Съдържание

• Метод 2 от 2: Пресяване без сито

1 Проверете рецептата си, за да знаете дали да измервате захарта преди или след пресяването. Ако рецептата казва, че имате нужда от „2 чаши (480 мл) пресята, пудра захар“, първо трябва да я пресеете и след това да измерите 2 чаши. Ако рецептата казва „2 чаши (480 мл) пудра захар, пресяване“ или просто „пудра захар“ с инструкции какво да пресявате по -късно, измерете 2 чаши и след това пресейте.

• Ако в захарта има много бучки, винаги пресявайте преди измерване.
• Ако трябва да го измерите в грамове, тогава няма значение дали пресявате преди или след претеглянето.

2 Използвайте възможно най -широката купа. Тази процедура може да оцвети всичко наоколо. За да избегнете това, използвайте голяма, широка купа. Ако вашият контейнер не е много по -широк от цедка, използвайте хартиени кърпи или чиния, за да уловите остатъците.

• Като алтернатива използвайте голям лист восъчна хартия. Този метод работи най -добре с малко количество захар. Не повдигайте хартията високо нагоре, за да предотвратите разливането на прах, когато го прехвърлите в друг контейнер.

3 Изсипете малко количество захар в сито. Добавете не повече от няколко лъжици прах наведнъж, оставяйки ситото по -малко от ¾ пълно. Опитвайки се да напълните ситото до върха, няма да спестите време, а само да го влошите, можете да разпръснете праха, оцветявайки работната повърхност.

• Метално сито с дръжка е просто и удобно устройство. Ако нямате такова, можете да използвате сито с фина мрежа или да видите раздела за пресяване без сито.

4 Разклатете внимателно ситото или натиснете дръжката. Разклатете цедката върху купа или хартия. Ако има дръжка, натиснете я надолу с ръка. С тези движения захарта ще омекне и бучките ще бъдат отстранени.

• Не разклащайте нагоре -надолу, продължете да треперите леко. Разклащането твърде силно ще създаде облак прах и ще оцвети кухнята ви.

5 Разбийте отстрани, ако захарта не се пресява. Ако захарта е уплътнена или на големи парчета, ще ви бъде по -лесно да я пресеете. Ако видите, че захарта е престанала да пресява, разбийте ситото с ръце. Това ще накара захарните бучки да се разпаднат на по -малки парчета.

6 Добавете още захар, докато пресеете цялата, като изхвърлите бучките, ако е необходимо. Ако захарта е абсорбирала влага и бучки, няма да можете да я пресявате. Извадете бучките и продължете да добавяте захар. Продължете да разклащате ситото, докато пресеете цялата захар.

• Ако пресявате преди измерване, трябва да спирате от време на време, за да проверите дали имате достатъчно захар. Внимателно изсипете пресятата захар в мерителна чаша.Не удряйте пресятата захар.

7 Знайте, когато пресяването не е задължително. Професионалните хлебопекарни пресяват захарта и други сухи съставки, но повечето любители пекари пропускат тази сложна и разхвърляна стъпка. Ако виждате само няколко или никакви бучки по време на пресяването, можете да пропуснете тази стъпка следващия път, когато правите бисквити, сладкиши и други храни, които имат захар като основна съставка. Пресяването е по -важно при приготвянето на сладолед, сметана и други гарнитури, където захарта може лесно да се различи.

• Ако искате вашите хлебни изделия да са леки и ефирни, можете да пресеете всички сухи съставки заедно, след като ги смесите. В този случай не е необходимо да пресявате захарта отделно, освен ако в нея има много бучки, които трябва да бъдат премахнати, преди да измервате.

Метод 2 от 2: Пресяване без сито

1. 1 Използвайте всеки филтър с фина мрежа. Дори хората, които пекат редовно, използват филтър, а не сито. С филтър няма да объркате кухнята си толкова много. Ако имате широк филтър, например за измиване на зеленчуци, добавете 1-2 супени лъжици захар наведнъж, така че да попадне във филтъра, а не да мине покрай него.
   • Обърнете внимание, че гевгирите, които имат широки отвори заедно с окото, нямат малки отвори за улавяне на бучки захар.
2. 2 Разбийте захарта с останалите съставки. Ако нямате филтър или сито, можете да разбиете захарта с вилица или бъркалка, но това не е много ефективно. Ако обаче рецептата казва да пресеете всички сухи съставки наведнъж, добър вариант е да ги разбиете с вилица или бъркалка. Точно както пресяването, разбиването добавя въздух, което прави сместа по -мека и помага да се смесят добре съставките.
3. 3 Използвайте цедка за чай, за да украсите бисквитките. Понякога пекарите пресяват захарта върху бисквитки или я използват като декорация. За тази цел цедка за чай е по -добра, тъй като можете да пресявате захарта в малки количества в нея.
   • Уверете се, че цедката е чиста, суха и без мирис.