Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 2: Сини сливи за здравословен растеж
• Метод 2 от 2: Събиране на мащерка за готвене

Когато отглеждате мащерка, редовно я подрязвайте през годините, за да насърчите добрата форма на билката и да насърчите продължаването на растежа. Мащерката, обрасла поради липса на резитба, силно дървесничи и не дава много нови стъбла и листа. Когато му дойде времето, най-добре е да засадите нов храст и да се придържате към навиците за подрязване. За редовна поддръжка подрязвайте билката през пролетта, ако желаете по време на вегетационния период и през есента преди първата слана.

Стъпвам

Метод 1 от 2: Сини сливи за здравословен растеж

1. Подрязвайте мащерката в началото на пролетта, веднага щом видите нов растеж. След като видите новия растеж, използвайте малки градински ножици, за да отрежете около 1/2 от най-старите и дървесни части на растението. Не подрязвайте новия растеж.
   • Подрязването на повече от 1/2 от растението ще направи растението прекалено голо и може да забави растежа и прибирането на реколтата, така че внимавайте да не режете прекалено много.
2. Нарежете стръкове прясна мащерка за готвене, както е необходимо през целия сезон. Използвайте малки градински ножици за изрязване на клонки за използване в рецепти. Когато режете, изберете онези клони, на които са останали най-малко 15 см дължина.
   • Тази редовна реколта е цялата резитба, необходима през целия сезон. Подрязването на мащерката редовно насърчава по-свеж растеж и придава на мащерката закръглена форма.
3. Премахнете цветята, за да ги запазите красиви и да насърчите нов растеж. След като цветята завършат да цъфтят и избледнеят, отстранете мъртвите цветя от стъблото с ножица или с пръсти. Изрежете или прищипете стъблото точно под главата на цветето, но над първия набор от здрави листа.
   • Като премахва избледнелите цветя, растението може да насочи енергията си към производството на нови здрави стъбла и растеж, като същевременно поддържа растението да изглежда жизнено и свежо.
4. Преди първата слана подрязвайте горната трета на стъблата като подготовка за зимата. Направете тази резитба около един месец преди първата слана, за да се даде време на растението да се излекува и да забави растежа през зимата. Използвайте малки градински ножици, за да премахнете от растението само меките зелени стъбла. Не изрязвайте покрай дървесните части на билката - тук ще дойде новият растеж.
   • Подрязването назад ще направи билката по-устойчива на зимните условия и ще насърчи нов растеж през следващия сезон.

Метод 2 от 2: Събиране на мащерка за готвене

1. Съберете мащерката точно преди растението да цъфти, за да получите най-добрия вкус. След като растението започне да цъфти, билката започва да губи част от вкуса и силата си. Мащерката все още може да се използва след цъфтежа, но очаквайте по-мек вкус.
2. Нарежете мащерката, когато е висока от 8 до 10 инча. С помощта на ножица изрежете точно под растежния възел, където се образува нова пъпка или няколко листа. Отстранете само пресните зелени стъбла и оставете жилавата дървесна част на стъблата. Също така оставете поне 15 см растеж, за да може растението да продължи да расте.
   • На сутринта нарязвайте мащерката, след като росата се изпари, за да получите най-високата концентрация на масла.
3. Измийте мащерката в студена вода. Пуснете мащерката под студена течаща чешмяна вода, за да изплакнете мръсотията и бъговете. Отърсете излишната вода и изсушете клончетата с чиста хартиена кърпа.
   • Като алтернатива можете да извадите растението сами с градински маркуч и да го оставите да изсъхне за няколко часа и след това да отрежете стъблата.
4. Дръжте прясната мащерка в найлонова торбичка в хладилника до една седмица. Прясната мащерка обикновено има най-добрия и силен вкус. Използвайте клонките за ароматизиране на супи, яхнии и меса или ги използвайте като гарнитура.
   • Можете да направите масло от мащерка, оцет или масло с пресни клонки мащерка.
5. Изсушете мащерката, за да я запазите за по-късна употреба. Изсушете мащерката в сушилня за храна, във фурната или като я закачите на топло, сухо и тъмно място. След като мащерката изсъхне напълно, натрошете клонките и ги съхранявайте в херметически затворен съд или контейнер. Съхранявайте изсушената мащерка на хладно и тъмно място до четири години.
   • За да изсушите мащерката в сушилня за храна, подредете клончетата в един слой върху стелажите в уреда и ги оставете да изсъхнат до два дни.
   • Изсушете мащерката във фурната, като поставите стръковете върху тава за печене и печете с отворена врата на фурната при 80 ° C за един до два часа.
   • За да закачите мащерката да изсъхне, навържете около четири или шест клончета заедно с канап. Закачете сноповете на топло и сухо място от слънцето за около седмица.