Съдържание

• Стъпки
• Част 1 от 3: Избор на праскови
• Част 2 от 3: Ядене на сурови праскови
• Част 3 от 3: Ястия с праскови

Прасковата е един от най -популярните плодове в света. Той е дошъл на Запад от Китай, където е отглеждан от около 1000 г. пр. Н. Е. В Китай по време на сватбата булката се подарява с разцъфнали прасковени клони. Древните римляни наричали прасковата „персийска ябълка“; прасковени дървета са донесени в Северна Америка на корабите на Колумб. Прасковите имат отличен вкус и се отглеждат в много страни. Прасковите могат да се консумират сурови или варени; изберете зрели плодове и се насладете на техния вкус.

Стъпки

Част 1 от 3: Избор на праскови

1. 1 Купувайте праскови през сезона им. Пресните плодове имат най -добър вкус, когато са узрели, узрели и готови да паднат от дървото. Времето на зреене зависи от региона, където се отглеждат прасковите и техния сорт. В Русия прасковите се отглеждат в южните райони, където узряват през август-септември. Прасковите се внасят и в Русия от чужбина, главно от Европа (Испания, Гърция, Италия), Узбекистан и Турция, където сезонът им продължава от юни до октомври.
2. 2 Изберете зрели праскови. Най-добре е да закупите узрели плодове в рамките на 2-3 дни след покупката. В супермаркетите прасковите обикновено са по-зрели, но ако се съхраняват при стайна температура, без пряка слънчева светлина, те узряват за 3-7 дни. Прасковите спират да узряват в хладилника, така че ако плодовете са достатъчно узрели, поставете ги в хартиена торбичка и ги поставете в хладилника.
   • Когато купувате праскови в супермаркета, изберете праскови, които са по -тежки, отколкото изглеждат - това показва, че плодовата каша е пълна със сок.
   • Не изстисквайте прасковите, за да видите дали са узрели. Зрелите плодове ще изпуснат сока, но след това върху тях ще останат следи, които скоро ще започнат да гният.
   • Обикновено зрелите праскови имат силна миризма в стъблото, въпреки че интензивността на миризмата варира в зависимост от сорта.
3. 3 Прасковата се предлага в много разновидности. Този плод се отглежда почти 3000 години и има стотици сортове. На Запад повечето видове имат жълто-оранжева плът, докато азиатските праскови са склонни да имат бяла плът.
   • Кои праскови са най -добри? Плодовете, отглеждани в района и наскоро откъснати от дървото, са най -вкусни. Те са много по -свежи и сочни от вносни праскови, тъй като не е необходимо да се транспортират на дълги разстояния и се берат от по -узрели дървета.
   • Има много разновидности на праскова. Според периода на узряване те се делят на ранни, средни и късни. Популярните ранни сортове включват Киевски ранен, Редхейвън, Колинс и други. Сред сортовете средно и късно узряване са Кардинал и Кремъл.
   • Прасковите са разделени на сортове с отделящи се и неотделящи се костилки. Както подсказва името, при първия вид, за разлика от втория, костта е доста свободно отделена от пулпата. Има и хибридни сортове.
   • По правило при праскови с деликатна каша костта се отделя свободно от пулпата и те са най -популярни пресни. Зрелите праскови имат много сочна каша, която буквално се топи в устата ви. От друга страна, прасковите с неотделящи се костилки имат по-твърда плът, имат по-дълъг срок на годност и затова се използват главно за консервиране.
4. 4 Съхранявайте прасковите правилно. След като съберете или закупите плодовете, отстранете дръжката и я поставете на мястото, където е било, върху лека кърпа, така че плодовете да „дишат“ при окончателното узряване. За това са подходящи ленени или памучни салфетки. Покрийте прасковите с лека салфетка. Поставете ги в хладилника върху салфетки или сгънати в хартиена торбичка и изчакайте, докато кашата стане по -сочна, като излъчва приятен аромат.
   • След като поставите прасковите в хладилника, препоръчително е да ги изядете в рамките на няколко дни. След по -малко от седмица плодовете ще станат презрели. Никога не съхранявайте праскови в затворени найлонови торбички - те бързо ще се развалят в тях.
   • Ако искате да замразите прасковите, бързо ги бланширайте, нарежете кората с нож и нарежете плодовете на удобни филийки. Съхранявайте ги в плътно затворени торби.

Част 2 от 3: Ядене на сурови праскови

1. 1 Измийте прасковите преди ядене. Измийте прасковите непосредствено преди ядене или ги пригответе под чиста вода, като леко търкате с ръка или четка за плодове и зеленчуци. Това ще премахне замърсяванията, бактериите и възможните остатъци от пестициди.
   • Измийте прасковите непосредствено преди да ги изядете. Измиването на плодовете и съхраняването им в хладилника ще ускори развалянето и растежа на бактериите.
   • Докато кората на прасковата също е вкусна, ако текстурата не ви харесва, можете да я отлепите с нож за рязане. Корите от праскови съдържат много полезни фитохимикали и влакна, но много хора не ги харесват поради тяхната пухкавост.
2. 2 Яжте праскова точно като ябълка. Кой е най -добрият начин да ядете зряла праскова? Просто потопете зъбите си в него и оставете ароматния сок да капе по брадичката ви. Яжте цялата каша, с изключение на централната яма.
   • Опитайте да разрежете прасковата наполовина, като завъртите ножа около центъра на костилката и внимателно разделите половинките. След това можете лесно да извадите костта и да изядете отделените половинки, без да се страхувате, че между тях остава нещо твърдо.
   • Едно от страхотните неща за зрелите праскови е тяхната сочност. Някои плодове са толкова сочни, че трябва да внимавате, когато ги ядете, за да не попадне сокът върху дрехите ви. За да избегнете това, можете да поставите кърпичка или хартиена кърпа под брадичката си.
3. 3 Нарежете прасковата на филийки. Вземете нож за рязане и отрежете прасковата от стъблото до върха по ръба на костилката. Разделете плодовете наполовина и нарежете всяка половина на три или повече клина, в зависимост от размера.Този метод ви позволява да се насладите напълно на вкуса на пресни праскови.
   • Опитайте да поръсите прасковените праскови с малко канела или жълта захар, за да подчертаете аромата на плодовете. Можете също така да поръсите с прясна сметана.
   • Ако попаднете на много узряла праскова, може да е трудно да премахнете костилката от нея. Докато се опитвате да отделите филийките от костта, можете да смачкате нежните плодове.
4. 4 Добавете резенчета праскова към кисело мляко или извара. Нарязаната на кубчета праскова ще придаде на киселото ви мляко страхотен вкус и ще я подслади. В допълнение към пробиотиците, присъстващи в киселото мляко, ще консумирате плодове, богати на желязо, натрий, витамини А и С, антиоксиданти и различни фитохимикали. Също така, не на последно място, киселото мляко има много по -добър вкус.
   • Искате ли да направите страхотен десерт? Добавете парчета праскова към чаша ванилов сладолед за незабравим вкус.
5. 5 Добавете праскови към различни смутита. Малки филийки от този плод ще подобрят вкуса на напитката, ще я направят ароматна и сладка. Следните прости рецепти са подходящи за закуска:
   • В миксер смесете обелената праскова и млякото в равни пропорции, с добавяне на лед (за обилна порция са достатъчни две чаши от всяка съставка). След това добавете около една трета от портокаловия сок и меда на вкус.
   • Можете също така да добавите кисело мляко, банани, ягоди, боровинки, фъстъчено масло, семена от чиа (испански градински чай) или овес.
6. 6 Използвайте праскова за украса на ястия. Нарязаните праскови могат да се добавят към различни зърнени храни и други храни, за да добавят вкус и сладост. Филийките праскова могат да се използват за украса на следните ястия:
   • овесени ядки или други зърнени закуски;
   • овесена каша;
   • грис от каша;
   • полента или царевична каша;
   • мюсли
7. 7 Направете коктейл Белини. Искате ли да направите освежаващата напитка от праскова, която Хемингуей обичаше? Няма проблем. Смесете пулпата от праскова и малко лимон, за да създадете основа за сладък и освежаващ коктейл от шампанско. Опитайте да смесите следните съставки в миксер:
   • Вземете четири обелени и обелени праскови и един лимон и разбъркайте до гладкост, след това добавете захар или мед на вкус и една до две супени лъжици лимонов сок.
   • Изсипете получената смес в чаша за шампанско и я напълнете със същото количество добро италианско пенливо вино (spumante или просеко) или шампанско. Ще направите страхотен освежаващ коктейл.

Част 3 от 3: Ястия с праскови

1. 1 Пригответе праскова Melba. Ще ви трябват обелени праскови, настъргани пресни малини и ванилов сладолед. Ето как се приготвя това ястие:
   • Вземете тиган, изсипете в него чаша вода, супена лъжица лимонов сок и чаша захар, след което, като разбърквате от време на време, загрявайте сместа, докато захарта се разтвори. Доведете разтвора до кипене и хвърлете в него четири обелени и обелени праскови, разполовени. Продължете да загрявате сместа, докато прасковите омекнат, след което ги извадете с решетъчна лъжица.
   • В блендер разбъркайте три чаши пресни малини, една четвърт чаша гранулирана захар и супена лъжица лимонов сок.
   • Оставете прасковите да се охладят и ги прехвърлете на хладно блюдо, като гарнирате с ванилов сладолед и малинов сос.
2. 2 Добавете праскови към печени изделия. За това са подходящи всякакви праскови - неузрели и презрели, с лесни или трудни за отделяне костилки, сладки и не толкова - тези плодове служат като отлично допълнение към сладкиши, пайове и бисквити. Ако имате достатъчно праскови, не се колебайте да ги добавите към любимите си тестени изделия.
   • Изпечете пай с праскови. Това отлично ястие се приготвя най -често в края на лятото, през сезона на прасковите. Тортата е вкусна, сладка и лесна за приготвяне. Пригответе люспеста основа за пай и пълнеж, като към нея добавите настъргана прасковена каша; поръсете тортата с трохи отгоре.
   • Печете прасковен мъфин.Прилича на баница, но не е поръсена с трохи отгоре, а е украсена със сладък, ароматен и хрупкав пълнеж, добавяйки ванилов сладолед. Не можете да се откъснете от това ястие.
3. 3 Консервирайте прасковите. Ако имате много праскови и нямате време да ги ядете пресни, можете да направите прекрасно сладко сладко от тях, което ще ви зарадва през зимата. Смесете настърганата прасковена каша с бяла захар в равни пропорции, добавете малко лимонов сок и пектин.
   • Инструкциите за употреба и дозировка на пектин обикновено се дават върху опаковката му и зависят от вида на плодовете, които съхранявате. Когато приготвяте конфитюр, следвайте внимателно тези инструкции.
   • Опитайте сладко от джинджифил от праскови, което работи добре в различни маринати и пържени месни ястия; За да направите това, смесете прасковите с джинджифилов сироп. В сладкото често се добавят боровинки, сливи или череши.
4. 4 Изсушете прасковите. След като сте опитали различни ястия от праскови, можете да ги изсушите за зимата. Най -добрият начин е да нарежете плодовете на малки клинове и да ги изсушите в сушилня за плодове и зеленчуци или в конвенционална фурна при възможно най -ниска температура за продължителен период. Запомнете: ниска температура и дълго време.
5. 5 Праскови на скара с месо. Макар и доста необичайни, прасковите са добро допълнение към много ястия на скара. Резените праскови бързо придават ароматния си сок на месото и могат да се добавят (настържени между парчета месо или да се поставят върху печено месо) към свинско, пилешко или говеждо месо.
   • Нарежете прасковите на филийки и леко ги накиснете в балсамов оцет преди пържене. След това печете на скара с пулпа за 3-5 минути. Прасковите се пекат много бързо.