Съдържание

• Ресурси
• Стъпки
• Съвети

Оризът Biryani е индийско смесено оризово ястие, приготвено от ориз, зеленчуци или месо и подправки. Това е вкусно и лесно за готвене оризово ястие, което е подходящо както за вегетариански, така и за солени ястия.

• Време за приготвяне: 60-150 минути
• Време за готвене: 30 минути
• Общо време: 90-180 минути

Ресурси

Вегетариански ориз биряни

• 4 чаши ориз басмати
• 3 супени лъжици чеснов джинджифилов сос
• 5 зелени чушки (или по-малко, в зависимост от вкуса)
• 1 нарязан лук
• 2 нарязани домати
• 2 чаени лъжички подправки от канела, карамфил и кардамон
• Кашу
• 4 супени лъжици олио за готвене или масло от топено масло
• 2 чаши нарязан боб и моркови
• 2 чаени лъжички прах Garam Masala
• 3 чаени лъжички чили на прах (или по-малко, в зависимост от вкуса)
• Ментови листа и кориандър (шепа)
• Сок от половин лимон

Стъпки

Част 1 от 2: Пригответе съставките

1. 

   
   
   Измийте ориз басмати. Трябва да изплакнете ориза, преди да започнете да готвите.Напълнете купа със студена вода и я напълнете с ориз. Използвайте ръцете си, за да обърнете ориза в една посока. Отцедете мътната вода и изсипете другата вода в купата. Продължете да изплаквате, докато водата се изчисти.
   • Изплакването на ориза е премахване на нишестето от външната страна на зърното и всички остатъци.

2. 

   Накиснете ориз. Трябва да накиснете ориза, след като го измиете. Изсипете ориза в купа със студена вода и го накиснете за 30 минути до 2 часа. Оризовите ядки след накисване ще набъбнат и ще станат пухкави.
   • Можете да накиснете ориза във водата, която планирате да използвате за готвене. Ако е така, количеството вода трябва да бъде 1,25 пъти повече от количеството ориз. С 2 чаши ориз ще ви трябват 2 чаши и половина вода.

3. 

   
   
   Нарежете зеленчуците на малки парченца. Ако използвате зеленчуци като моркови, боб, домати и карфиол, нарежете ги на малки парченца. Не забравяйте да измиете зеленчуците и да ги поставите отстрани, за да ги добавите към ориза. реклама

Част 2 от 2: Гответе ориз биряни

1. 

   Загрейте олио в тиган на умерен огън. Поставете карамфила, кардамона и канелата в тиган. Разбъркайте няколко секунди, след това добавете лука. Разбъркайте запържете, докато лукът се избистри.
   • Добавете доматите и кашуто в тигана, когато лукът се избистри.

2. 

   
   
   Добавете листа от мента, кориандър и зелени чушки в тигана. Разбъркайте запържете за около 1 минута, след това добавете чеснов джинджифилов сос. Разбъркайте сместа в тиган и запържете още 2 минути.

3. 

   Добавете гарам масала на прах, чили на прах, моркови и боб. Разбърквайте непрекъснато няколко минути.

4. 

   Налейте още 8 чаши вода. Добавете вода в тигана и подправете със сол на вкус. Разбъркайте добре всички съставки и сварете сместа.

5. 

   Поставете ориза в тигана. Изсипете ориз във вряща вода. Добавете още лимонов сок и покрийте тенджерата. Гответе, докато оризът се свари.
   • Когато се готвят, оризовите семена трябва да са твърди, без да се смачкват.
   • Когато проверявате ориза, не го разбърквайте, за да избегнете натрошаването на зърната
   • Добавете вода в тигана, ако смятате, че водата е твърде ниска. Покрийте тенджерата и продължете да готвите.

6. 

   Сервирайте храна. Оризът биряни се сервира горещ. Можете да опитате да сервирате ориз биряни с къри или други вкусни индийски основни ястия. реклама

Съвети

• Можете да опитате да сервирате ориз биряни с ориз джеера, традиционно ястие от ориз A Do Do, приготвено с ориз басмати с вкус йера (кимион).