Съдържание

• Съставки
• Традиционен тайландски студен чай
• Тайландски студен чай, докато го получавате в ресторант
• Стъпвам
• Метод 1 от 2: Традиционен тайландски студен чай
• Метод 2 от 2: Тайландски студен чай, докато го получавате в ресторант
• Съвети
• Необходимост

Тайландският студен чай е чудесно освежаваща смес от черен чай, кондензирано мляко, захар и различни подправки. Няма определена рецепта, която да се придържате към тази горчива лятна напитка, но в тази статия ще ви дадем няколко вариации.

Съставки

Традиционен тайландски студен чай

• 50 грама листа от черен чай
• 1,4 литра вряща вода
• 115 мл подсладено кондензирано мляко
• 85 грама захар
• 235 мл сметана за кафе, пълномаслено или кокосово мляко
• Звезден анасон, смлян тамаринд и кардамон на вкус

Време за подготовка: 35 минути | Порции: 6

Тайландски студен чай, докато го получавате в ресторант

• 700 мл вода
• 15 грама чаени листа Асам
• 4 шушулки зелен кардамон
• 3-4 скилидки
• 1 звезден анасон
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1/2 чаена лъжичка анасон на прах
• 2 супени лъжици захар
• 30 мл подсладено кондензирано мляко
• 45-60 мл сметана за кафе

Време за подготовка: 35 минути | Порции: 4

Стъпвам

Метод 1 от 2: Традиционен тайландски студен чай

1. Поставете чаените листа и подправките във вряща вода за 5 минути. Изсипете водата през гевгир, за да премахнете листата.
2. Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете кондензираното мляко, затворете чайника и го оставете да се охлади до стайна температура.
3. Изсипете чая във висока чаша с кубчета лед. Изсипете чая върху леда, но оставете малко място в чашата.
4. Напълнете чашата с крем за кафе, пълномаслено мляко или кокосово мляко. Сервирайте веднага, без да бъркате.

Метод 2 от 2: Тайландски студен чай, докато го получавате в ресторант

1. В средно голяма тенджера кипнете вода. Поставете чаените листа, кардамоновите шушулки, карамфила и анасона в чаена чаша или запарка за чай.
2. Когато водата кипи, можете да намалите топлината, за да я поддържате да кипи. Поставете запарката за чай или торбичката за чай в тигана, уверете се, че е напълно потопена.
3. Оставете чая стръмен за 5 минути. След това извадете торбичката с чай или чаеното яйце от тигана и добавете анасона на прах, екстракта от ванилия, захарта и подсладеното кондензирано мляко.
4. Разбъркайте чая, докато захарта се разтвори и след това оставете чая да се охлади до стайна температура.
5. Изсипете чая във висока чаша с кубчета лед. Изсипете чая върху леда, но оставете малко място в чашата. Напълнете чашата с крем за кафе, пълномаслено мляко или кокосово мляко. Сервирайте веднага, без да бъркате.

Съвети

• Черният чай трябва да е доста силен, тъй като се разрежда с мляко / сметана. Можете също да използвате торбички за чай вместо разхлабени чаени листа.
• Ако искате да го направите малко по-здравословно, можете да замените кондензираното мляко с пълномаслено мляко.

Необходимост

• Чайник
• Чаено яйце
• Ледени кубчета
• Високи чаши за сервиране на чая