Как да използвате фурната

Съдържание

Съвети
Какво ти е необходимо

1 Познайте фурната си. Добрият готвач познава фурната си, като чете инструкциите, приложени към фурната, и по опит. Въпреки че рецептите показват конкретни температури, познаването на начина, по който работи вашата фурна, е от съществено значение и когато се комбинира с вашия опит в готвенето, ще ви помогне да определите най -подходящата температура и време за готвене. Всеки път, когато свикнете с нова фурна, винаги започвайте с основите, като следвате точно рецептите и ги коригирате според нуждите, преди да преминете към по -сложни рецепти. И прочетете инструкциите на производителя, ако имате достъп до тях; те са пълни с полезна информация!

2 Разберете ефекта от позициите на фурната. Всяко ниво на фурната има различен ефект върху готвенето и е добре да знаете това, за да получите най -добри резултати:

Горно ниво на фурната - това ниво е най -доброто за бързо готвене и готвене при висока температура
Средно ниво на фурната - това ниво е подходящо за умерени температури на готвене
По -ниско ниво на фурната - това ниво е най -добро за бавно готвене и готвене при ниски температури

3 Научете се да превеждате температурите. Много е полезно да имате обща представа за температурата на фурната и по Целзий или Фаренхайт, така че можете да печете с рецепти от готварски книги. Най -често срещаните реализации, които трябва да знаете, са:

160 ºC - 325 ºF
180 ºC - 350 ºF
190 ºC - 375 º F
200 ºC - 400 ºF

4 Разгледайте температурните диапазони. Когато една рецепта изисква използването на фурната в даден температурен диапазон, това са следните температури:

Студено / бавно - 110 - 140 ºC | 225 - 275 ºF | Газ 1/4 - 1
Умерено топло - 150 - 160 ºC | 300 - 325 ºF | Газ 2 - 3
Умерено / топло - 180 - 190 ºC | 350 - 375 ºF | Газ 4 - 5
Умерено горещо - 190 - 220 ºC | 375 - 425 ºF | Газ 5 - 6
Горещо - 220 - 230 ºC | 425 - 450 ºF | Газ 6 - 8
Много горещо - 250 - 260 ºC | 475 - 500 ºF | Газ 9 - 10

5 Намалете топлината за фурни с принудителна тяга. Фурните с принудителна вентилация или конвекционните фурни са по -ефективни при осигуряването на топлина по време на готвене. Това означава, че храната се приготвя по -бързо и равномерно, отколкото в конвенционалната фурна - по -кратко време за готвене и по -ниски температури, необходими за пестене на енергия и за по -икономично готвене. Остава само да следвате внимателно инструкциите за вашата фурна, но като цяло, ето основните правила за използване на фурни с принудителна тяга:

Намалете температурата на готвене за печени изделия с 13 ºC / 25 ºF, особено когато времето за готвене е не повече от 15 минути, но гответе за същата продължителност, както е предложено в рецептата;
Намалете времето за готвене с 25% за пържене и гответе при същата температура, както е предложено в рецептата.
Следете промените във времето и температурата за готвене за любимите си рецепти за бъдещи справки, ако имате фурна с принудителна тяга.

6 Загрейте фурната до готовност. Винаги е важно предварително да загреете фурната до температурата, предложена в рецептата, освен ако не е посочено друго. Това ще гарантира, че фурната е на правилната температура, когато поставяте храна за готвене.

Съвети

Докато печете, отваряйте вратата на фурната за възможно най -кратък период и само когато е наистина необходимо; това спестява енергия, поддържа температура и предотвратява утаяването на печени изделия!
Почиствайте фурната редовно; това не само гарантира по -лесно почистване, но също така гарантира, че топлината се насочва към готвене, а не към изгаряне на елементи, които също могат да отделят неприятна миризма.