Как да съхранявате чушките

Видео: Это шокирует Вас, посмотрите кто действует у вас за спиной. Насыпьте щепотку соли у порога. Ритуалы

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 6: Готвене на чушки
Метод 2 от 6: Обелете чушките
Метод 3 от 6: Готвене на марината
Метод 4 от 6: Стерилизиране на кутии
Метод 5 от 6: Мариноване на чушки
Метод 6 от 6: Използване на автоклав
Съвети
Какво ти е необходимо

Краят на света дойде. Всички пресни продукти и култури бяха унищожени. И вероятно мислите, че маринованите чушки биха били много полезни след апокалипсиса. Ето как да го направите.

Стъпки

Метод 1 от 6: Готвене на чушки

1 Изберете пресни, хрупкави чушки. Не използвайте отпуснати, увяхнали чушки. Твърдите, пресни чушки са най -подходящи за мариноване, тъй като по -старите, меки чушки обикновено са жилави и безвкусни.
2 Купете 3 кг чушки за буркан от 3 литра. Процесът стъпка по стъпка по-долу ще ви даде около 3 литра буркан от кисели чушки.
3 Измийте чушката. Можете да използвате студена или хладка вода за измиване.
4 Нарежете чушките наполовина и отстранете семената. Изрежете всички повредени участъци или тъмни петна. Нарежете всяка половина на 4 части.
- Малките чушки не е необходимо да се нарязват. Ако решите да мариновате цели чушки, направете няколко разреза отстрани.

Метод 2 от 6: Обелете чушките

1 За да премахнете кората от чушките и залейте с вряла вода. Ако чушките са нарязани, поставете ги с кожата надолу, независимо от топлинния метод, който използвате за обелване на чушките.
- Загрейте фурната до 205º - 232ºC. Поставете чушките върху лист за печене и ги поставете във фурната или под бройлера за 6-8 минути. Използвайте щипки, за да обръщате чушките отново и отново, така че кората да се отделя равномерно от всички страни.
- Поставете чушките на плитка решетка и ги дръжте на електрическа или газова печка. Обръщайте чушките отново и отново, така че да се сварят равномерно от всички страни.
- Загрейте външна скара или скара на дървени въглища. Поставете чушките на височина 10-15 см от нагрятия въглен. Обръщайте чушките постоянно.
2 Поставете загрятите чушки в тигана. Покрийте с влажна кърпа. Това ще охлади чушките по -бързо и ще улесни обелването на кожите.
3 Обелете чушките внимателно. След това ги изплакнете с вода. Използвайте нож, за да премахнете остатъците, които не искат да се отделят лесно.

Метод 3 от 6: Готвене на марината

1 Пригответе марината. В тенджера смесете 1,2 литра оцет, 240 мл вода, 4 ч.ч. сол, 2 с.л. захар и две скилидки чесън.
- Чесънът е по избор. Той ще добави вкус, но не е задължителен.
2 Оставете тенджерата да заври. След като маринатата заври, намалете котлона и оставете да къкри още 10 минути.
3 Извадете чесъна от сместа след кипене за 10 минути и изхвърлете.

Метод 4 от 6: Стерилизиране на кутии

1 Измийте бурканите, в които ще се мариноват чушките. В тях не трябва да остават бактерии.
2 Поставете бурканите с главата надолу в голяма тенджера с вряща вода (5-7 см вода), след което изключете котлона. Оставете бурканите в тенджера за 10 минути.
3 Поставете капаците и пръстените за къдрене в малка тенджера с вряла вода.

Метод 5 от 6: Мариноване на чушки

1 Поставете чушките свободно в буркани, така че да не са плътно опаковани. Оставете 2,5 см от ръбовете на буркана. Изгладете цели чушки.
- Добавете ½ ч.ч. сол, ако искате повече солени чушки.
2 Изсипете маринатата. Оставете 1 см от ръбовете на консервите.
3 Използвайте гумена шпатула, за да разбъркате чушките във всеки буркан, за да премахнете въздушните мехурчета. въздухът в буркана може да причини мухъл.
4 Подсушете краищата на всички буркани със суха кърпа или салфетки.
5 Поставете капаците върху бурканите и ги завийте плътно, но не много плътно.

Метод 6 от 6: Използване на автоклав

1 Поставете бурканите върху стойката на автоклава, така че да са почти напълно покрити с вода (5 см над водата). След това спуснете багажника в автоклава.
- Освен ако нямате специален автоклав. тогава можете да го направите сами. Намерете голяма тенджера, която побира няколко кутии. Водата трябва да покрива бурканите с 5 см. Поставете кърпа или кърпа на дъното на тенджерата, преди да поставите бурканите. Тогава банките няма да са в пряк контакт с метала.
- Ако нямате устройство за повдигане на кутии, поставете ластик върху щипките и ще получите точно това.
2 Добавете вода, така че да покрие дъното на кутиите с около 5 cm.
3 Покрийте и оставете водата да заври. Водата трябва да ври 10 минути, без да спира.
4 Отворете капака и повдигнете стойката на буркана. След 2 минути извадете бурканите и ги оставете да се охладят на безопасно място.

Съвети

За да избегнете лютите чушки, мариновайте лютите чушки с меки.
Носете ръкавици, когато боравите с люти чушки, за да намалите усещането за парене на кожата и очите.