2. 2 Добавете топла вода. Изсипете топла вода в кладенеца.
3. 3 Разбъркайте тестото. Смесете с брашно дървена лъжица, докато се образува тънко лепкаво тесто. Можете да използвате ръцете си вместо лъжица, ако желаете. Разбъркайте внимателно тестото - прекаленото смесване може да направи готовия хляб твърд.
4. 4 Оставете тестото да почине. Когато тестото се комбинира, оформете топка и поставете в намазнена купа. Покрийте с чиста кърпа за чай и поставете на топло и сухо място да почине за около 10 минути.
   • Не е необходимо тестото да се оставя за повече от 10 минути. Трябва да се използва в рамките на час или два часа и да се изпече прясно. Пърженият хляб няма да има толкова добър вкус, ако оставите тестото за една нощ.
5. 5 Разделете тестото на парчета. Разделете тестото на малки парченца и оформете на топки. Изравнете топките с длан, за да направите кръгове от препечен хляб с размерите на питка.
   • На този етап не дръжте тестото в ръцете си твърде дълго. Само при необходимост за оформяне на кифли.
   • Ако искате, можете да сплескате цялото тесто, след което да изрежете отделни парчета тесто с нож или специална форма.
   • Докато работите, поставете парчетата тесто в чиния и покрийте с кърпа, за да предотвратите изсъхването.

Част 2 от 3: Приготвяне на препечен хляб

1. 1 Загрейте мазнината. Поставете значително количество мазнина, растително масло или растително масло в чугунен тиган или в който и да е тиган. Имате нужда от достатъчно мазнина, за да втасате на 2,5 см от дъното на тигана.Разтопете мазнината на среден огън. Мазнината трябва да се загрее до 175 градуса по Целзий.
2. 2 Опитайте мазнини. Поставете малко парче тесто в тигана, за да проверите дали е достатъчно горещо. Хлябът трябва да започне да кипва и да образува мехурчета веднага. Уверете се, че мазнината е достатъчно гореща, преди да започнете да правите хляб.
3. 3 Поставете парчетата тесто в тигана. Уверете се, че те не се припокриват или тестото няма да се готви равномерно.
4. 4 Гответе 2-4 минути от всяка страна. Когато едната страна е златистокафява и хрупкава, използвайте клещите, за да обърнете хляба, за да завършите готвенето от другата страна.
5. 5 Прехвърлете хляба в чиния, покрита с хартиена кърпа. Хартиените кърпи ще поемат излишното масло, когато приключите с приготвянето на хляба.

Част 3 от 3: Сервиране на препечен хляб

1. 1 Сервирайте веднага. Пърженият хляб е най -вкусен, докато е още горещ. Яжте препечен хляб направо от тигана или го покрийте с един от следните гарнитури:
   • Мед и масло, смесени заедно
   • Пудра захар
   • Канела
2. 2 Направете тако на навахо. Ако сте достатъчно амбициозни, използвайте препечения си хляб, за да направите традиционно пълнене. Напълнете препечения си хляб с някои или всички от тези тако съставки:
   • Мляно говеждо, приготвено с подправка тако
   • Нарязани листа от маруля
   • Нарязани домати
   • Нарязан лук
   • Боб Пинто
   • Сметана
   • Зелено чили
   • Салса

Съвети

• Избягвайте бучки в тестото.
• Филийките препечен хляб могат да бъдат с желания от вас размер.
• Не месете прекалено много, в противен случай хлябът ще бъде жилав.
• Спуснете препечения хляб бавно, в противен случай мазнината може да се пръсне и да ви изгори и да предизвика пожар.
• Поставете купата с тестото във фурната (изключена) и покрийте с кърпа, за да ускорите процеса. Гледайте го, за да не излезе от купата.
• Размахването е много по -бързо и по -ефективно от използването на лъжица.

Какво ти е необходимо

• Среден тиган
• 2 средни купи
• Лъжица или бъркалка (бъркалката е много по -бърза и по -ефективна)