Как да си направим пухкав омлет от 3 яйца

Съдържание

Метод 2 от 3: Препечете омлета
Метод 3 от 3: Различни опции
Съвети
Какво ти е необходимо

1 Разделете жълтъците и белтъците на три яйца в две купи. Разбийте внимателно яйцето и поставете бялото в едното, а жълтъка в другото. Разделете другите две яйца по същия начин, така че белтъците и жълтъците да са в отделни купи.

Уверете се, че протеиновата купа е чиста и без мазнини, тъй като ще я разбивате. Белтъците се разбиват най -добре в идеално чиста купа.

2 Добавете сол и черен пипер към жълтъците и разбийте с вилица. Поставете обилна щипка сол и черен пипер в купа с жълтъци и разбъркайте. Това отнема само няколко секунди.

Оставете купата с жълтъците настрана, докато разбивате белтъците.

3 Разбийте белтъците, докато се стегнат. Използвайте миксер или ръчен миксер с чиста приставка за разбиване на белтъците на висока скорост. Разбийте белтъците, докато станат гъсти и лъскави.

Ако нямате стойка или ръчен миксер, използвайте чиста бъркалка.

Съвети: Ако се опитвате да разбиете белтъците и се борите, може да използвате мръсна купа или приставка за миксер. Опитайте да разбиете три други яйца и да разбиете белтъците им в напълно чиста купа с чиста стръв.

4 Смесете жълтъците с разбитите белтъци. Сложете половината от жълтъците сол и черен пипер в купата с белтъци. Вземете шпатула и внимателно покрийте жълтъците с белтъци. След това добавете останалите жълтъци и разбъркайте всичко, така че да получите маса с еднакъв цвят.

Внимателно обърнете белтъците, за да излезе въздух от тях. В резултат на това омлетът ще се окаже буен.

Метод 2 от 3: Препечете омлета

1 Разтопете 1 супена лъжица (15 грама) масло в незалепващ тиган. Включете среден огън, поставете несоленото масло в тиган и изчакайте да се разтопи.Хванете тигана за дръжката и го завъртете бавно, така че маслото да покрие дъното.
- Ако не искате да използвате масло, вместо това можете да използвате зехтин, кокосово масло или топено масло.
- Използвайте тиган с диаметър около 25 сантиметра, за да направите омлета.
2 Изсипете яйчената смес в тигана. Използвайте лъжица, за да прехвърлите внимателно яйцата в тигана и разпределете гърба на лъжицата или шпатулата равномерно по дъното. Яйцата ще започнат да се пържат веднага в горещ тиган.
Опция: Ако предпочитате да печете пухкав омлет във фурната, поставете устойчив на фурна тиган на около 7-8 сантиметра под горния нагревател. Печете омлета за 2-4 минути, след това го обърнете и сервирайте.
3 Покрийте тигана и задушете омлета за 4 минути. Намалете котлона до средно до ниско и задушете омлета за 4 минути, без да го премествате или обръщате. Ако изглежда, че омлетът се готви твърде бързо отгоре, намалете котлона още по -ниско.
- Когато пържите омлет, покрийте тигана с капак. Ако това не бъде направено, омлетът отгоре може да не се окаже толкова пухкав или да остане течен, докато дъното ще има време да се запържи.
4 Поръсете сиренето върху омлета и гответе още 1 минута. Поръсете 1/2 чаша (55 грама) настърган грюйер или сирене чедър отгоре, за да добавите пикантен вкус към омлета. След това поставете отново капака на тигана и гответе омлета за още една минута, за да се разтопи сиренето и сварете яйцата.
- Ако не искате да добавяте сирене, просто задушете омлета за още една минута.
5 Прехвърлете омлета в чиния и сгънете наполовина. Изключете котлона и внимателно прехвърлете омлета в чиния. Ако омлетът е залепнал за тигана, отворете го с шпатула. След това използвайте шпатула, за да сгънете едната страна на омлета и да го сгънете наполовина. Поръсете омлета със ситно нарязан зелен лук и сервирайте до горещо и пухкаво.
- Останалият омлет може да се постави в плътно затворен контейнер и да се съхранява в хладилник до 4 дни. Имайте предвид - колкото по -дълго се съхранява омлетът, толкова по -малко пухкав може да стане.

Метод 3 от 3: Различни опции

1 Заменете любимото си сирене с Gruyere или Cheddar. Омлетът е лесен за персонализиране, затова използвайте любимото сирене, ако желаете. Например, можете да добавите 1/2 чаша (55 грама) от едно от следните сирена към пищен омлет:
- ементал;
- Швейцарско сирене;
- козе сирене;
- Монтерей Джак;
- фета;
- пушена гауда.
2 Поставете лъжица заквасена сметана или кисело мляко в жълтъците за наситен вкус. За пикантен, кремообразен вкус, добавете 1 супена лъжица (12 грама) заквасена сметана, обикновено кисело мляко или гръцко кисело мляко към омлета. Комбинирайте заквасената сметана или киселото мляко с жълтъците, преди да ги добавите към белтъците.
- Ако търсите калории, можете да добавите заквасена сметана или нискомаслено кисело мляко към омлета си.
3 Добавете билки към жълтъците за допълнителен вкус. За да добавите свеж вкус към омлета, разбъркайте 2 супени лъжици (7,5 грама) прясно нарязани билки в жълтъците, преди да ги добавите към белтъците. Опитайте босилек, магданоз, див лук, майоран или комбинация.
- Вместо пресни билки, можете да добавите 1 супена лъжица сушени билки към омлета.
Съвети: Ако не искате да накълцате пресните билки, можете да поръсите малко количество от приготвената суха смес върху омлета.
4 Поставете зеленчуци или месо върху омлета преди да разточите. Можете да добавите варени и нарязани зеленчуци, меса, гъби, шунка или чушки, но най -добре е да направите това точно преди да сгънете омлета наполовина. Буйният омлет може бързо да се утаи под тежестта на добавките. Опитайте да добавите една от следните съставки, преди да сервирате омлета:
- варен бекон;
- пушена сьомга или пъстърва;
- резенчета авокадо;
- пресен спанак;
- пържен лук.

Съвети

Някои рецепти препоръчват добавяне на сода за хляб към омлета, за да стане по -пухкав. За съжаление, в резултат на химическа реакция, той може да придобие лек метален вкус.