Съдържание

• Съвети

1 Изберете степента на изпичане на кафето. Еспресо може да се приготви от зърна с различна степен на печено. Всяка държава има свои предпочитания. В Северна Италия обичат средно изпечено кафе, в Южна Италия предпочитат по -силно, по -тъмно печено. В Америка те също са склонни към тъмно печено, тъй като повечето кафенета (същите Starbucks) купуват боб в Южна Италия.

2 Колкото по -свеж, толкова по -добре. Свежестта на печеното е много важна. Когато избирате кафе, погледнете датата на печене, колкото по -късно е направено, толкова по -свежо е кафето. В идеалния случай не трябва да изминат повече от три седмици от датата на печене.

3 Смелете сами зърната, но не използвайте евтина електрическа кафемелачка. Той може да "изгори" зърната, след което консистенцията на кафе на прах няма да бъде еднаква. По -добре да използвате добра кафемелачка, направена специално за еспресо, или да купите прясно смляно кафе от специализиран магазин. Попитайте колко свежи са зърната и кога са смлени? Доброто еспресо трябва да има консистенция, подобна на гранулирана захар. Прекалено едрото смилане ще позволи на водата да премине твърде бързо и няма да има време да улови желаните свойства на кафето. Твърде финото смилане (под формата на прах) ще отнеме твърде много време за варене, което ще направи горчивия вкус на кафето. Добре свареното кафе не трябва да има горчив вкус.

4 Водата трябва да бъде пречистена, без минерали или замърсители. Загрейте го до 90 градуса, не използвайте вряла вода, това ще развали вкуса на кафето. Въпреки това, недостатъчно загрятата вода също няма да добави аромат към напитката.

5 Количеството кафе. Използвайте 7 г кафе за обикновена порция или 14 г за двойна порция.

6 Ако кафето е грубо смляно, то трябва да се уплътни по -плътно, но ако кафето е смляно на ситно, не са необходими допълнителни усилия по време на трамбоването (температурата на водата също трябва да е правилна).

7 Изсипете кафе в рога, запечатайте с тампер (инструмент за трамбоване). Тамперът е плосък предмет с размер на рог, използван за набиване на кафе (трамбоване). При плътно уплътняване в кафето ще попадне много кофеин и други безвкусни масла. Кафето ще има много горчив вкус, печено и кафето няма да се намаже. Ако се набие леко, вкусът ще бъде прекалено кисел. Всичко най -вкусно и полезно ще остане в хапчето за кафе, без да има време да се разтвори във вода.

8 Ако всичко е направено правилно, първите капчици ще се появят след 5-10 секунди. По принцип приготвянето на напитката ще отнеме 20-25 секунди. Следвайте инструкциите за приготвяне на вкусна напитка. Поставете чашата на предвиденото за нея място. В края на приготвянето на напитката ще се появи червена пяна, която ще се разпредели по повърхността на напитката.

Съвети

• Ако вашата кафемашина сама натопи кафето в конуса, тогава допълнителното трамбоване може да доведе до запушване на кафеварката. Прочетете инструкциите за употреба и вижте дали кафето може да бъде подправено с тампер.
• Произвежда се голямо разнообразие от кафемашини. Важно е да научите как да използвате вашия тип кафеварка. Практиката също е важна.
• Еспресото бързо излиза, така че го пийте прясно или добавете мляко или други аромати.
• Винаги добавяйте студена вода.
• Използвайте прясно смляно кафе.
• Смелете кафето до консистенция на гранулирана захар, отново в зависимост от това коя консистенция е подходяща за вашата конкретна кафемашина. За домашни кафемашини е подходяща консистенцията на фина захар. Това ще направи кафето готово за 25-30 секунди.
• Трябва да сте търпеливи, за да получите вкусно кафе. Този процес е като изкуството. Процесът на приготвяне на кафе трябва да се наслаждава, а не просто да стои там и да мисли за това. Практикувайки приготвянето на кафе, ще станете майстор.
• Можете да научите повече за еспресото, като следвате предоставените връзки или използвате търсачките.