Отглеждане на шафран

Видео: Шафранът – тънкости от практиката

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 3: Култивирайте правилните условия
Метод 2 от 3: Засадете клубените си
Метод 3 от 3: Събиране на шафран
Необходимост

Шафранът е вкусна, уникална подправка, която придава отличителен вкус на различни ястия, като испанска паеля и булябес. Шафранът се произвежда от цветето минзухар, което може лесно да се отглежда в зони на издръжливост 6-9. За съжаление цвете минзухар произвежда само малко количество шафран всяка година, което прави шафрана най-скъпата подправка в света.

Стъпвам

Метод 1 от 3: Култивирайте правилните условия

Купете клубени минзухар. Лилаво оцветеният шафран расте от клубена минзухар (който е подобен на цветна луковица). Тези грудки трябва да се купуват пресни, точно преди да планирате да ги засадите. Можете да ги закупите онлайн или в местен разсадник за растения.
- Крокусите на минзухара ще растат най-добре в зони на издръжливост 6-9.
- Местните разсадници в тези зони са по-склонни да продават клубени минзухар.
Намерете място за засаждане с добре дренираща се почва и пълна слънчева светлина. Изберете зона, която да получава достатъчно количество пряка слънчева светлина. Ровете в земята, за да сте сигурни, че не е твърде твърда или опакована. Крокусите на минзухара могат да умрат, ако бъдат напоени с вода, така че ще ви трябва добре дренираща се почва.
- Можете да обработите почвата преди засаждането, за да я разрохкате.
Подгответе почвата с органични вещества. Обработвайте мястото, където ще засадите клубените си, като включите органични вещества на дълбочина 25 инча в почвата. Можете да използвате компост, торф или настъргани листа. Това осигурява хранителни вещества в почвата, така че клубените на минзухара да оцелеят през зимния сезон.
Друга възможност е да засадите клубените си в контейнери. Ако гризачите или други вредители са често срещан проблем във вашата градина, засаждането на грудките ви в контейнери може да бъде добър вариант. Ще ви трябват пластмасови каси за мляко, кърпа от плевели, тиксо и горната почва.
- Уверете се, че сте избрали контейнер с дренажни отвори или направете свои собствени дренажни отвори, ако контейнерът ви вече няма такъв.
- Хранете пластмасовите каси с мляко с плевелна кърпа и ги фиксирайте с тиксо.
- Напълнете сандъчетата си с мляко с около 13 инча повърхност на почвата.
Засадете клубените си минзухар, преди земята да замръзне. За най-добри резултати засадете клубените си 6-8 седмици преди първата слана за сезона. В зависимост от вашия климат (и полукълбо) това може да е около октомври или ноември.
- Проверете селскостопанския алманах, ако имате нужда от помощ при определяне кога да очаквате дълбока слана във вашия район.

Метод 2 от 3: Засадете клубените си

Засадете клубените си на минзухар на групи. Вместо да ги засаждате на редове, вашите минзухарни цветя ще растат по-добре, когато се засаждат на гроздове. Засадете клубените си минзухар на около три инча един от друг и ги групирайте в групи от 10-12.
- Когато използвате контейнери, всяка щайга може да побере 1 група от 10-12 грудки.
Засадете клубените с дълбочина от три до десет инча в почвата. Използвайте мистрия, за да изкопаете малки дупки с дълбочина около три до четири инча. Поставете всяка клубена с посока нагоре и поставете 1 грудка във всяка дупка. Покрийте всяка грудка с пръст.
- Ако използвате контейнери, поставете клубените си върху 13 инча почва, която вече сте добавили в контейнера. След това покрийте клубените си с още 2 инча пръст.
Поливайте клубените си през есента. Есента е вегетационният период за вашите клубени минзухари. През този период е важно почвата да се поддържа влажна, но не и подгизнала.
- Започнете с поливане на клубените 1-2 пъти седмично.
- Няколко пъти седмично, пъхнете 2 от пръстите си в почвата, за да прецените нейната влага.
- Ако все още има вода повече от ден след поливане, започнете да поливате клубените само веднъж седмично.
- Ако почвата ви е напълно суха (не влажна) в рамките на един ден, започнете да поливате 3 пъти седмично.
Нанасяйте тор върху клубените си веднъж на сезон. Ако живеете в район с кратко, топло пролетно време, нанесете тор върху клубените си в началото на есента. Ако живеете в район с дълга, умерена пролет, нанесете тор върху клубените си веднага след като цъфтят. Това ще помогне на вашите клубени минзухари да изградят силен запас от въглехидрати, за да оцелеят през следващата година.
- Костното брашно, компостът и остарелият тор са добри възможности за избор на торове.

Метод 3 от 3: Събиране на шафран

Бъди търпелив. Крокус цветята са лесни за отглеждане. Те са естествено издръжливи и устойчиви на насекоми и болести. Проблемът е, че всяка грудка ще даде само 1 цвете, а всяко цвете ще даде само 3 шафранови стигми. В края на вашата реколта ще получите само малко малко използваем шафран.
- Въпреки че цветята на минзухара трябва да се появят 6-8 седмици след засаждането на клубените ви, понякога цветята ще се появят едва на следващата есен; цяла година след като засадите клубените си.
- В някои случаи засаждането през пролетта може да даде цветя през есента.
Вземете стигмите от всяко цвете минзухар. В центъра на всяко лилаво цвете минзухар трябва да намерите 3 оранжево-червени стигми. Изчакайте слънчев ден, когато цветята са напълно отворени и внимателно отстранете стигмите от всяко цвете минзухар с пръсти.
Изсушете и съхранявайте шафрана си. Когато внимателно сте отстранили всички шафранови стигми, поставете стигмите върху хартиени кърпи на топло и сухо място. Оставете ги сами за 1-3 дни, докато напълно изсъхнат.
- Изсушеният шафран може да се съхранява на хладно и сухо място.
- Можете да съхранявате шафран в херметически затворен контейнер до 5 години.
Използвайте шафран в рецепти. Когато сте готови да използвате шафрана си, накиснете изсушените стигми в гореща течност (като мляко, вода или бульон) за 15-20 минути. Добавете както течността, така и стигмите към вашата рецепта. Шафранът може да се използва в ориз, супи, сосове, картофи, сладкиши и други ястия.
- Добавянето на стигмите заедно с течността ще добави повече цвят и вкус към вашата храна.