Съдържание

• Част 2 от 3: Подготовка на храна за пържене
• Част 3 от 3: Печене
• Съвети
• Какво ти е необходимо

1 Поставете около 250 мл ледена вода в купа.

2 Разклатете 1 голямо яйце. Извадете яйцето от хладилника непосредствено преди употреба, тъй като трябва да е добре охладено.

3 Добавете брашно и сода за хляб към сместа от яйца и вода.

4 Разбъркайте леко тестото и не се притеснявайте, ако съдържа малки бучки или несмесено брашно. Ако разбърквате прекалено много, темпурата няма да е хрупкава.

5 Охладете тестото, докато готвите храната за пържене.

Част 2 от 3: Подготовка на храна за пържене

1. 1 Пригответе предварително храните, които ще изпържите в тестото за темпура. Ако правите риба темпура, измийте рибата и отстранете костите от нея. Ако използвате скариди, премахнете вените.
2. 2 Използвайте най -пресните зеленчуци, които можете да намерите за зеленчукова темпура. Измийте старателно зеленчуците.
3. 3 Нарежете зеленчуците на големи парчета. Не използвайте меки зеленчуци, те ще се навлажнят по време на пърженето.
4. 4 Настържете нарязаните зеленчуци с хартиена кърпа. Охладете зеленчуците, докато започнете да ги пържите.

Част 3 от 3: Печене

1. 1 Поставете купата с тестото за темпура в голяма купа, пълна с ледена вода. Тестото трябва да се охлажда през целия процес на готвене.
2. 2 Подправете нарязаните зеленчуци.
3. 3 Изсипете 5-8 сантиметра олио за готвене в тиган с дебели стени. Използвайте почти всякакъв вид масло, рапица, слънчоглед, царевица, фъстъци. Избягвайте пърженето в зехтин, което ще развали естествения вкус на темпура с богатия си аромат. Ако пържите дълбоко, следвайте препоръките на производителя за нивото на маслото.
4. 4 Загрейте маслото до 175 С. Ако нямате термометър за готвене, визуално проверете маслото, като капнете една капка тесто в него. Ако маслото е достатъчно горещо, капка тесто първо ще се потопи на дъното и след това бързо ще изплува на повърхността.
5. 5 Потопете сварените зеленчуци в тестото за темпура, след което сложете в загрято олио.
6. 6 Обърнете всяка хапка, така че да се сготви равномерно от двете страни.
   • Темпурата се запържва, докато тестото стане златисто кафяво.
7. 7 Използвайте щипки, за да премахнете пържената темпура, след което я поставете върху сгъната хартиена кърпа.
8. 8 Готов.
9. 9завършен>

Съвети

• Сухи зеленчуци, месо и др. преди да го потопите в тесто.
• Пресейте брашното за по -гладка консистенция.
• Направете темпура с банани или сладолед. Изпържете филийките банан в тесто за темпура, поръсете с пудра захар и сервирайте горещо със сладолед.

Какво ти е необходимо

• Средна купа
• Хартиени кърпи
• Голяма купа ледена вода
• Масло за пържене
• Фритюрник или тиган с тежки стени.