Как да съхранявате варени яйца

Видео: Как хранить яйца, правильно сварить их вкрутую и почистить?

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 3: Съхранение в хладилник
Метод 2 от 3: Замразяване на яйцата
Метод 3 от 3: Мариноване на яйца
Какво ти е необходимо

Твърдо сварените яйца са просто, вкусно и питателно лакомство. Яйцата са добър източник на протеини и други хранителни вещества, а твърдо сварените яйца могат да бъдат обикновена закуска или лека закуска. Важно е да знаете как да съхранявате яйцата си правилно, така че да останат свежи и да не се развалят. Охлаждането, замразяването и мариноването ще удължат срока на годност на вашите яйца, без да се прави компромис с вкуса им.

Стъпки

Метод 1 от 3: Съхранение в хладилник

1 Потопете прясно сварените яйца в студена вода. Когато яйцата се охладят, подсушете ги с хартиена кърпа и ги поставете в хладилника. Това ще предотврати растежа на бактерии и други микроби върху яйцата.
2 Поставете яйцата в хладилника в рамките на два часа след готвене. Ако е възможно, охладете яйцата веднага щом изстинат.
- Ако яйцата не се охладят веднага, те вече не могат да се консумират без риск за здравето. При умерени температури яйцата стават уязвими към бактериите от рода Salmonella. Изхвърлете яйцата, ако са били на стайна температура два часа или повече.
- Съхранявайте яйцата в хладилника, докато дойде време за сервиране. Ако яйцата се оставят извън хладилника за повече от два часа, те ще трябва да бъдат изхвърлени.
3 Твърдо сварени яйца с черупки в хладилник. Черупките ще предпазят яйцата от разваляне. Ако върху яйцата все още има черупки, поставете ги в картонена кутия за яйца или херметически затворен контейнер. Съхранявайте яйцата на рафта в хладилника.
- Не съхранявайте твърдо сварени яйца във вратата на хладилника. Непрекъснатото отваряне и затваряне на вратата ще доведе до температурни промени, които ще развалят яйцата по -бързо.
- Пазете яйцата далеч от храни със силна миризма. Яйцата поглъщат ароматите и ароматите на храните наблизо. Съхранявайте храни като чесън или сирене далеч от яйцата, така че да имат същия вкус.
4 Съхранявайте твърдо сварените яйца без черупки в хладилника в купа със студена вода. Твърдо сварените яйца без черупки могат да изсъхнат. Поставете яйцата в купа със студена вода, за да ги поддържате на постоянно ниска температура.
- Сменяйте водата всеки ден. Ежедневната смяна на водата ще запази яйцата свежи и ще попречи на микробите да растат във водата и върху яйцата.
- Яйцата без черупки могат да се поставят и в херметически затворен контейнер. Не го пълнете с вода, просто поставете мокри хартиени кърпи върху яйцата. Това ще ги запази свежи и няма да изсъхне. Сменяйте хартиените кърпи всеки ден.
5 Използвайте твърдо сварени яйца в рамките на една седмица. Независимо дали са с черупка или не, твърдо сварените яйца остават свежи за не повече от 5-7 дни. Ако ги съхранявате по -дълго, те ще започнат да гният и вече няма да се ядат.
- Варените яйца изчезват много по -бързо от суровите яйца. Най-очевидният знак, че липсват твърдо сварените яйца, е миризмата на изгнила сяра. Ако яйцата все още са в черупката, няма да миришете лошо, докато не счупите черупката.
- Сив или зелен жълтък не винаги показва липсващо яйце. Обикновено цветът на жълтъка показва колко дълго яйцето се вари. Ако яйцата са варени много дълго, жълтъците могат да станат сиви или зелени.

Метод 2 от 3: Замразяване на яйцата

1 Замразете само жълтъците на твърдо сварени яйца. Те могат да се използват като гарнитура в салати или други ястия. Не замразявайте цялото яйце, тъй като замразяването ще накара протеините да бъдат жилави като каучук. Освен това, когато яйцето се размрази, то може да промени цвета си.
- Напишете датата върху контейнера или торбата за фризер. По този начин ще знаете точно колко дни жълтъците са във фризера. Жълтъците във фризера могат да се съхраняват до три месеца.
2 Поставете жълтъците в херметически затворен контейнер или торбичка за фризер. Обелете сварените яйца, отделете жълтъците и поставете в херметически затворен съд.
- Жълтъците трябва да се замразят веднага след сваряването на яйцата. Това ще намали риска от замърсяване на жълтъците.
3 Помислете за отделяне на жълтъците, преди да сварите яйцата. На много хора е по -лесно да отделят жълтъците от белтъците, докато яйцата са още сурови. По този начин жълтъците могат да бъдат замразени, а белтъците - в други ястия, като шоколадов мус.
- Ако решите да сварите само жълтъците, поставете ги в тенджера, след което добавете вода, колкото да покрие всички жълтъци. Бързо доведете водата до кипене. Извадете тигана от огъня, покрийте го с капак и изчакайте 11-12 минути. Извадете жълтъците с решетъчна лъжица и източете цялата вода, преди да ги поставите в херметически затворен контейнер или плик за замразяване.
4 Жълтъците могат да се съхраняват във фризера до три месеца. Изхвърлете жълтъците, ако миришат лошо, тъй като най -вероятно липсват.

Метод 3 от 3: Мариноване на яйца

1 Стерилизирайте бурканите във фурната. Яйцата са по -лесни за мариноване в стъклени буркани с капак. Те могат да бъдат закупени онлайн или от раздела за кухненски принадлежности. Капаците на тези буркани са плътно затворени и предотвратяват навлизането на бактерии. Не забравяйте да стерилизирате бурканите, за да предотвратите риска от инфекция.
- Измийте бурканите в гореща сапунена вода, след което ги изплакнете обилно. Поставете ги върху лист за печене и поставете във фурната за 20-40 минути при 140 ° C.
- След като извадите бурканите от фурната, добавете яйцата и саламурата.
2 Сварете и обелете яйцата. Поставете яйцата в тенджера и добавете студена вода. Над яйцата трябва да има около 2,5 см вода. Оставете водата да заври, след това свалете тигана от котлона и покрийте. Оставете яйцата във водата за 14 минути. Ако яйцата са много големи, оставете ги да престоят 17 минути.
- Когато яйцата са готови, изплакнете ги под чешмата, за да се охладят. След това ги обелете от черупката.
3 Пригответе саламурата. За най -добри резултати добавете саламура възможно най -скоро.
- Типична рецепта за кисели краставички включва една и половина чаши (360 мл) вода, една и половина чаши (360 мл) дестилиран бял оцет, 1 счукана скилидка чесън, 1 супена лъжица (15 мл) подправка за мариноване и 1 дафинов лист.
- За да направите саламурата, смесете водата, оцета и подправките за ецване в средна тенджера и оставете сместа да заври. След това добавете дафиновия лист и чесъна. Намалете котлона и оставете саламурата да къкри на слаб огън за 10 минути.
4 Поставете яйцата в стерилизиран буркан, залейте ги със саламура и завийте плътно капака. След това веднага поставете бурканите в хладилника. Яйцата трябва да се съхраняват в хладилник за 1-2 седмици, преди да могат да се консумират.
- Еднолитров буркан побира около 12 средни яйца.