Как да готвя печено

Видео: Стейк из свинины. Стейк из свинины на сковороде. Свинина на сковороде быстро и вкусно.

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 3: Готвене на печени във фурната
Метод 2 от 3: Готвене на печено във фурната
Метод 3 от 3: Бавно готвене
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

Печеното е като груб диамант - когато го погледнете, ще видите грозно тънко парче говеждо месо, което вероятно ще бъде твърдо, ако не се сготви правилно. Ако погледнете по -отблизо (и го приготвите правилно), това парче месо може да се превърне във вкусно, сочно, прекрасно ястие. Опитайте тези три метода за готвене на печено.

Стъпки

Метод 1 от 3: Готвене на печени във фурната

1 Настройте температурата на фурната на 500ºF (260ºC). Този метод за готвене на печено включва печене на месо при висока температура във фурна. След това фурната се изключва и месото се оставя да достигне висока температура. Резултатът ще бъде същият като при основните ребра (което означава розово, сочно отвътре и хрупкаво отвън). Този метод ще отнеме приблизително три часа.
2 Измийте месото за печене. Трябва да измиете месото с хладка вода. Топлата вода ще увеличи шансовете за бактериален растеж и в резултат на това вашето заболяване. Подсушете месото с хартиени кърпи.
3 Поръсете подправките върху месото. Като основна подправка можете да използвате вкусна комбинация от сол, черен пипер, ½ чаена лъжичка суха мащерка и чесън. Можете да използвате 4 до 6 скилидки чесън, смлени. Комбинирайте всички тези съставки и разтрийте цялото месо с тях.
- Някои хора предпочитат подправки за пържоли (които са предимно билки, сол и черен пипер). Можете също да опитате да добавите зехтин към всяка подправка. Това ще помогне за усвояването на подправките в месото.
4 Поставете месото на мангала. Уверете се, че печеното е с мазна страна нагоре. Ако нямате голям мангал, можете да използвате и малък мангал, за да създадете същия ефект.
5 Поставете печеното във фурната. Поставете печеното върху решетката веднага щом фурната достигне правилната температура. За да готвите равномерно печене, поставете ги в средата на решетката във фурната.
6 Изпечете печенето за 7 минути на 1 килограм месо (7 минути на 453 g). Когато сте приготвили печено с тези настройки, изключете фурната, но не я отваряйте и не изваждайте печеното. Трябва да използвате топлината във фурната, за да продължите бавното готвене, позволявайки повърхностите да са хрупкави и сочни и розови към месото.
7 Оставете печеното да се натопи в топла фурна за още 2 ½ часа, без да отваряте вратата. След 2 ½ часа извадете печеното от фурната и проверете дали температурата достига 145 ° F (65 ° C). Нарежете месото, сервирайте и се насладете!

Метод 2 от 3: Готвене на печено във фурната

1 Отстранете излишната мазнина от повърхността на печеното. Готвенето на печката включва печене на ароматната течност. Излишната мазнина пречи на месото да абсорбира колкото е възможно повече течност. След като отрежете мазнината от печеното, поръсете с черен пипер.
2 Поставете голяма тенджера на печката. Тенджерата трябва да побере пет литра. Поставете две лъжички олио (зехтин или салатно масло) в тенджера и добавете месото. Загрейте го до среден огън.
3 Добавете останалите съставки в тенджерата. След като месото покафенее, добавете 2 1/2 чаши (567 мл) вода, две кубчета телешки бульон и дафинов лист в тенджера и оставете да заври. Когато тенджерата заври, покрийте тигана с капак и оставете да къкри запържването за 50 минути. Когато заври, печеното ще стане меко и ароматно.
4 Ако искате да сварите морковите и картофите с печеното, задушете печеното за 20 минути. След 20 минути добавете нарязани моркови, картофи, целина и т.н. в тигана. Оставете да заври, веднага намалете котлона и оставете да къкри още 30 минути.
5 Извадете месото от тигана, когато е сготвено. Ако имате термометър за месо, извадете печеното, когато достигне 57,2 ° C (135 ° F). Ако нямате термометър за месо, го отрежете. Ако все още е червен отвътре, трябва да продължите да го готвите, докато стане розов.
6 Оставете печеното да се стръми за 15 минути. Ако оставите печеното да стръмно, то ще изцеди сока, а след това печенето се нарязва на тънко.

Метод 3 от 3: Бавно готвене

1 Включете бавната си готварска печка на ниска мощност. Този метод ще отнеме приблизително 8 до 10 часа и ще доведе до невероятно сочно печено. Докато бавната готварска печка се загрява, поръсете печеното със сол, черен пипер и всяка друга подправка, която харесвате.
2 Добавете останалите съставки към бавен котлон. Нарежете един лук и го използвайте, за да подредите дъното на бавната си готварска печка. Поставете печеното в тенджера, подправена със следните съставки: 1 чаша (237 мл) вода, 2 супени лъжици. (28 мл) соев сос (по избор) и два дафинови листа за аромат.
3 Други рецепти изискват чесън, мащерка и вино в бавна готварска печка. Можете също така да нарязвате моркови и целина.
- Поставете капака на бавната печка и оставете печенето да къкри на ниска мощност в продължение на 8 часа. Извадете месото след 8 часа. Оставете печеното да стръмно, така че соковете да се утаят.
4 Направете соса. Лукът, подправките и соковете в пърженето създадоха соса, докато се готви бавно за дълъг период от време. За по-гъст сос, след като извадите пърженето от бавната печка, разбъркайте 2 супени лъжици. (28 грама) царевично нишесте и 2 супени лъжици. (28 ml) вода в купа, след което изсипете разтвора в соса в бавна готварска печка. Разбъркайте съставките заедно, докато заврят и се сгъстят.
5 Можете да използвате ⅓ чаша брашно вместо царевично нишесте.
- Готов.
6завършен>

Съвети

Винаги оставяйте месото стръмно преди нарязване, за да може соковете да се преразпределят. Печеното ще бъде по -сочно и ароматно.
Направете малки, дълбоки разфасовки в печеното и поставете парчетата чесън преди готвене, което ще придаде на месото повече вкус.

Предупреждения

Не замърсявайте. Не забравяйте, че винаги измивайте ръцете, повърхностите и приборите си с гореща вода и сапун, когато дойдат в контакт със сурово месо.