Съдържание

• Съставки
• Основна рецепта за пържени свински пържоли
• Панирани свински пържоли
• Свински пържоли с глазиран мед
• Свински пържоли в галета
• Свински котлети с двойно паниране
• Стъпки
• Метод 1 от 5: Основна рецепта за свински пържоли на скара
• Метод 2 от 5: Панирани свински пържоли
• Метод 3 от 5: Панирани свински пържоли
• Метод 4 от 5: Свински пържоли на скара
• Метод 5 от 5: Двойно панирани свински пържоли
• Съвети
• Предупреждения
• Допълнителни статии

Свинските пържоли са чудесни за семеен обяд през уикенда или вечеря. Те са вкусни сами по себе си, но можете да опитате панирана или сладка глазура. Прочетете, за да научите как да готвите свински пържоли по три начина.

Съставки

Основна рецепта за пържени свински пържоли

• 4 свински пържоли
• 1 супена лъжица масло
• Сол и черен пипер на вкус
• Подправки по желание, като смлян чесън, магданоз или червен пипер

Панирани свински пържоли

• 4 свински пържоли
• 1/2 чаша (80 г) брашно
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1/4 чаена лъжичка червен пипер
• 1 яйце
• 2 супени лъжици мляко
• 3 супени лъжици растително масло

Свински пържоли с глазиран мед

• 4 свински пържоли
• 1 супена лъжица зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• 4 супени лъжици (140 грама) мед

Свински пържоли в галета

• Свински пържоли
• 2 яйца
• 1 1/2 супени лъжици (30 мл) мляко
• Галета
• Сол и черен пипер на вкус
• Масло за пържене

Свински котлети с двойно паниране

• Свински пържоли
• Брашно, сол и черен пипер за паниране
• Италиански трохи за хляб или смес от билки от Прованс и обикновени трохи за хляб.
• сирене пармезан
• 2 яйца

Стъпки

Метод 1 от 5: Основна рецепта за свински пържоли на скара

1. 1 Купете пресни свински пържоли. Можете да избирате между пържоли върху костта или пулпата. Котлетите без кости обикновено са по -малко мазни, но не са толкова вкусни. Т-костните пържоли са по-евтини, по-вкусни и по-ароматни.
2. 2 Изплакнете и подсушете свинските пържоли.
3. 3 Поръсете свинските котлети с подправки. Поръсете котлетите от двете страни със сол и черен пипер. Можете да добавите чесън на прах и червен пипер, ако желаете.
4. 4 Загрейте маслото в тиган на среден огън. Маслото трябва да се разтопи напълно в тигана, преди да започнете да пържите месото. Тиганът трябва да е достатъчно горещ.
5. 5 Сложете свинските котлети в тигана. Уверете се, че те не се припокриват. Ако тиганът ви не е достатъчно голям за четири котлета, добре е да пържите два наведнъж.
6. 6 Обърнете котлетите на другата страна след 3-4 минути. Ако котлетите са по -дебели от 2 см, гответе ги малко по -дълго.
7. 7 Гответе котлетите от другата страна за още 3-4 минути.
8. 8 Извадете свинските котлети от тигана и ги поставете в чиния.

Метод 2 от 5: Панирани свински пържоли

1. 1 Измийте свинските котлети и подсушете с кърпа.[[.
2. 2 Пригответе си яйцата. Поставете яйцата и млякото в купа и ги разбийте заедно.
3. 3 Пригответе панировката. Поставете брашно, сол, черен пипер и червен пипер в купа. Разбъркайте старателно сместа.
4. 4 Загрейте маслото в тиган. Изсипете масло в тиган и го загрейте на средно силен огън. Тиганът трябва да се загрее добре, преди да започнете да пържите месото.
5. 5 Потопете котлета в разбитото яйце. Използвайте щипците си за готвене или просто хванете котлета с пръсти и го потопете в яйцето, така че да е напълно покрит с яйчената смес.
6. 6 Потопете котлетите в брашно. Уверете се, че всички страни са добре покрити с галета.
7. 7 Сложете свински котлет в тиган.
8. 8 Повторете за останалите котлети.
9. 9 Обърнете свинските котлети след 3-4 минути.
10. 10 Свинските котлети се готвят още 3-4 минути. Правят се, когато кората стане златистокафява.
11. 11 Извадете котлетите от тигана и сервирайте.

Метод 3 от 5: Панирани свински пържоли

1. 1 Измийте свинските котлети и подсушете с кърпа.
2. 2 Подправете пържолите със сол и черен пипер.
3. 3 Загрейте растителното масло в тиган на среден огън.
4. 4 Сложете свинските котлети в тигана. Уверете се, че те не се припокриват.
5. 5 Пържете котлетата на скара от едната страна за 3-4 минути.
6. 6 Обърнете свинските котлети.
7. 7 Намажете всеки котлет с мед, вземете 1 чаена лъжичка за всеки котлет.
8. 8 Обърнете котлетите отново след 3-4 минути.
9. 9 Извадете свинските котлети от тигана и сервирайте.

Метод 4 от 5: Свински пържоли на скара

1. 1 Изплакнете свинските котлети с вода. Попийте ги с хартиена кърпа.
2. 2 Разбийте заедно яйцата и млякото в купа.
3. 3 В отделна купа комбинирайте крекерите, сол и черен пипер.
4. 4 Загрейте маслото в тиган на среден огън.
5. 5 Потопете свински котлет в яйцето. Месото трябва да бъде покрито с яйце от всички страни.
6. 6 Потопете котлета, който сте потопили в яйцето, в галета. Имайте предвид отново, че котлетът трябва да бъде напълно покрит с галета.
7. 7 Поставете котлетите в тигана.
8. 8 Проверявайте котлетите на всеки 5 минути. Когато кората стане златистокафява, обърнете котлета на другата страна.
9. 9 Изчакайте, докато другата страна стане златистокафява, след това свалете котлетите от котлона. Свинските пържоли са готови, когато външната част е златистокафява, а месото не е розово отвътре.
10. 10 Сервирайте веднага.

Метод 5 от 5: Двойно панирани свински пържоли

1. 1 Измийте свинските котлети и подсушете с кърпа.
2. 2 Направете панировка с брашно, сол и черен пипер.
   • За втория слой панировка можете да използвате италиански трохи за хляб или просто да добавите смес от провансалски билки към обикновените трохи.
   • Ако сте настъргали пармезан, добавете го към втория слой на панировката.
3. 3 Разбийте две яйца с бъркалка. С помощта на вилица потопете всеки котлет първо в яйцата, след което го намажете обилно с брашно.
4. 4 Потопете котлета в яйчената смес, след което отново оваляйте в галета. Това ще създаде дебел слой панировка, който е хрупкав и много вкусен. Това е особено популярно сред децата.
5. 5 Сварете котлета в растително масло на умерен огън. Изпечете котлета на скара, докато има кафява коричка, около 3-4 минути. Обърнете и печете на скара от другата страна за още 3 минути или до покафеняване.
6. 6 Оставете излишното масло да се накисне в хартиена кърпа, за да поддържа котлетът топъл.
7. 7 Сервирайте с домашно ябълково пюре и картофи.

Съвети

• Смесете равни части масло с растително масло, така че маслото няма да изгори.
• Купувайте само добър и пресен чесън; застоялият чесън има лош вкус.

Предупреждения

• Не е необходимо стриктно да следвате рецептите. Добрият готвач знае кога да обърне месото, кога да добави подправки. Ако смятате, че дадена съставка ще подобри ястието, добавете го! Опитайте се обаче да не прекалявате с допълнителни съставки, твърде много подправки няма да подчертаят вкуса на месото, а напротив, могат да го развалят.

Допълнителни статии

Как да готвя свински пържоли във фурната Как да мариноваме свинско Как да разберем, че пилето е развалено Как да разберете дали смляното говеждо месо е развалено Как да разпознаем замърсеното месо Как да приготвите пържола във фурната Как да мариноваме пиле в саламура Как да мариноваме пържола Как да премахнем кости от пилешки бедра Как да готвя колбаси във фурната Как да готвя на барбекю Как да съхранявам сушени Как да готвя замразени пилешки гърди Как да готвя скакалци