Съдържание

• Част 2 от 4: Подгответе сместа за втриване
• Част 3 от 4: Подгответе вашата скара
• Част 4 от 4: Сервирайте ребрата
• Какво ти е необходимо

1 Размразете ребрата, ако не сте закупили пресни. Поставете торбата с ребра в хладилника за една нощ. На по-големите ребра може да отнеме 24-36 часа, за да се размрази напълно.

2 Извадете ребрата от хладилника. Поставете ги върху повърхност, която може лесно да се дезинфекцира. Изберете пластмасова или голяма чиния и я поставете върху дървена дъска за рязане.

3 С помощта на малък, остър нож отрежете плявата, която покрива задната част на ребрата. Изсушете химена и бавно го отстранете. Когато приключите, го изхвърлете в кофата за боклук.

Част 2 от 4: Подгответе сместа за втриване

1. 1 Решете какъв вид решетка за месо ще използвате. Смесете предварително решетката и поставете в купа. Повечето рецепти използват сос за барбекю, след като ребрата са сварени.
   • Можете да изберете просто разтриване със сол и черен пипер. Това ще добави вкус към месото, но не и традиционния вкус за барбекю.
   • Можете също така да създадете традиционна решетка за барбекю, съдържаща 1 супена лъжица. л. (8 гр.) чили на прах, 2 супени лъжици. (14 гр.) Пушен червен пипер, 2 супени лъжици. л. (24 грама) кафява захар, 2 ч.ч. (6 грама) чесън на прах и 1/2 - 1 ч.ч. (3-6 грама) сол и черен пипер. Можете да регулирате количеството на всяка съставка според вашите предпочитания.
2. 2 Натрийте повърхността на месото със смес от подправки по ваш избор. Разтрийте го равномерно от двете страни.
3. 3 Оставете подправките на ребрата, докато печете на скара.
   • За по -наситен вкус поставете подправените ребра върху лист за печене и ги покрийте със стреч фолио. Поставете листа за печене с ребра в хладилника за една нощ.

Част 3 от 4: Подгответе вашата скара

1. 1 Решете какъв тип скара ще използвате. Методът на готвене ще се различава леко в зависимост от използването на грил на дървени въглища или газ. Печенето на дървени въглища придава на месото пушен вкус, но готвенето отнема повече време.
   • Ако използвате скара на дървени въглища, запалете дървени въглища от едната страна на барбекюто. Оставете да къкри поне 30 минути, преди да започнете да готвите ребрата. Ребрата трябва да се варят на непряк огън. Поставете лист за печене под зоната за готвене на ребрата. Напълнете го с 5 сантиметра вода. Поставете ребрата от противоположната страна на скарата за дървени въглища. Гответе ги за 1,5-2 часа, с месо надолу. Обръщайте ребрата си от време на време.
   • Ако използвате газова скара, можете да запалите едната страна на скарата и да оставите другата страна да готви ребрата. Поставете ребрата отстрани от огъня. Печете ребрата за 30 до 45 минути от всяка страна.
   • Ако ребрата са твърде големи, за да бъдат индиректно приготвени, или върху скара с дървени въглища или газ, увийте ги в дебело алуминиево фолио. Поставете ги на скара на директен огън за 30 минути от всяка страна за газова скара и 30-45 минути от всяка страна за скара на дървени въглища. Извадете ребрата от фолиевите торбички и ги поставете директно върху решетката за около 5-10 минути от всяка страна.
   • Можете да накиснете дървесните стърготини във вода и да ги поставите върху въглен, ако искате месото да придобие хикори или подобен аромат.

Част 4 от 4: Сервирайте ребрата

1. 1 Извадете ребрата на скара от скарата с големи щипки.
2. 2 Поставете ги върху чиния за сервиране и покрийте с алуминиево фолио. Оставете ребрата да престоят 10 минути.
3. 3 Нарежете ребрата на малки порции, като ги нарежете с остър нож между ребрата.
4. 4 Сервирайте веднага след нарязване със сос за барбекю (ако желаете).
5. 5 Готов.

Какво ти е необходимо

• Ребра
• Дебело алуминиево фолио
• Сос за барбекю
• Сол
• Пипер
• Палет
• Вода
• Щипци
• Пушен червен пипер
• Чили на прах
• Чесън на прах
• кафява захар
• Остър нож
• Чиния
• Дървени стърготини (по избор)
• Газова скара
• Скара на дървени въглища с брикети