Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 2: Проверка на месото за усещане и чрез нарязване в него
• Метод 2 от 2: Проверете температурата с термометър за месо
• Необходимост

Когато се подготвят правилно, свинските пържоли са невероятно лесни и бързи за приготвяне на парчета месо. Въпреки това е много лесно да се съсипе свинското месо, като се препече. Много хора правят това, защото не знаят колко време отнема на свинския котлет да бъде готов. С правилната техника на готвене и няколко лесни начина да разберете кога месото е готово, можете да приготвите перфектно сготвен свински котлет всяка седмица!

Стъпвам

Метод 1 от 2: Проверка на месото за усещане и чрез нарязване в него

1. Натиснете месото с клещи или шпатула, за да видите колко е твърдо. Докато готвите свинските котлети, усетете колко са твърди с щипки или шпатула, като натискате месото. Ако се чувстват меки, те все още са сурови в средата. Ако се чувстват много твърди, са много сготвени.
   • Най-добре е да спрете да готвите котлети веднага щом стегнат, и то едва докато се почувстват много твърди или като парче кожа. Ако са твърде твърди, ще бъдат изсушени и дъвчащи в центъра.
2. Свалете котлетите от огъня, когато са златистокафяви от двете страни. Извадете котлетите от тигана с клещи или шпатула. Когато печете или печете свинските котлети, използвайте ръкавица за фурна, за да извадите безопасно съда за печене, в който се намират.
   • В зависимост от дебелината на котлетите, времето за готвене в тиган ще е средно 3-5 минути на страна.
   • Те ще бъдат готови във фурна при температура 175 градуса по Целзий след около 30 минути.
3. Поставете котлетите върху дъска за рязане и ги оставете да почиват 5-15 минути. Това позволява на влакната да се отпуснат и соковете да се абсорбират. Центърът продължава да готви, защото котлетите запазват топлината.
   • Можете да увиете свинските котлети свободно в алуминиево фолио, за да ги затоплите, докато почиват.
4. Нарежете в най-дебелата част на месото и проверете цвета в центъра. След като оставите котлетите да почиват няколко минути след готвене, нарежете на един от котлетите, за да проверите цвета. Прави се, когато центърът е все още малко розов и соковете, които излизат, са бистри.
   • Доскоро свинският котлет трябваше да бъде напълно бял отвътре, за да се яде. Сега NVWA установи, че свинското месо трябва да се нагрява до най-малко 65 градуса по Целзий. Центърът може дори да е леко розов сега, но е напълно безопасен за ядене.
   • Ако месото се окаже недостатъчно свалено, върнете го в тигана или фурната и гответе на стъпки от 1-2 минути наведнъж.

Метод 2 от 2: Проверете температурата с термометър за месо

1. Извадете свинския котлет от тигана или фурната с клещи или шпатула. Сега е подходящ момент да проверите температурата, когато месото започва да придобива златистокафяв цвят и се чувства твърдо на допир. Поставете свинския котлет върху чиния или дъска за рязане.
   • В зависимост от дебелината на котлетите, времето за готвене в тиган ще е средно 3-5 минути на страна.
   • Те ще бъдат готови във фурна при температура 175 градуса по Целзий след около 30 минути.
2. Поставете термометъра за месо отстрани на свинския котлет, докато върхът е в средата. Не забравяйте да поставите термометъра в най-дебелата част на свинския котлет, за да получите най-точното отчитане. В рамките на няколко секунди можете да отчетете температурата на термометъра.
   • Не позволявайте термометърът да докосва костта на свинския котлет. В резултат на това температурата на месото не може да бъде точно измерена.
3. Проверете дали метърът за месо показва температурата от 65 градуса по Целзий. Когато цифрите на термометъра вече не се покачват, това е основната температура на месото. Уверете се, че температурата на сърцевината на месото не надвишава 70 градуса по Целзий, това ще предотврати преваряването му.
   • Ако температурата е под 65 градуса по Целзий, гответе котлетите за още 1-2 минути, докато температурата на сърцевината се повиши.
4. Готов.

Необходимост

• Щипки или шпатула
• Нож
• Термометър за месо