Как да си направим лепкав ориз

Съдържание

Метод 2 от 3: Неклеещ ориз
Метод 3 от 3: Сервиране на глутинов ориз
Съвети
Предупреждения

1 Пригответе ориз. Проверете количеството ориз в оризовата готварска печка. Ако правите повече ориз, уверете се, че има място за допълнителни ½ до 1 чаша вода за всяка чаша ориз.

2 Изплакнете ориза, ако е необходимо. Изплакването на ориза може да премахне хранителните вещества от ориза, както и частиците нишесте от зърната. Всичко обаче зависи от вашите предпочитания. За да изплакнете, добавете вода към ориза, изплакнете го на ръка, източете млечната вода, добавете още вода и повторете процеса, докато водата стане напълно бистра.

Дали трябва да изплакнете ориза си или не, ще зависи от това къде живеете и откъде сте го взели. В повечето развити страни оризът не изисква допълнително изплакване за почистване.

3 Накиснете ориза. Добавете вода към ориза и оставете да кисне 4 часа или за една нощ. Колкото по -дълго се накисва оризът, толкова по -добра ще бъде текстурата му.

4 Оризът се приготвя на пара. Изцедете оризовите зърна през гевгир, за да отстраните напълно водата. Можете да използвате специални бамбукови тайландски кошници или обикновена сита, която поставяте върху вашата готварска печка за ориз.

Увийте ориза в кърпа и гответе от едната страна за 15 минути. Обърнете ориза и гответе още 15 минути. Не прекалявайте с ориза или той ще стане прекалено мек. Тя трябва да бъде лепкава, но не водниста и отделните зърна трябва да се прилепват добре една към друга.

Метод 2 от 3: Неклеещ ориз

Уморени ли сте от клеев ориз? След това опитайте тази рецепта:

1 Пригответе и изплакнете ориза, като използвате инструкциите по -горе. Оставете място за допълнителни ½ чаша вода на чаша ориз, например за 2 чаши ориз ще ви трябват 2 ½ чаши вода.
- Можете също така да излеете изцеден лимонов сок в ориз вместо във вода, тъй като захарта в лимоновия сок се свързва с нишестето в ориза, което води до много „лепкав“ резултат.
2 Накиснете ориза в правилното количество вода за 30 минути.
3 Сварете ориз. Има два начина за приготвяне на този вид ориз: в тенджера или в тенджера за ориз.
- Готварска печка за ориз: Оставете водата, използвана за накисване на ориза в готварската печка за 15 до 30 минути. Добавете щипка сол към оризовата печка и разбъркайте внимателно. Включете тенджерата за ориз.
- Тенджера: Добавете ориз и 1 - 1 ½ чаши повече вода от ориза. Оставете да кисне 20 минути до 4 часа.
- Добавете около ½ до ¾ чаени лъжички сол в тенджерата.
- Оставете да заври и веднага щом оризът заври, веднага намалете котлона.
- Оставете ориза да къкри за 10 минути.
- Покрийте тигана с капак не напълно - оставете малка междина за изтичане на пара (ако в нея няма специален отвор).
4 Проверете ориза - ако в тенджерата с ориз има още вода, гответе го още 5-7 минути. Ако не е останала вода, вашият ориз е готов.

Метод 3 от 3: Сервиране на глутинов ориз

1 Изберете начина, по който сервирате ориза си, който работи най -добре с храната, с която го сервирате. Ето няколко интересни идеи:
- Поставете целия сварен ориз в подходяща купа.
- Увийте листа в бананов лист за необичаен ефект.
- Нарежете ориза в купа или друга форма, след което го поставете в чиния.
- Поставете целия ориз върху една голяма чиния в центъра на масата, така че гостите да могат да вземат колкото се може повече ориз с чистите си пръсти (не забравяйте да поставите купички с чиста вода на масата, за да могат да си измият пръстите след хранене, тъй като и те ще станат лепкави.).

Съвети

Не забравяйте да обърнете ориза, най -добре е 10 минути от всяка страна. Като цяло оризът ще се готви за 20-25 минути. Колкото повече се задушава, толкова по -лепкава ще бъде (много лепкава по пръстите). Вземете само малко ориз и вижте: търкаля ли се и полепва? Ако е така, оризът е готов. Ако не, продължете да го приготвяте на пара още няколко минути.Внимавайте - оризът е много горещ! Тъй като лепкавият ориз се сервира най -добре прясно сварен, оставете го да се охлади леко в специална бамбукова кошница, която работи най -добре за сервиране.
Клеевият ориз може да се използва по различни начини, като например навиване на ориз на рула и потапяне в сос, като соев или чили сос. Ако ядете глутинов ориз по този начин, тогава най -вероятно обичате да ядете суши.
Бамбукова кошница и параход могат да бъдат много полезни. Те могат да бъдат закупени от повечето специализирани магазини онлайн.
За най -добри резултати при лепкав ориз препоръчваме да използвате сладък тайландски ориз. Оризът от жасмин е най -лошият избор за приготвяне на лепкав ориз, тъй като зърната не се слепват и ще има разлика във вкуса. Нелепливите сортове ориз ще произвеждат насипен и влажен ориз, отколкото дъвчещата текстура на тайландския ориз.