Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 3: Първа част: Научете основите на шотландското уиски
• Метод 2 от 3: Втора част: Миришете, пийте, наслаждавайте се
• Метод 3 от 3: Трета част: Подобряване на владеенето на уиски
• Съвети

Внимание:тази статия е предназначена за хора над 18 години.

Шотландското уиски (шотландско уиски) вдъхва почти култова вярност в някои среди за спиртни напитки. Известен със своя остър, подобен на торф аромат и дълъг, продължителен послевкус, той е по-скоро предназначен да се отпива, отколкото да се пие на един дъх. Докато уискито може да угоди на всеки, който е проявил интерес, шотландското уиски е най -добре да се консумира с доста замъглено мислене. Ако сте си налели малко и сега искате да се насладите на копринената му текстура в изцяло нова светлина, прочетете нататък.

Стъпки

Метод 1 от 3: Първа част: Научете основите на шотландското уиски

1. 1 Разграничете единичния малц от смесените уискита. Една от основните разлики в уискито е техническата. Може да изглежда, че това не е толкова важно, но способността да различавате единичен малц от смесен ще ви разкаже много за напитката, дори преди да отпиете. Така, каква е разликата между едномалцов и смесен?
   • Шотландските уиски с един малц се правят само с вода и 100% ечемик. Въпреки че идват от едно и също растение, те могат да бъдат взети от различни бъчви или дори партиди. Единичен малц от фабриката Bruichladdich следователно те могат да съдържат уиски от различни бъчви, но въпреки това ще бъде само това, на което се произвежда Bruichladdich.
   • Смесените шотландски уискита от ечемик се произвеждат от две или повече единични малцови уискита от различни дестилерии. Много дестилерии продават своето уиски за употреба в смеси. Няколко независими фабрики за бутилиране посочват уиски, от което са използвани дестилерии за техните смеси, вместо просто да назоват географския район като цяло.
2. 2 Не предпочитайте сляпо смесите от едно малц. Докато едномалцовите уискита са по -престижни от смесените - цената им, разбира се, заявява това - има някои много вкусни смеси, които понякога са по -добри от единичните малцове. Като цяло вероятно ще получите повече качество от единичните малцове, но те са по -скъпи и не винаги са по -добри от смесите. Когато пиете шотландско уиски, трябва да сте честни и безпристрастни. Не е нужно да сте перфектен сноб.
3. 3 Имайте предвид, че шотландското уиски обикновено се подобрява с времето. Скочът отлежава най -малко три години в дъбови бъчви. Понякога в същите бъчви преди това е узрял шери или бърбън.Произходът на самите бъчви също варира: някои фабрики предпочитат американски дъб, докато други предпочитат европейски дъб. Именно този процес на отлежаване в дъбови бъчви прави страхотно уиски - понякога отнема десетилетия. Както веднъж каза един мъдър човек: „Никога не педофилия с шотландско уиски!“
   • Защо уискито се подобрява с годините? Дъбът, както цялото дърво, е порест. По време на съхранение в дъбови бъчви, самозалепващата лента прониква в порите, абсорбирайки уникалния дъбов аромат. Когато уискито узрее, част от алкохола се изпарява, засилвайки аромата. Частта от уискито, която се изпарява по време на зреенето, се нарича "дял на ангела".
   • Понякога шотландските бъчви се изпичат предварително с въглен отвътре. Това придава уникален вкус на напитката. Освен това овъглената дървесина спомага за почистването на уискито; въглеродът във въглищата филтрира примесите с узряването на уискито.
   • Уискито често се "довършва". През повечето време отлежава в бъчви и след това се излива в други бъчви за допълнителен период от 6-12 месеца. Това придава на уискито по -богат аромат.
   • Съществува общо мнение, че уискито престарява след бутилиране. Той може да загуби малко алкохол чрез изпаряване, като по този начин омекоти донякъде, но уискито все още придобива по -голямата част от дълбокия си аромат, докато е в бъчви.
4. 4 Вземете само уиски, което не съдържа багрила. Карамелени цветове се добавят към някои уискита, уж за поддържане на стандартен цвят за всички разливи. Стойте далеч от уиски като това. Ако уискито има добър вкус, каква е разликата му как изглежда? Това е основният момент за скоча и други алкохолни напитки, които са боядисани: ако изневерят за цвета, за какво друго лъжат?
5. 5 Вижте къде е произведена лентата. Докато технически уиски може да се произвежда навсякъде по света - Канада, Австралия и дори Япония правят добро уиски - започнете с такова, направено на ветровити скали на Шотландия. Определено не можете да сбъркате. Ето кратък преглед на различните региони, някои от характеристиките на уискито, произведено в тях, и най -често срещаните марки, които ги представляват:

Характеристики на шотландското уиски по региони на производство

Регион	Отличителни регионални характеристики	Марките, които ги представляват
Низини	Леки, меки, малцови, тревисти	Гленкинчи, Бландох, Аушентошан
Хълмове	Твърди, пикантни, сухи, сладки	Гленморанжи, Блеър Атол, Талискър
Спейсайд	Сладък, мек, често плодов	Гленфидич, Гленливет, Макалан
Айли	Торфен, опушен, морски аромат	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Кембъл	По отношение на плътността от средна до по -висока, торфено -бракична	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Метод 2 от 3: Втора част: Миришете, пийте, наслаждавайте се

1. 1 Намерете правилното стъкло. Уискито обаче се пие добре от всяка стара чаша правилно стъклото ще подобри вашето изживяване. Експертите са съгласни, че чашата с форма на лале като цяло е най-добрата: тя ви позволява да завъртите уискито около чашата, без да я разлеете, и да съберете аромата на напитката близо до шията.
   • Ако не можете да намерите чаша с форма на лале, можете да използвате чаша за вино или шампанско.
2. 2 Изсипете малко количество уиски и внимателно го завъртете в чашата. Налейте си малко - в зависимост от предпочитанията ви, разбира се - обикновено не повече от 30 мл. Внимателно завъртете чашата, покривайки страните с тънък филм на напитката и оставете алкохола да диша. Оценявайте цвета и текстурата на уискито, докато гледате тънък филм карамел, който се плъзга по стъклото.
3. 3 Миризма. Надуши уискито си. Донесете чашата до носа си и вдишайте дълбоко. Извадете чашата (първото вдишване ще бъде изцяло алкохолно) и след това върнете чашата обратно към носа си. Прекарайте половин минута така, вдишвайки уиски, сваляйки чашата и вдишвайки отново нейния аромат - през цялото това време се опитвайте свободно да си представите какво свързвате с ароматите на напитката. Помислете за следните вариации, когато подушите:
   • Аромат на дим, пушено месо. Има и аромат на торф, тъй като ечемикът често се залива с торфен дим, за да го пуши.
   • Солено. Вкусвате ли соления вкус на морето в Isle Whisky? Много шотландски уискита съдържат аромата на морска вода.
   • Аромат на плодове.Можете ли да уловите аромата на сушено касис, кайсия или череша във вашето уиски?
   • Сладост. Много уискита имат аромат на карамел, карамел, ванилия и мед. Какви сладкарски аромати събирате?
   • Аромати на дърво. Тъй като дъбът е съществен спътник в процеса на зреене на уиски, дървесните аромати често са забележими в палитрата на шотландското уиски. Понякога взаимодейства със сладки аромати.
4. 4 Отпийте малко количество напитка от чашата. Вземете глътка достатъчно уиски, за да покриете напълно езика си, но не прекалено много, или вкусовите рецептори ще бъдат затрупани от аромата на алкохол. Използвайте малко скоч в устата си и се опитайте да развиете вкусовите си умения. Какъв е вкусът на уискито? Как изглежда ароматът му?
5. 5 Насладете се на финала. Поглъщайте уискито и отворете устата си, за да почувствате по -лесно послевкуса на напитката. Какви аромати възникват, след като погълнете уиски? Това се нарича "финал". При фините шотландски уиски послевкусът е различен от самия вкус и добавя още един слой удоволствие към вашето небце и дегустация.
6. 6 Добавете малко количество вода към уискито. Много любители на уиски обичат да добавят достатъчно вода към напитката, за да разреждат алкохола до 30%. Това обикновено е по -малко от чаена лъжичка. Някои уискита ще изискват повече вода, някои ще изискват по -малко; както при повечето деликатни неща, по -малко е по -добре тук, отколкото повече.
   • Ето съвет за това колко вода да добавите към уискито си. Добавяйте няколко капки вода наведнъж, докато усещането за парене в носа, причинено от вдишването на аромата на уиски, изчезне.
   • Защо да добавяте вода към уискито? Водата разрежда уискито. Както в силната алкохолна напитка, алкохолът в уискито заглушава други аромати с миризмата си на алкохол. Когато премахнете основния аромат на алкохол от миризмата и вкуса, откривате истинския дух на уискито и го оставяте да блести с пълна сила. Добавянето на вода отличава мъжете от момчетата, така да се каже.
   • Опитайте да покриете уискито с капак (чист държач за стъкло, например) и го оставете да се загрее за 10-30 минути. Това ще даде на уискито достатъчно време да взаимодейства с водата, създавайки по -добро дегустационно изживяване.
7. 7 Повторете целия процес, сега с разреденото уиски. Чат, мирис, вкус и да се насладите отново на уискито. Какъв е вкусът му разреден? По какво се различава от неразреден? Какво забелязахте сега, което го нямаше при първия опит? Продължете да пиете и да се наслаждавате на уискито бавно, за предпочитане с приятели.

Метод 3 от 3: Трета част: Подобряване на владеенето на уиски

1. 1 Направете своето смесено уиски. Кой каза, че трябва да разчитате на смесите, които фабриките ви предлагат? Можете да направите своя собствена смес бързо и лесно и да постигнете добри резултати с малко практика. Ето основите за това как да го направите.
   • Започнете с две уискита, за предпочитане от една и съща дестилерия. Два различни Bruichladdichs могат да работят чудесно или две различни култури Talisker. Уискито се смесва лесно, когато се прави в същата дестилерия.
   • Смесете много малко количество от две или три уискита и оставете да престои седмица или две. Това е вашето "пробно пускане", за да видите дали резултатът ви харесва. Ако след две или три седмици сте доволни от сместа, можете уверено да смесите останалите напитки, уверени, че това няма да се превърне в пълно бедствие.
   • Вземете празни бутилки с уиски и ги напълнете почти до ръба с прясна смес. Можете да използвате пропорции 50/50 или 45/55 на две уискита или три 33/33/33. Изборът е твой. Пълненето на уиски се извършва почти до ръба, за да се избегне окисляване, което може да повлияе на вкуса на вашето уиски.
2. 2 След като отворите бутилката, я консумирайте в рамките на една година. След като отворите достъп O₂ към своето скъпо уиски, алкохолът ще започне да губи някои от характеристиките си. Кислородът ще започне да превръща алкохола в оцет. Така че пийте отговорно, но не отпивайте прекалено бавно, в противен случай сместа ви ще се превърне в неизползваема киселина. Пийте до дъното!
3. 3 Експериментирайте сами със стареенето на дървото. Уискито отлежава в дъбови бъчви, но като предприемач можете да се научите да го състарявате с канап и препечени храсти. Опитайте да експериментирате с дърво като бреза, череша или дъб за специален аромат. Разбира се, използвайте тази техника само върху уиски, което изглежда несъвършено; много добро уиски вероятно няма да се възползва от допълнителна обработка на дърво.
   • Уверете се, че клонките или четката са достатъчно малки, за да се поберат в бутилката ви с уиски.
   • Загрейте клонките или храстите си във фурната на слаб огън за няколко часа, за да премахнете цялата влага.
   • С помощта на паялна лампа леко изпържете клонките. Вашата цел не е да получите въглен, а леко да запържите клонките за допълнителен вкус.
   • Вържете клонките заедно с парче връв и ги потопете в бутилката с уиски, като я дегустирате на всеки 30 минути. Не трябва да правите това повече от час, за да постигнете най -добър ефект. 30-60 минути са достатъчни за създаване на достатъчен ефект.
   • Виж това: Уверете се, че дървесината, която използвате, е безопасна за употреба с уиски. Някои видове дървесина са отровни за хората и / или няма да добавят никакъв добър вкус към вашето уиски. Здравето ви винаги трябва да е на първо място.
4. 4 Опитайте се да се въздържате от добавяне на лед. Разбира се, ако предпочитате студено и силно разредено уиски, можете да го направите. Въпреки това, повечето пиещи уиски избягват лед. Ниските температури маскират определени аромати, а твърде разреденото уиски е повече вода от уискито, нали?
   • Ако все пак искате да охладите уискито си, използвайте камъчета. Можете да ги поставите във фризера и да ги замразите и когато се направи правилно, те няма да останат послевкус.
5. 5 Започнете да изграждате своя собствена колекция от уиски. Разбира се, ако сте начинаещ, това може да изглежда малко странно. Мнозина обаче намират събирането на уиски за забавно и просветляващо хоби. Ето няколко неща, върху които трябва да помислите, когато стартирате собствена колекция:
   • Купете това, което обичате да вкусите, а не това, което може да донесе големи пари в бъдеще. Търгът на уиски е доста променлив. Цените се променят често. При събирането е най -добре да се придържате към това, което обичате; по този начин, ако цената на уискито спадне през следващите 10 години или не изпревари инфлацията, пак ще бъдете щастливи изпий вашето уиски.
   • Запазете вашите разписки. Съхранявайте разписки с бутилки. Това е хубаво малко напомняне за това, което сте платили и ще ви помогне да се насладите повече на уискито си, когато най -накрая решите да отворите тапата.
   • Съхранявайте съкровището си на различни места. Ако дете -шпионин или опустошителен огън покрие скривалището ви, ще се радвате, че сте го разделили на няколко места. Не съхранявайте всичките си яйца в една кошница.

Съвети

• Докато шотландското уиски определено може да се наслади на коктейл, хубавото уиски е най -добре да се пие неразредено.
• Пийте скоч на обществени места. Скочът, споделен с приятели, винаги е по -добър от скоча пиян сам.