Съдържание

• Съставки
• За традиционния паунд пай
• За кекс
• Стъпки
• Метод 1 от 2: За традиционна паундова торта
• Метод 2 от 2: За кексчето
• Съвети
• Предупреждения

"Pound Pie" е традиционен американски мъфин, в който всички съставки се вземат в един килограм (450 грама). Тортата обикновено съдържа брашно, захар, масло и яйца. В тази статия ще намерите традиционната рецепта за паундов кекс, както и опция за кекс, приготвен от същото тесто.

Съставки

За традиционния паунд пай

• 455 грама масло
• 450 грама захар
• 455 грама брашно
• 10 яйца
• 1/2 ч.ч индийско орехче
• 2 супени лъжици ракия

За кекс

• 230 грама масло при стайна температура
• 250 грама брашно
• 225 грама захар
• 4 големи яйца
• 2 ч.ч екстракт от ванилия
• Шипка сол
• кора от един лимон или портокал по ваш вкус
• всякакви други добавки

Стъпки

Метод 1 от 2: За традиционна паундова торта

1. 1 Загрейте фурната до 150 ° C. Намажете тавата или формите за печене с масло, за да не залепне тортата. Можете също така да поръсите формата с брашно (за масло) или да я покриете с пергамент.
2. 2 Измерете предварително всички сухи съставки. Това ще ускори процеса на печене.
3. 3 Разбийте яйцата в отделна купа. Проверете всички яйца за кръвни ивици. Отстранете черупката, ако случайно попадне в яйчната маса.
4. 4 Втрийте маслото в голяма купа. Използвайте дървена лъжица, за да омесите маслото, докато стане кремообразно. След това постепенно разбъркайте захарта и продължете да разбърквате старателно до гладка и кремообразна смес.
   • Процесът ще върви по -бързо, ако маслото предварително се извади от хладилника.Но не го загрявайте, просто го оставете да достигне стайна температура.
5. 5 Добавете разбитите с лимон жълтъци, брашното, индийското орехче и ракията. Ракията може да бъде заменена с ванилия или друг вкус.
   • Разбъркайте бавно брашното. Ако поръсите цялото брашно наведнъж, ще трябва да разбърквате цялото тесто за много дълго време до гладка консистенция.
6. 6 Разбивайте енергично в продължение на пет минути. Това обаче е приблизително време, ако ви се струва, че тестото е с желаната консистенция, спрете да биете. Най -важното е да изберете подходящия момент, когато да спрете. Ако моментът е избран неправилно: прекалявате или подбивате тестото-баницата може да не втаса както трябва.
   • Когато използвате миксер, задайте настройката за бавно размахване. Тестото трябва да "диша" добре с въздух.
7. 7 Поставете тестото във форма и поставете във фурната. Гответе 75 минути, като периодично проверявате готовността. Ако фурната ви се готви твърде бързо или разпределя температурата неравномерно, следете внимателно тортата.
   • Тестото може да се използва за печене на бисквити, като в този случай тестото се изсипва върху лист за печене и се пече 30-35 минути.
   • Проверете готовността с клечка за зъби: ако е суха, тортата е готова. Извадете сладкиша от фурната и го обърнете върху решетка, за да се охлади.
8. 8 Украсете по ваш вкус. Можете да поръсите тортата с прах или да поръсите със сироп от зрънце. Почти всеки пълнител, който не е твърде сладък, ще стане.
   • "Паунд пай" ще бъде чудесно допълнение към сутрешното ви кафе, както и перфектен десерт, ако се сервира със сладолед и шоколадов сироп.

Метод 2 от 2: За кексчето

1. 1 Загрейте фурната до 175 ° C. Вземете тава за мъфини и намажете дъното и стените на тавата с масло. След това ги поръсете с брашно. Това улеснява изваждането на тортата от формата.
   • Като алтернатива, подредете формата с пергамент, като я изрежете, за да пасне на формата.
2. 2 Пасирайте маслото и захарта. По -добре е, ако маслото е със стайна температура, в противен случай ще трябва да го смилате със захар за дълго време. Важно е масата да стане на кремообразна консистенция, а именно мазна и в същото време пухкава.
   • Електрически миксер може да изпълни тази роля перфектно.
3. 3 Добавете яйцата едно по едно и добавете ванилията и солта към маслото. Омесете старателно след всяко яйце (около 15 секунди). Добавете ванилията и солта в самия край.
   • Можете също така да добавите лимонова или портокалова кора, сушени плодове, ядки, шоколадов чипс, но тази торта е много вкусна дори без добавки.
4. 4 Разбъркайте постепенно брашното. Не изхвърляйте цялото брашно наведнъж, ще бъде много трудно да се разбърква до гладкост.
   • Някои готвачи обичат да пресяват брашно преди готвене. Ако имате време, пресейте брашното.
   • Не бийте тестото твърде дълго или може да не втаса във фурната.
5. 5 Печете един час или докато тортата е готова. Проверете готовността с клечка за зъби: ако върху нея няма парчета тесто, тортата е готова. Извадете сладкиша от фурната, оставете го да престои във формата за около 15 минути.
   • Ако тортата започне да потъмнява твърде рано по време на готвене, покрийте я с фолио.
6. 6 Поставете тортата върху решетка и оставете да се охлади. Украсете мъфина преди сервиране: добавете бита сметана, плодове и каквото друго ви хване окото. Филийка обикновен мъфин обаче е хубаво допълнение към чаша кафе.
   • Обикновено тези мъфини се покриват с пудра захар. Класиката винаги е ценна.
7. 7 Готов.

Съвети

• Ако всички съставки са приготвени предварително, тестото ще се омеси много бързо.
• Ако маслото е твърде твърдо, оставете го да престои в стаята за известно време. Маслото със стайна температура е по -лесно за измерване и разбиване. Ако сте притиснати за време, сложете маслото в микровълнова печка само за 10 секунди, а не за секунда!
• За да предотвратите залепването на тортата, формата трябва да се намаже добре с масло.
• Различните видове брашно могат да се сгъстят по различни начини. Така че, ако сте отворили нова торба брашно, опитайте свойствата на брашното върху малък мъфин.В крайна сметка количеството брашно, дадено в рецептата, може да е недостатъчно или прекомерно за вашето брашно. През зимата обикновено се изисква по -малко брашно, отколкото през лятото.

Предупреждения

• Не използвайте едра захар. Той няма да се разтвори напълно в тестото и ще хрупка.
• Не оставяйте сладкиша без надзор, докато се готви. Уверете се, че фурната работи правилно и равномерно.
• Не разбърквайте сладкиша след последното разбиване.