Съдържание

• Метод 2 от 3: Част 2: Бланширане на царевицата
• Метод 3 от 3: Част 3: Замразяване на царевица
• Съвети
• Предупреждения
• Какво ти е необходимо

1 Използвайте само узрели царевични кочани. Подходящите царевични кочани не трябва да бъдат твърде малки или твърде големи. Най -добре е да използвате кочани със среден размер, леко копринени на пипане и с кафяв връх - те са най -узрелите и вкусни.

2 Извадете люспите от царевицата. Седнете назад с всички уши един до друг. Уверете се, че сте събрали достатъчно от тях за вашите цели. Извадете всички люспи, сложете царевицата в кофата. Когато приключите, изхвърлете всички отломки и люспи.

• Обикновено в селата се прави през деня, на улицата директно под слънцето.

3 Обелете царевицата. Разтрийте царевицата с ръце, за да премахнете всички копринени влакна, които остават върху царевицата. Удобно е да имате под ръка съд с вода и периодично да спускате ръцете си в него. В противен случай ще се почувствате като Спайдърмен: ръцете ви ще се придържат към всичко около вас.

Метод 2 от 3: Част 2: Бланширане на царевицата

1. 1 Сварете вода в тенджера с подходящ размер. Има много методи за приготвяне на царевица, но мнозина смятат, че този метод запазва целия вкус на царевицата. Потопете царевицата във вряща вода, покрийте и отново заври.
2. 2 Извадете царевицата от вряща вода. Това трябва да стане възможно най -бързо, за да се поддържа правилната текстура на зърното. Извадете царевицата от врящата вода и я потопете в студена, дори ледено студена вода.
   • Ако трябва да замразите много царевица, е удобно да използвате мивката като втори съд за окончателно охлаждане за тази цел или просто да поставите горещо ухо под потока и след това да го оставите настрана.
3. 3 Нарежете царевицата от кочана. След като сварите и охладите царевицата достатъчно, за да я докоснете, вземете остър нож и нарежете всички ядки вертикално. Отделете време, опитвайки се да отрежете по -голямата част от зърното и да не оставите твърде много върху сърцевината.

Метод 3 от 3: Част 3: Замразяване на царевица

1. 1 Охладете царевицата в хладилник. След като отрежете царевичните зърна от кочана, ги поставете върху лист за печене за първоначално замразяване. Също така контейнерите за сладкиши са идеални за това, тъй като царевицата ще бъде равномерно разпределена в тях и няма да лежи на дебел слой, поради което бързо и равномерно ще отделя топлина. Чрез замразяване на царевица на тави или тави, всяка царевица ще бъде замразена отделно, така че няма да имате проблеми с размразяването й.
   • Ако боравите с големи количества царевица, опитайте да използвате хладилника и фризера едновременно, за да поддържате температурата във фризера достатъчно ниска за бързо замразяване. Не поставяйте гореща царевица директно във фризера, тъй като това ще повиши температурата и ще отнеме повече време, за да замръзне.
   • Най -общо казано, не е необходимо царевицата да се замразява много преди опаковането, тя може просто да се охлади добре и след това да се опакова в торби и да се постави във фризера.
2. 2 Поставете царевицата в торбички. След като царевицата се охлади достатъчно или започне да замръзва, опаковайте я в торби. Така наречените пакети ZipLoc, пакети със специална ключалка, са чудесни за това, но редовните пакети също ще се справят. Опитайте се да освободите възможно най -много въздух, преди да затворите торбата.
   • Не пълнете чантите. Няма нужда да пълните торбите до горе, сложете достатъчно царевица, за да затворите удобно торбата, и след това проверете дали царевицата е в равномерен слой - тези плоски торбички се съхраняват по -лесно, като се поставят един върху друг.
3. 3 Поставете торбичките във фризера. Поставете ги във фризера, изравнете ги, така че да заемат по -малко място. Можете също да подпишете датата на замразяване. Замразената царевица може да се съхранява от няколко месеца до една година.

Съвети

• За да сготвите замразена царевица, я извадете и поставете в чиния, подходяща за микровълнова фурна, и я покрийте. Размразявайте за около 6-8 минути. Добавете масло и сол и се насладете на прясната сочна царевица!
• Друга рецепта: Запържете няколко филийки бекон в тиган. Добавете лука (по избор) и гответе, докато лукът стане прозрачен. Добавете царевицата и оставете да къкри до омекване.
• Ако берете собствена царевица, започнете да берете рано сутрин. Сутрин, когато все още има роса по листата, царевицата е най -сочна.

Предупреждения

• Бъдете внимателни, когато приготвяте храна.

Какво ти е необходимо

• Много царевица
• Голяма тенджера за готвене с царевица
• Остър нож
• 6-8 празни тави за кекс
• Достатъчно място в хладилника и фризера
• Торбички с цип