Направете rösti

Видео: НЕВЕРОЯТНО ПРИЯТНАЯ ЛЕТНЯЯ БЛУЗА ВСЕМ К ЛИЦУ!

Съдържание

Съставки
Стъпвам
Метод 1 от 2: Използване на сурови картофи
Метод 2 от 2: Използване на варени картофи
Предупреждения
Необходимост

Rösti първоначално е швейцарско ястие, някога се е консумирало за закуска. Rösti е настърган картоф, който се пече като бисквита. В САЩ се нарича „Hash Browns“. Можете да го направите със сурови или варени картофи. В тази статия ще ви научим как да го направите.

Съставки

4 средно големи картофа (използвайте леко брашнени картофи, поне един, който съдържа достатъчно нишесте)
30 грама масло
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер

Стъпвам

Метод 1 от 2: Използване на сурови картофи

Обелете картофите. Измийте добре картофите в студена вода и ги обелете с картофен нож или белачка за зеленчуци. Използвайте сорт, който е леко ронлив, между восъчен и ронлив.
Настържете картофите. покрийте дъното на купа с кърпа за чай и настържете картофите директно върху кърпата с ренде за сирене.
Изцедете влагата. Трябва да се опитате да изцедите възможно най-много влага от настъргания картоф. Това е важна част от направата на rösti хрупкава. Вземете ъглите на кърпата и извийте здраво кърпата, така че да получите здрава опаковка. Продължете да стискате и стискате ръката си, докато не излезе повече влага.
- Можете също така да изцедите влагата от картофите с картофена преса. Не е нужно да изтласквате картофа през дупките, но можете да използвате пресата, за да изцедите влагата.
Поставете тиган на огъня. Вземете тиган (за предпочитане чугунен тиган) и включете котлона на средно висока температура. Сложете маслото в тигана и го оставете да се разтопи. Когато маслото се разтопи, сложете сухите настъргани картофи в тигана, разбъркайте го, така че всичко да е покрито с масло. Подправете със сол и черен пипер.
Запържете rösti. Когато всички парчета са покрити със слой масло, изравнете картофеното ренде с шпатула, така че всичко да влезе в контакт с горещия тиган възможно най-добре. Слоят картофи не трябва да е с дебелина повече от 1/2 инча. Запържете го от едната страна за около 3 до 4 минути, след това го обърнете и след това запържете другата страна за още 2 до 3 минути. Rösti се прави, когато и двете страни са златистокафяви.
Сервирайте rösti. Плъзнете rösti от тигана или го повдигнете с шпатула. Нарежете тортата наполовина или на четвъртинки. Яжте го с лют сос или кетчуп или пържете яйца с бекон за обилна закуска.

Метод 2 от 2: Използване на варени картофи

Сварете картофите или ги изпечете във фурната. Изплакнете суровите картофи под чешмата. Сварете или изпечете картофите, както следва:
- Готвене: поставете картофите в голяма тенджера и добавете вода, за да покрие всичко. Оставете водата да заври и изчакайте, докато картофите омекнат. Това отнема около 20 минути.
- Във фурната: загрейте фурната до 175 градуса и пробийте кожата на картофите 3 или 4 пъти с вилица. Увийте картофите в алуминиево фолио или поставете картофите директно върху тава за печене в центъра на фурната. Картофите са готови след около час.
- Можете да използвате и варени картофи, които са ви останали от вчера.
Оставете картофите да се охладят, преди да ги обелите. Още по-добре е да ги приготвите предната вечер и след това да ги приберете в хладилника за една нощ. Когато картофите се охладят, можете да ги обелите с картофен нож или белачка за зеленчуци.
Настържете картофите. Настържете ги с ренде за сирене. Това е много лесно, защото те вече са сготвени. В този момент можете или да замразите картофите, или да ги приготвите веднага.
- За да замръзнете, първо поставете настърганите картофи върху тава, застлана с хартия за печене. Замразете тавата за печене за няколко часа или поне докато настърганият картоф замръзне, след което поставете замразените картофи в торбички за замразяване за по-нататъшна употреба.
Сложете тиган на котлона. Вземете голям тиган (за предпочитане чугунен тиган) и включете котлона на средно висок. Сложете маслото в тигана и го оставете да се разтопи. Когато маслото се разтопи, сложете сухите настъргани картофи в тигана, разбъркайте го, така че всичко да е покрито с масло. Подправете със сол и черен пипер.
Запържете rösti. Когато всички парчета са покрити със слой масло, изравнете картофеното ренде с шпатула, така че всичко да влезе в контакт с горещия тиган възможно най-добре. Слоят картофи не трябва да е с дебелина повече от 1/2 инча. Запържете го от едната страна за около 3 до 4 минути, след това го обърнете и след това запържете другата страна за още 2 до 3 минути. Rösti се прави, когато и двете страни са златистокафяви.
- Ако използвате замразени настъргани картофи, можете да приготвите rösti по същия начин, само тогава трябва да го изпечете малко по-дълго.
Сервирайте rösti. Плъзнете rösti от тигана или го повдигнете с шпатула. Нарежете тортата наполовина или на четвъртинки. Яжте го самостоятелно или като гарнитура със закуска или вечеря.