Съдържание

• Метод 2 от 3: Създаване на Calzone
• Метод 3 от 3: Изработване на калцоне
• Съвети

1 Комбинирайте съставките. Сложете брашно, захар, мая и сол в купа. Използвайте кухненски миксер или ръчен миксер, за да смесите съставките. Оставете миксера да работи, докато добавите вода и 2 с.л. л. зехтин. Първоначално тестото ще бъде лепкаво, но след това ще се разточи на топка.

• Ако тестото изглежда прекалено сухо, добавете 1 с.л. л. вода наведнъж, за да се навлажни, докато се образува топка.
• Ако тестото изглежда твърде лепкаво, добавете 1 с.л. л. брашно, докато тестото запази формата си.

2 Омесете тестото. Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност. Използвайте ръцете си, за да омесите тестото, докато се образува еластична топка. Повърхността на тестото трябва да е гладка и леко блестяща.

3 Оставете тестото да седне. Натрийте голяма купа с няколко супени лъжици олио, така че вътрешността на купата да е напълно покрита. Поставете тестото в купа. Покрийте купата с найлоново фолио и я поставете на топло място в кухнята. Оставете да втаса, докато удвои размера си, това трябва да отнеме 1-2 часа.

4 Оставете тестото да си почине. Извадете тестото от купата и нагънете. Разделете го на 8 парчета, по едно парче за всяка калцона, която искате да направите. Поставете парчетата тесто върху поднос и покрийте с найлоново фолио. Оставете да престои 10 минути.

• Ако искате да увеличите калцоната, разделете тестото на по -малко парчета. За повече калцони разделете тестото на по -малки парчета.
• В този момент можете да поставите тестото в хладилника и да го използвате по -късно или да продължите и завършите калцоне.

Метод 2 от 3: Създаване на Calzone

1. 1 Изпечете колбасите. Загрейте малко олио в тиган на среден огън. Когато маслото е горещо, добавете наденичките в тигана. Запържете наденичките от едната страна за 5 минути, след това обърнете и изпечете от другата страна. Варете наденичките, докато са напълно сварени. Извадете колбасите от тигана и оставете настрана.
2. 2 Запържете лука и чесъна. Добавете лука в тигана и запържете до прозрачност, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе още една минута.
3. 3 Добавете подправки. Сложете сол, черен пипер и риган в тиган и разбъркайте добре.
4. 4 Добавете домати и гъби. Поставете доматите и гъбите в тиган с лук. Оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време. Пълнежът трябва да е гъст и ароматен. Ако изглежда прекалено течащо след 20 минути задушаване, продължете да готвите още 10 минути.
5. 5 Добавете колбасите. Докато разбърквате сместа, върнете колбасите в тигана. Свалете тигана от котлона и се пригответе да направите калцоне.

Метод 3 от 3: Изработване на калцоне

1. 1 Загрейте фурната до 220 ° C.
2. 2 Разточете тестото. Извадете пластмасовата обвивка от тавата с парчета тесто. Поставете първото парче тесто върху набрашнена повърхност и с точилка разточете тестото във формата на диск. Направете същото за всички парчета тесто.
3. 3 Добавете пълнежа. Сложете пълнежа с лъжица в центъра на всеки диск. Сместа трябва да отнеме около 1/3 от тестото; не поставяйте пълнежа толкова, че да достигне ръбовете, тъй като калцоните няма да се готвят правилно при тези условия.
4. 4 Увийте и прищипете тестото. Повдигнете половината чаша тесто и покрийте плънката с нея.Използвайте пръстите или вилицата, за да притиснете тестото по ръба. В резултат на това ще получите калцоне във формата на полумесец. Повторете този процес за останалите кръгове тесто.
5. 5 Изпечете калцоне. Поставете калцоне върху намазнена тава за печене. Използвайте вилица, за да пробиете дупка в горната част на всяка калцона. Намажете леко калцоне със зехтин. Поставете листа за печене във фурната и изпечете калцоне, докато върховете станат златисто кафяви; това трябва да отнеме около 15 минути. Извадете от фурната и сервирайте топло.
6. 6 Готов.

Съвети

• Ако тестото не се разточва и постоянно се търкаля, оставете го да легне и то ще се отпусне.
• За бързо приготвяне на калцони по -късно ги замразете сурови върху лист за печене.