Как да готвя гърди във фурната

Видео: Пилешки гърди на фурна лесна и вкусна рецепта/Hähnchenbrust im Ofen einfach und lecker 😋

Съдържание

Съставки
Говеждо гърди
Телешка гърда
Грудна говеждо месо от царевица
Стъпки
Метод 1 от 3: Първи метод: Готвене на говеждо месо
Метод 2 от 3: Втори метод: Готвене на телешко месо
Метод 3 от 3: Трети метод: Запечена говеждо месо
Какво ти е необходимо

Говеждите гърди са жилави, така че обикновено отнема много време за приготвянето на гърдите. Говеждото гърди е най -често срещаното ястие, но ако искате месо с деликатен вкус и аромат, опитайте телешки гърди. Освен това можете да готвите солено говеждо месо от говеждо месо, което много ще зарадва вашето семейство. След като прочетете тази статия, ще научите как да готвите гърди по три начина.

Съставки

Говеждо гърди

8 порции

1350 - 1800 г обезмаслено говеждо гърди
1/2 чаша (125 мл) кетчуп
1/4 чаша (60 мл) ябълков оцет
1/4 чаша (60 мл) кафява захар
2 супени лъжици (30 мл) соев сос
1 супена лъжица (15 мл) сос Worcester
1 супена лъжица (15 мл) приготвена горчица
1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) смлян джинджифил
1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) чесън на прах
2 чаени лъжички (10 мл) рапично масло
1/2 чаша (125 мл) вода

Телешка гърда

6 порции

1350 г телешки гърди
1 чаена лъжичка (5 мл) сол
1 чаена лъжичка (5 мл) смлян черен пипер
1 супена лъжица (15 мл) растително масло
2 средни лука (нарязани)
4 големи моркови (нарязани)
2 скилидки чесън, смлени
1 дафинов лист
2 чаени лъжички (10 мл) суха мащерка
2 чаени лъжички (10 мл) сух розмарин
3 супени лъжици (45 мл) пресен магданоз, нарязан
2 чаши (500 мл) сухо бяло вино
2 чаши (500 мл) нарязани домати

Грудна говеждо месо от царевица

6-8 порции

1350 - 1800 г телешка гърда със пакетче подправки
1 до 2 чаши (250 до 500 ml) вода или бульон

Стъпки

Метод 1 от 3: Първи метод: Готвене на говеждо месо

1 Загрейте фурната до 300 градуса по Фаренхайт (150 градуса по Целзий). Подгответе листа за печене, като го покриете с лист алуминиево фолио.
- Размерът на фолиото трябва да бъде 3 пъти по -голям от листа за печене. Използвайте достатъчно фолио, за да го увиете напълно върху гърдите. За да определите правилния размер, първо можете да увиете гърдата и след това да покриете листа за печене.
2 Смесете съставките за соса. В малка купа комбинирайте кетчуп, оцет, кафява захар, соев сос, сос Уорчестър, горчица, джинджифил, чесън, олио и вода.
- Като алтернатива можете да направите любимия си сос за барбекю. Вземете около 3/4 чаша (185 мл) варен сос и го смесете с 1 чаша (250 мл) вода. Ако използвате готов сос, няма нужда от готвене.
3 Оставете соса да къкри за 5 минути. Оставете да заври и гответе на умерен огън. Докато разбърквате, гответе 5 минути, като оставите различните вкусове във вашия сос да се смесят.
- Предварителното загряване на соса за барбекю ще подобри вкуса на гърдите, като добави деликатна комбинация от аромати. Ако това не бъде направено, гърдата ще бъде неравномерно подправена - от една страна, вкусът на соса ще бъде по -изразен, отколкото от друга.
4 Поставете гърдата върху лист за печене. Поставете гърдата върху алуминиево фолио и намажете отгоре със соса. Опитайте се да покриете напълно месото. След това увийте фолиото около гърдата.
- Необходимо е да увиете гърдата, така че сокът да остане вътре. Благодарение на това можете бързо и равномерно да запържите гърдите.
- Уверете се, че гърдите са плътно увити във фолио, за да предотвратите изтичането на сока.
5 Печете месото до омекване (гърдите трябва да са нежни). Говеждите гърди трябва да се пекат в размер на 1 час на всеки 450 г месо. В нашия случай гърдата трябва да се готви 3-4 часа.
- Не разгъвайте фолиото по време на готвене. Можете да направите това само ако проверите готовността на месото, в противен случай разгъването на фолиото може да доведе до изтичане на целия сок. Това ще изсуши гърдите и ще повлияе на времето за готвене.
- Трябва да се уверите, че сокът не изтича от ъглите на фолиото. Ако проникне, внимателно прищипете ъглите на фолиото с ръкавици.
- Проверете температурата в гърдите с помощта на термометър за месо. Температурата трябва да бъде между 190-200 градуса по Фаренхайт (88-93 градуса по Целзий). Месото трябва да е достатъчно меко и лесно да се отделя.
6 Месото трябва да престои известно време преди сервиране. Извадете гърдата от фурната и оставете да престои 30 минути преди готвене.
- Нарежете гърдата на зърното, за да направите месото по -нежно.
- Сервирайте гърдите със сок, ако искате гостите ви да се насладят на нежното, сочно месо. (сок, останал след готвене на месо). С помощта на лъжица изсипете течността върху парчетата месо.

Метод 2 от 3: Втори метод: Готвене на телешко месо

1 Загрейте фурната до 300 градуса по Фаренхайт (180 градуса по Целзий). Подправете телешкото гърди от всички страни със сол и черен пипер.
2 Загрейте маслото в голяма холандска фурна. Изсипете масло в топлоустойчив съд за пържене и загрейте на средно силен огън, за да покриете равномерно дъното на съда за пържене.
- Телешкото гърди обикновено се готви до златисто кафяво, докато говеждото не е така.Телешкото е много по -вкусно, когато е пържено (поне гърди, приготвени във фурната).
3 Запържете гърдите от всички страни. Поставете гърдата в сгорещено олио и запържете до златисто кафяво от всички страни. Използвайте щипки, ако е необходимо. Ще отнеме 3 до 5 минути, за да покафенее гърдата от всяка страна.
- След това извадете гърдата от бройлера и го оставете на топло място.
4 Пригответе лук, моркови и чесън. Поставете тези съставки в загрятото олио, оставено в тенджерата за пържене, след като запържите гърдите. Разбърквайте често и запържете лука до златисто кафяво. Ще отнеме още около 4 минути.
- Добавете още масло, ако в съда за пържене е останало малко, след като добавите зеленчуците.
5 Добавете подправки и бяло вино. Поставете дафинови листа, мащерка, розмарин, магданоз и бяло вино в мангал. Гответе на умерен огън за 2-3 минути.
- Съберете останалите парчета телешко месо и зеленчуци от дъното на печенето, защото те имат вкусен вкус.
- Ако искате да премахнете билките, поставете телешките гърди в торбичка от марля преди сервиране. Това обаче не е задължително. Освен това трябва да се отстранява само дафиновият лист, но е лесно да се забележи и отстрани без помощта на марля.
6 Поставете гърдата и доматите в тигана за печене. Поставете гърдата и нарязаните домати в тиган за печене и покрийте.
- Използвайте мангал с капак. Ако няма капак, можете да го замените с алуминиево фолио.
7 Печете до омекване. Това може да отнеме 2 1/2 до 3 часа. По време на готвене капакът на съда за пържене трябва да бъде плътно затворен. Можете само да свалите капака, за да проверите дали месото е сготвено.
- Проверете температурата в гърдите с помощта на термометър за месо. Температурата трябва да бъде между 190-200 градуса по Фаренхайт (88-93 градуса по Целзий). Месото трябва да е достатъчно меко и лесно да се отделя.
8 Месото трябва да престои известно време преди сервиране. Извадете телешкото гърди от фурната и оставете настрана за 20 минути преди готвене.
- Нарежете гърдата по зърното, за да направите парчетата месо по -нежно.
- Сервирайте гърдите със сок, ако искате гостите ви да се насладят на нежното, сочно месо. (използвайте сока, останал след готвене). С помощта на лъжица изсипете течността върху парчетата месо.

Метод 3 от 3: Трети метод: Запечена говеждо месо

1 Загрейте фурната до 200 градуса по Фаренхайт (90 градуса по Целзий). Пригответе лист за печене с алуминиево фолио на дъното.
- Размерът на фолиото трябва да бъде 3 пъти по -голям от листа за печене. Използвайте достатъчно фолио, за да го увиете напълно върху гърдите. За да определите правилния размер, първо можете да увиете гърдата и след това да покриете листа за печене.
2 Поставете гърдата върху лист за печене. Поставете го в центъра на фолиото.
- Не бързайте да отваряте опаковката с подправки. Ще ви трябва малко по -късно в процеса на готвене.
3 Добавете вода към лист за печене. Трябва да има достатъчно вода.
- Налейте необходимото количество вода, за да задушите месото. Не е необходимо водата да покрива напълно гърдите.
4 Поръсете подправките върху месото. Подправете гърдите и водата.
- Направете малки разрези в гърдите. Благодарение на това гърдите са наситени с аромата на подправките равномерно. В противен случай целият аромат ще бъде концентриран само върху горната част на гърдите.
5 Увийте гърдата. Увийте плътно гърдата с алуминиево фолио, така че целият сок да остане във фолиото.
- Необходимо е да увиете гърдата, така че сокът да остане вътре. Благодарение на това можете бързо и равномерно да задушите гърдите.
6 Задушете гърдата до омекване (месото трябва да е меко).Процесът на готвене може да отнеме от 3 до 6 часа. След 3 часа проверявайте гърдите на всеки 30-40 минути за готовност. Следете вътрешната температура и мекотата.
- Не разгъвайте фолиото по време на готвене. Можете да направите това само ако проверите готовността на месото, в противен случай разгъването на фолиото може да доведе до изтичане на целия сок. Това ще изсуши гърдите и ще повлияе на времето за готвене.
- Трябва да се уверите, че сокът не изтича от ъглите на фолиото. Ако проникне, внимателно прищипете ъглите на фолиото с ръкавици.
- Проверете температурата в гърдите с помощта на термометър за месо. Температурата трябва да бъде между 190-200 градуса по Фаренхайт (88-93 градуса по Целзий). Месото трябва да е достатъчно меко и лесно да се отделя.
7 Месото трябва да престои известно време преди сервиране. Извадете гърдата от фурната и я оставете да престои 20 до 30 минути, преди да я приготвите за сервиране.
- Нарежете гърдата на зърното, за да направите парчетата говеждо месо по -нежни.
- Сервирайте гърдите със сок, ако искате гостите ви да се насладят на нежното сочно месо (използвайте сока, останал от готвенето). С помощта на лъжица изсипете течността върху парчетата месо.
8завършен>