Съдържание

• Стъпвам
• Част 1 от 3: Включване на решетката на фурната
• Част 2 от 3: Използване на скарата на фурната
• Част 3 от 3: Приготвяне на храна на скара

Много съвременни готвачи избягват скарата на фурната, защото не знаят как да я използват. Скарата на фурната обаче е полезен инструмент за приготвяне на храна или приготвяне на препечен хляб за броени минути. Първо поставете решетка на фурната в горната част на фурната. След това включете решетката на фурната. Оставете го да се загрее за пет до десет минути, преди да поставите храната във фурната. Не забравяйте да използвате здрави метални или чугунени тигани, когато печете храната си на скара.

Стъпвам

Част 1 от 3: Включване на решетката на фурната

1. Намерете скарата на фурната. По-старите газови фурни имат чекмедже в долната част на фурната, което държи фурната за печене. Това отделение обикновено се нарича "чекмедже за скара". Ако фурната ви няма тава за скара, решетката е точно вътре в самата фурна. Обикновено в горната част на фурната.
2. Поставете решетката на фурната. Повечето рецепти ви молят да поставите решетката на 3 до 4 инча от скарата. За да направите това, преместете решетката на фурната в едно от двете най-горни позиции на решетката. Използвайте линийка, за да измерите разстоянието от решетката до горната част на фурната.
   • Ако фурната ви има тава за скара, не можете да регулирате височината.
3. Включете скарата. Ако имате газова фурна, настройката на грила е последната настройка на циферблата за температура. В зависимост от модела, електрическата фурна може да има бутон "грил" или опция за скара на температурния превключвател. За да включите тигана, натиснете бутона "грил" или завъртете въртящия се превключвател в положение "грил".
   • Някои по-нови електрически фурни имат различни настройки за печене. Ако рецептата не показва температура, използвайте най-високата настройка.
4. Загрейте фурната. Затворете чекмеджето или вратичката на фурната. Оставете фурната да се загрява поне пет минути, преди да изпечете нещо в нея. Някои рецепти за месо изискват по-дълго време за предварително подгряване, за да се изпече по-добре повърхността на месото.

Част 2 от 3: Използване на скарата на фурната

1. Използвайте правилните тигани. Не поставяйте стъклени или Pyrex съдове под вашата скара. Тези материали могат да се напукат или експлодират, когато са изложени на високи температури в скара. Вместо това използвайте здрави метални или чугунени тигани. Например:
   • Чугунените тигани обикновено се загряват предварително с грила. Тези тигани са много подходящи за печене на месо.
   • Металните тави за печене могат да бъдат облицовани с фолио и да се използват за препичане на препечен хляб или зеленчуци.
   • Грил тиганите се състоят от тава за печене с решетка отгоре за циркулация на топлината и събиране на мазнината. Тези тави за печене могат да се използват за всякакъв вид ястия.
2. Поставете храната под горелката. Този метод се прилага само за газови фурни. Когато скарата е включена, внимателно погледнете във фурната, за да намерите горелките. Когато поставяте храна във фурната, опитайте се да я центрирате точно под тези горелки.
   • Електрическите фурни имат нагревателни елементи вместо горелки за готвене на храна. Тези нагревателни елементи обикновено са равномерно разпределени в горната част на фурната.
3. Оставете вратата открехната. Оставянето на вратичката на фурната или чекмеджето на скара леко отворени ще позволи на въздуха и топлината да циркулират равномерно. Не всички фурни обаче работят с отворена врата. Консултирайте се с ръководството на производителя на вашата фурна, за да разберете кое работи най-добре за вашата фурна.
   • Ако в къщата има малки деца, дръжте вратата на фурната или чекмеджето за скара затворени, за да предотвратите злополуки.
4. Следете внимателно храната си. Скара на фурна се използва при високи температури за бързо търсене на храна. Ето защо повечето рецепти ви молят да не загрявате храната повече от 5-10 минути. Ако оставите храната да се прегрее, тя може да изгори или дори да се запали. Това със сигурност се отнася за суха храна като препечен хляб. Ако храната се запали, направете следното:
   • Изключете скарата.
   • Оставете вратата на фурната или чекмеджето на скара да са затворени. Ако вратата е отворена, затворете я. Това ще прекъсне подаването на кислород към огъня.
   • Оставете огъня да угасне сам. Отворете прозорец, за да издухвате дима.
   • Следете фурната си. Ако огънят се разпространи или пламъците започнат да излизат от пещта ви, евакуирайте къщата си и се обадете на 911.

Част 3 от 3: Приготвяне на храна на скара

1. Изпечете пържола на скара. Първо поставете чугунен тиган в решетката на фурната. Загрейте фурната за 15-20 минути с тигана в нея. След това поставете подправена пържола в горещия чугунен тиган. Варете пържолата в продължение на три до пет минути на страна. След като стекът е сварен, оставете го да си почине поне пет минути преди сервиране.
   • Натрийте пържолата със зехтин и поръсете със слой сол и черен пипер.
   • Оставете пържолата да достигне стайна температура на плота, преди да я скара.
2. Препечен хляб с чесън. Нарежете багета на големи парчета с дебелина около 1 до 2 инча. След това намажете обилно количество подправено масло върху всяка филийка. Поставете хляба върху увита с фолио тава за печене и го препечете за пет минути. Следете внимателно хляба, за да сте сигурни, че той не изгаря. Направете пикантно подправено масло със следните съставки:
   • 5 супени лъжици омекотено масло
   • 2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
   • 3 скилидки счукан чесън
   • 1 чаена лъжичка сушен риган
   • Сол и черен пипер на вкус
3. Нарежете зеленчуците на скара. Този метод на готвене омекотява зеленчуците и им придава опушен, овъглен вкус. Първо разбъркайте тънко нарязаните зеленчуци в зехтин и поръсете със сол и черен пипер. След това поставете зеленчуците върху застлана с фолио хартия за печене и печете 20 до 25 минути, като ги обръщате на всеки пет минути. Този метод е подходящ за много зеленчуци, включително:
   • Моркови
   • Чушки
   • Лук
   • Тиквички
   • Картофи
4. Дайте гювеч златистокафява коричка на скара. Използвайте скарата си, за да покриете горната част на гювеча със златиста кора. Първо пригответе любимия си гювеч както обикновено във фурната. Щом почти ястието е почти готово, поставете го под решетката на фурната. Печете гювеча за още три до пет минути, преди да го извадите от фурната, за да се охлади.
   • Оставете гювеча да се охлади за пет до десет минути, преди да го консумирате.