Съдържание

• Метод 2 от 3: Сварете кленовия сироп
• Метод 3 от 3: Използване на кленов сироп
• Съвети
• Предупреждения

1 Намерете кленово дърво. Най -важната стъпка в процеса на пробиване на дърво е намирането на правилното дърво. Потърсете клен с диаметър най -малко 30 см и с най -много слънчева светлина.

• Захарните кленове и черните кленове осигуряват най -много сок. Червените и сребърните кленове също произвеждат сок, но не толкова, колкото предишните два вида.
• Избягвайте болни дървета, които са били повредени преди това. Те няма да дадат толкова сок, колкото може едно здраво, силно и голямо дърво.
• Можете да ударите дървото от няколко страни, стига да е достатъчно голямо и здраво. Една изходяща тръба може да бъде поставена в дърво с диаметър 30-50 см. Две изходящи тръби могат да бъдат поставени в дърво с диаметър 51-67 см. Ако дървото е с диаметър 70 см, в него могат да се поставят три изходящи тръби.
• Дърветата с големи корони - клони и листа - са склонни да произвеждат повече сок от тези с по -малки корони.

2 Разберете кога да ударите дърво. Най -доброто време за пробиване на дърво зависи от вашето местоположение. Но обикновено варира от средата на февруари до средата на март. Температурите трябва да са над нулата (32 градуса по Фаренхайт) през деня и да падат под нулата през нощта.

• Колебанията в температурата карат сока да тече, премествайки го от ствола на дървото до клони и корени под земята.
• Сокът тече за около 4-8 седмици, но това зависи от здравето на дървото и околната среда.
• По правило най -добрият сок се събира в началото на сезона.

3 Подгответе инструментите си. Трябва да вземете кофа с капак (така че нищо да не попадне в нея), изпускателна тръба и бормашина. Можете също така да използвате голям, чист сух контейнер или подобен контейнер, за да съхранявате събрания сок.

• Измийте старателно изходящата тръба и кофата с белина и вода. Уверете се, че инструментите са напълно сухи преди употреба.
• За бормашина ще ви трябва свредло 7/16 или 5/16.

4 Решете къде да ударите. Намерете идеалното място в дървото. Тя трябва да бъде удобно място на достъпно място и в здраво дърво. Докоснете от страната на дървото, което получава повече слънчева светлина през деня, в идеалния случай от южната страна.

• Ако е възможно, по -добре е да го закачите над голям корен или под голям клон.
• Ако дървото, което засаждате, вече е било пробито, новата дупка трябва да е на поне 15 см от старата.
• Поставете крана в здрав участък на дървото. Ако пробивате и стърготините са светлокафяви или бронзови, тогава дървото е здраво. Или, ако стърготините са тъмнокафяви или шоколадови, намерете друго място за пробиване.
• Пробивайте в слънчев ден, когато е топло навън, за да сведете до минимум разцепването на дървесината.

5 Пробийте дупка. Вземете бормашината под ъгъл нагоре, за да помогнете на сока да изтича по -лесно. Пробийте дупка с дълбочина около 7 см.

• За да не сбъркате с дълбочината, предварително увийте бормашината с електрическа лента на 7 см от края на свредлото.
• Използвайте остра бормашина, за да направите отвора прав. По -малко сок ще излезе от неравната дупка.
• Когато приключите, извадете всички дървени стърготини от отвора.

6 Поставете изходната тръба в дървото. Закарайте здраво и обезопасено с гумен чук или чук, така че да не може да се извади на ръка.

• Не карайте прекалено силно в изходящата тръба или рискувате да разцепите дървото.
• Ако не искате да купувате изходящи тръби, направете си сами, използвайки ⅜ ”алуминиеви тръби. Не използвайте мед, тъй като е токсична за дървесината. Удължете единия край, за да го използвате като изход за източване на сока в кофата.

7 Закачете кофата. Прикрепете го към края на изходната тръба или го завържете с парче тел към шията.

• Кофата трябва да бъде здраво закрепена, така че вятърът да не я събори или откъсне.
• Поставете капак отгоре, за да предотвратите навлизането на мръсотия в контейнера за сок.

8 Изчакайте сокът да се събере. Събирайте го всеки ден по обяд, когато навън е още топло. Ако времето е добро, трябва да можете да съберете сока за малко повече от един месец.

• Здравото дърво може да произведе 45-360 литра сок, в зависимост от условията на околната среда.
• Сокът спира да тече, ако дневната температура не се повиши над нулата, а нощната не падне под нулата, което го прави твърде топъл.
• Изпразнете целия сок в голям съд, като празна (чиста) суха кофа. В противен случай ще имате много пълни кофи, заемащи място.
• Ако температурата се повиши над 34 градуса по Целзий, сокът трябва да се съхранява в хладилник. В противен случай тя ще се влоши и в нея ще започнат да се размножават бактерии.

Метод 2 от 3: Сварете кленовия сироп

1. 1 Подгответе всички консумативи. Ще ви трябва голяма тенджера и външна газова печка или печка на дърва. Нуждаете се и от платнен филтър за контейнери за сироп и съхранение. Не приготвяйте сока на закрито, тъй като той отделя огромно количество пара.
   • Овлажнител на въздух може да се използва за намаляване на количеството произведена пара, което ви позволява да варите сока на закрито.
   • Термометър за бонбони или сироп е много полезен, когато сокът достигне идеалната температура.
   • Използването на печка на дърва произвежда най-добрия кленов сироп, защото влива сока с богат пушен аромат.
2. 2 Сварете сока. Изсипете сока до ниво 29 см, за да не загори. Бъдете готови сокът да заври много бързо и да отдели много пара.
   • Когато сокът се сгъсти, добавете още, така че да остане на нивото от 29 см. Към кипящия сироп можете да добавите или студен, или предварително затоплен сок.
   • Сварете сока, докато достигне 105 градуса по Целзий. Това ще ви даде чист кленов сироп. Ако искате да направите кленов карамел, сварете сока, докато достигне 110 градуса по Целзий.
3. 3 Филтрирайте сиропа. Използвайте платнен филтър, достъпен онлайн, за да отделите гранулираната захар, която се образува по време на процеса на кипене. Прецедете сиропа, докато е горещ, между 83-93 градуса по Целзий.
   • Загрейте филтърната кърпа в гореща вода за няколко минути преди употреба. Това ще филтрира по -добре сиропа и ще убие всички бактерии по филтъра.
   • Изсипете сиропа в затворен съд, преди да го филтрирате, за да се затопли.
   • Ако сиропът се охлади бързо, го загрейте до температура между 83-93 градуса по Целзий. Не прегрявайте сока, за да не го изгорите.
   • Ако сиропът преминава бързо през филтъра, филтърът е повреден и трябва да се смени. Сокът трябва да "тече бавно" и да не се излива на струя.
4. 4 След отваряне на контейнера, съхранявайте го в хладилник, за да удължите живота на сиропа. Използвайте в рецепти и продукти за вкусен аромат на клен

Метод 3 от 3: Използване на кленов сироп

1. 1 Направете сиропирани карамели. Това е най -основната рецепта, използваща кленов сироп. Доведете сиропа до висока температура, за да се карамелизира. Тази маса може да се излее във форми и да се охлади. Резултатът е вкусен с аромат на клен.
2. 2 Опитайте глазура от клен. Замразената глазура е чудесно допълнение към всяка торта или кекс и е супер лесна за приготвяне. Комбинирайте кленов сироп с кафява захар, ванилия, масло и пудра захар за бързо и лесно глазуране.
3. 3 Направете пудинг от кленов ориз. Оризовият пудинг е сладко и пикантно десертно ястие, приготвено с бял ориз и сметана. Добавете кленов сироп и канела за перфектната есенна храна.
4. 4 Загрейте чаша горещ кленов шоколад. Използвайте отличната рецепта за горещ шоколад, добавете няколко лъжички кленов сироп и разбъркайте. Тази рецепта е идеална за студените нощи, когато навън е снежно и студено.
5. 5 Опитайте крем от орехови ядки. Комбинирайте вкусовете на орехи и кленов сироп със скъп шоколад, за да създадете измама, за която приятелите ви ще се молят за рецепта! Опитайте тази лесна рецепта за ядки от кленов орех.

Съвети

• Имайте предвид, че кленът произвежда 1/40 от неговия сок.
• Ако дървото е с диаметър 40 см и искате повече сироп, можете да пробиете дървото от противоположните страни. Уверете се, че дупките са обърнати на изток и запад, защото от северната страна ще се отдели по -малко сок.

Предупреждения

• Ако пробивате дърво с диаметър по -малък от 25 см или по -млад от 30 години, има възможност за забавен растеж. Можете дори случайно да унищожите дърво.
• Никога не оставяйте врял сироп без надзор.
• Гледайте сиропа, докато ври, за да не заври или да изгори.