Как да напиша рецепта за ястие

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 1: Напишете своя собствена рецепта
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

Някои кухненски магьосници прекарват безброй часове в кулинарни експерименти със съставки, време за готвене, температури на готвене и други технологии, създавайки перфектни парчета, за да открият по -късно, че не могат да ги възпроизведат. За да напишете оригинална рецепта за ястие, ще трябва внимателно да запишете всяка съставка и етап на приготвяне.

Стъпки

Метод 1 от 1: Напишете своя собствена рецепта

1 Пригответе всички съставки, прибори за хранене, тенджери, тигани, купи и всякакви други кухненски прибори, които трябва да готвите. Подгответе също бележник или диктофон, за да записвате всяка стъпка от процеса на готвене за вашата храна.
2 Направете пълен списък на всички съставки, които ще добавите към вашата храна. Запишете всеки детайл, включително вида и количеството на всяка съставка и начина на употреба. Например, можете да напишете „Един среден лук, обелен и ситно нарязан“. Обърнете внимание, че лукът е много различен от червения лук, точно както ситно нарязаният лук се различава от едро нарязания или на кръгчета.
3 Следвайте всяка стъпка от приготвянето на вашата храна. Бъдете изключително прецизни при измерването на количеството на всяка съставка, времето за готвене и температурата и при спазването на правилната последователност за добавяне на всяка съставка.
4 Използвайте правилните термини за всяка стъпка на готвене. Това ще позволи на други хора, запознати със стандартната терминология, да възпроизведат правилно вашата рецепта без объркване.
5 Опростете процеса и поддържайте описанията кратки и ясни, без да жертвате точността. Четенето на рецепта обикновено се случва по време на готвене, когато вие или някой друг се опитвате да завършите всяко следващо действие възможно най -точно в рамките на определен период от време, така че ще бъде по -лесно за готвачите да се концентрират върху процеса на готвене, ако описанията на всяка стъпка от процесът е описан по ясен и сбит начин.
6 Добавете описателни фрази, където е необходимо. Ако според вашата рецепта е необходимо да "изпържите" съставките до "кафеникав оттенък", тогава в този случай може да ви е трудно да дадете определен период от време, през който си струва да изпържите посочените съставки, така че тук описанието ще бъде полезно.
7 Бъдете предупредени предварително за всички проблеми, които могат да възникнат по време на приготвянето на вашето ястие. Например напишете: „Не отваряйте фурната по време на печене, за да предотвратите потъването на тортата“ или „Не оставяйте маслото да се нагорещи твърде много на печката“. Особено когато приготвяте сладкиши, не забравяйте предварително да предупредите във вашата рецепта: „Бързо изсипете течната маса във формите, когато достигне определена температура, за да не я оставите да изстине“, тъй като тя бързо ще се втвърди в тигана, когато охлажда.
8 Завършете готвенето на ястието, което описвате във вашата рецепта, и вижте дали работи перфектно. Ако ястието е твърде кисело, сладко, солено, пикантно или по някакъв начин все още не е преминало „теста за вкус“, помислете къде сте сгрешили и след това започнете процеса отново. Не трябва да се опитвате да отгатнете къде се крие грешката във вашата рецепта, тъй като това може да доведе само до още по -плачевни резултати. Има причина "пробните кухни" да работят като лаборатории, където всички резултати се записват внимателно и се повтарят.
9 Напишете рецептата, като използвате бележките си в бележник или на диктофон. Рецептата не трябва да следва някакъв определен формат, но трябва да е лесна за четене и достатъчно лесна, за да могат другите хора да разбират и възпроизвеждат. Ето някои груби подробности, които трябва да включите във вашата рецепта:
- Името на ястието.
- Порции.
- Съставки, като се посочва количеството на всеки. Запишете измерванията ясно. Например: 1 чаена лъжичка, а не 1 чаена лъжичка, или 1 чаша, а не 1 супена лъжица.
- Използвайте числа. Напишете „Печете 15 минути“, а не „Печете петнадесет минути“. Това ще направи рецептата по -лесна за четене.
- Посочете температурата на печката или фурната. Много рецепти посочват в самото начало: „Загрейте фурната до ____ градуса“.
- Стъпки за готвене, включително всички специални инструкции и време за готвене.

Съвети

Научете колкото можете за различните билки и подправки и как да ги използвате правилно.
За оригинални рецепти намерете информация за основните правила за съвместимост с храните и стандартите за време за готвене.
Помислете за намаляване на мазнините, солта и други нездравословни храни, когато е възможно.