Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 3: Плъзнете тортата от формата за печене
• Метод 2 от 3: Използване на шпатулите за премахване на тортата
• Метод 3 от 3: Печете сладкиша върху пергамент
• Предупреждения

След всички усилия, които полагате за приготвянето на чийзкейка, ще бъде срам, ако се напука, когато започнете да го изваждате от формата. Уверете се, че вашият чийзкейк е напълно хладен, преди да започнете да го отлепвате. Когато премахнете разцепените яки, можете да премахнете чийзкейка, като просто го плъзнете от листа, или използвайте шпатулите си, за да го премахнете внимателно. Ако просто ще печете чийзкейк, можете да покриете дъното на тигана с пергаментова хартия, за да можете по -късно лесно да извадите готовите печени изделия. Започнете с първата стъпка и научете повече за всеки метод.

Стъпки

Метод 1 от 3: Плъзнете тортата от формата за печене

1. 1 Оставете тортата си да се охлади за една нощ. Това е важна стъпка, която в крайна сметка определя как ще изглежда вашият чийзкейк. Ако сладкишът е все още топъл или на стайна температура, когато започнете да го отлепвате, ще се окажете с напукана и неравна повърхност. Ако искате вашият чийзкейк да изглежда перфектно, не пропускайте тази стъпка.
2. 2 Използвайте нож и гореща вода, за да отделите страните на чийзкейка от джантите на тигана. Когато започнете да снимате тортата, трикът с нож и гореща вода е най -добрият начин да отделите чийзкейка от страните на тигана. Вземете малък нож и го задръжте под гореща вода или го потопете в чаша вряща вода. Поставете нож между тортата и ръба на тавата и внимателно я плъзнете по ръба на чийзкейка. Това ще помогне да се отдели тортата от формата, като се запазят ръбовете прави.
   • Ще трябва отново да накиснете ножа в гореща вода, като вървите няколко сантиметра по ръба на формата.Ако не го направите, ножът ще изсъхне и ще повреди ръбовете на чийзкейка.
   • Не използвайте студена вода, тя няма същия ефект. Ако използвате студена вода, има голяма вероятност чийзкейкът да се напука или да се счупи.
3. 3 Използвайте топлина, за да премахнете чийзкейка от основата на тавата. Премахването на готовия чийзкейк от основата на тавата е много по -трудно, отколкото отделянето на ръбовете от джантите. Ако загреете малко дъното на тигана, маслото в тортата ще се разтопи и тортата ще бъде по -лесно да се извади от тавата. Опитайте един от следните начини:
   • Кухненска газова резачка Ако имате късмета да имате такъв страхотен инструмент в кухнята си, можете да го използвате, за да загреете с него дъното на съд за печене. Поставете ръкавици за фурна на ръцете си и запазете формата на чийзкейка. Включете фрезата и бавно изведете пламъка под дъното на формата. Това е достатъчно, за да се разтопи маслото и омекоти сиренето, което ви позволява лесно да извадите тортата от формата. Внимание: не загрявайте прекалено много матрицата.
   • Газов котлон. Дръжте съда за печене с ръкавици за фурна. Включете газовата горелка и внимателно задръжте тавата за чийзкейк над нея, за да загреете дъното. Както и в предишния случай, внимавайте да не прегреете матрицата. Може да стане много горещо.
   • Нож, потопен в гореща вода. Този метод е по -малко предпочитан, тъй като овлажняването на кората влияе върху текстурата на чийзкейка. Но ако нямате оборудване, което ви позволява директно да затоплите дъното на формата, можете да използвате този метод.
4. 4 Отстранете страните на формата. Отворете ключалката и отстранете внимателно страните. Охладеният чийзкейк трябва да запази формата си и да не се търкаля настрани. Ако видите някакви неравности или петна по повърхността на чийзкейка, които трябва да бъдат премахнати, накиснете ножа в гореща вода и внимателно изгладете всички неравни участъци.
5. 5 Плъзнете чийзкейка върху чинията. Веднага след нагряване на дъното на тигана, внимателно плъзнете сладкиша върху ястието, което сте приготвили предварително. Ако тортата не се движи, вземете нож с голямо острие и използвайте плоската страна, за да изтласкате тортата леко от подложката. Прилагайте натиск върху кората, а не върху мекия пълнеж от сирене, който лесно се деформира.
   • Много домакини просто оставят тортата върху основата на формата, без да я махат. Можете също така да поставите вашия чийзкейк върху чинията заедно с дъното на тигана. Металните ръбове могат да бъдат маскирани чрез красиво разпръскване на малини или нарязани ягоди отстрани на тортата.

Метод 2 от 3: Използване на шпатулите за премахване на тортата

1. 1 Оставете тортата си да се охлади за една нощ! Ако сладкишът е все още топъл или на стайна температура, той ще се разпадне, когато започнете да го изваждате. Изчакайте вътрешността на тортата да замръзне напълно, преди да продължите да печете.
2. 2 Извадете страните от разделения съд за печене. Накиснете ножа в гореща вода и го пуснете по ръба на чийзкейка, за да го отделите от страните на тигана. Периодично навлажнявайте ножа в гореща вода, за да не повредите повърхността на тортата. След като приключите с разделянето на ръбовете, отворете ключалката на матрицата и свалете броните.
   • Не използвайте студена вода, за да отделите тортата отстрани, тя няма същия ефект като горещата вода.
   • Можете да поправите малки пукнатини и повреди отстрани на тортата, като изгладите повърхността с нож, потопен в гореща вода.
3. 3 Отстранете страните на формата. Отворете ключалката и отстранете внимателно страните. Охладеният чийзкейк трябва да запази формата си и да не се търкаля настрани. Ако видите някакви неравности или петна по повърхността на чийзкейка, които трябва да бъдат премахнати, накиснете ножа в гореща вода и внимателно изгладете всички неравни участъци.
4. 4 Вземете три лопатки и приятел. Методът на шпатула изисква помощта на някой друг, защото тортата може да се разпадне, ако я подкрепите с две шпатули вместо с три. Три лъжички са достатъчни, за да повдигнете леко чийзкейка и да го прехвърлите в чинията. Изберете широки, плоски, тънки лопатки, които лесно се плъзгат под чийзкейка.
   • Можете да загреете дъното на тигана, преди да опитате да го прехвърлите в чинията. Това ще улесни отделянето на тортата от дъното на формата за печене.
5. 5 Плъзнете лопатките под тортата. Много внимателно плъзнете лопатките между дъното на тавата и кората на чийзкейка. Опитайте се да имате възможно най -голяма площ от тортата, поддържана от шпатулата. Уверете се, че тортата е равномерно на трите лопатки и че никоя част от тортата не остава неподдържана.
6. 6 Поставете тортата в чиния. Хванете дръжките на две лопатки и помолете човека, който ви помага, да задържи третата. При броене на три, леко повдигнете сладкиша нагоре и го прехвърлете в ястието, което сте поставили до него. Това трябва да стане бързо, но внимателно, тогава ще получите отличен резултат.
   • Не забравяйте да започнете да вдигате тортата по едно и също време и да го правите със същата скорост, в противен случай вашият чийзкейк ще се разпадне.
   • Когато тортата е върху чинията, внимателно издърпайте лопатките изпод нея.

Метод 3 от 3: Печете сладкиша върху пергамент

1. 1 Поставете пергаментна хартия на дъното на формата. Ако просто ще печете чийзкейк, този метод ще ви улесни много при изваждането на тортата. Изрежете кръг от пергаментна хартия, който е малко по -голям от дъното на формата за печене. Свържете страните и основата на формата за печене и внимателно изрежете изрязания кръг на дъното на формата за печене. Ще печете чийзкейка върху пергаментова основа, а не директно върху металното дъно на тигана. При този метод просто плъзгате изпечения чийзкейк от основата заедно с пергамента, който не се вижда толкова върху чинията, колкото металната основа на формата.
   • Много готвачи предпочитат да използват картонен кръг, за да дадат на тортата повече подкрепа. Изрежете кръг от картон с размера на дъното на формата за печене. Поставете кръг пергаментова хартия върху него.
   • Ако искате, можете да облицовате страните на формата с пергамент. Изрежете лента пергаментна хартия достатъчно дълго, за да лежи по страните на формата. Лентата трябва да е малко по -широка от дълбочината на вашата форма. Сега можете да изпечете вашия чийзкейк както обикновено, а когато е напълно охладен, можете лесно да го извадите от формата.
2. 2 Изпечете чийзкейка според указанията. Наличието на пергамент не влияе по никакъв начин на процеса на приготвяне на чийзкейк. Започнете да печете и направете всичко както обикновено.
3. 3 Оставете тортата си да се охлади за една нощ. Дори пергаментът няма да помогне, ако започнете да вадите топлия чийзкейк от формата. Уверете се, че тортата е напълно хладна и едва след това започнете да отстранявате страните или да плъзнете тортата от дъното на формата.
4. 4 Извадете страните от разделения съд за печене. Ако не сте използвали пергаментова хартия за облицоване на страните на формата, накиснете нож в гореща вода и го прокарайте между краищата на чийзкейка и страните, като отделите тортата от формата. След това отворете ключалката на матрицата и отстранете страните. Ако сте покрили страните с пергамент, можете да пропуснете трика с ножа и просто да премахнете страните на формата. След това много внимателно отстранете лентата хартия отстрани на чийзкейка.
5. 5 Извадете чийзкейка от основата на тавата за печене. Издърпайте внимателно ръба на пергамента и бавно издърпайте сладкиша от основата на формата към сервиращата чиния. Пергаментът лесно ще се отлепи от дъното на формата за печене.

Предупреждения

• Не се опитвайте да извадите чийзкейка от тигана, докато не се охлади напълно. Оставете го за една нощ или поне 12 часа.
• Използвайте пергамент, а не восъчна хартия. Восъчната хартия не е подходяща за печене, в гореща фурна восъкът ще се стопи и хартията може да се запали.
• Ако използвате нож, има шанс да надраскате повърхността на съда за печене.
• Ако използвате кухненска газова резачка, задръжте формата със специален държач.