Как да съхранявате пресен босилек

Видео: Камеди Клаб «Валентина, выпьем!» Демис Карибидис, Марина Кравец, Андрей Скороход

Съдържание

Съвети
Какво ти е необходимо

1 Съхранявайте босилек във вода далеч от пряка слънчева светлина. Ако не искате да замразявате босилек, който отглеждате или купувате, можете да го запазите пресен за максимум две седмици, като поставите стъблата във ваза и го поставите върху работната си повърхност, но не и на слънце. Този метод е добър, ако ще използвате босилек редовно за готвене в близко бъдеще.

Препоръчва се босилекът да се държи близо до зоната за готвене, за да не забравите да го използвате.

2 Подгответе босилека за замразяване. Изплакнете и подсушете босилека:

Първо отделете всички листа от стъблото. Ако използвате втория метод на замразяване, вероятно ще искате да запазите цели кълнове. Изхвърлете стъблата.
Изплакнете обилно листата, но внимавайте да не ги повредите.
Използвайте центрофуга за марули, за да отстраните излишната влага от листата, или ги поставете върху кърпа, за да изсъхнат.

3 Замразете соса от босилек. Поставете 1 или 2 шепи босилек в кухненски робот, след което нарязайте или натрийте листата босилек с екстра върджин зехтин и малко сол. Намазването на парчетата босилек с масло ги предпазва от въздуха, за да запазят цвета и аромата си. Разделете полученото пюре в малки херметически затворени контейнери, отгоре с малък слой зехтин. След размразяване на пюрето, добавете към него любимите си съставки за песто.

4 Замразете босилека такъв, какъвто е. Този метод отнема малко повече време, но все пак е лесен метод за замразяване на босилек. Този метод запазва отделни листа или кълнове на босилек непокътнати за използване като гарнитура.

Поставете приготвените листа и кълнове върху поднос и поставете във фризера за час или два.
След като са замразени, ги поставете в херметически затворени контейнери. Не препълвайте контейнерите; в противен случай листата ще загубят формата си.
След размразяване можете да нарежете листата на ленти или да ги използвате цели като гарнитура за тестени изделия или супи.

5 Замразете босилека с хартиена торба с мляко. Този метод е най -лесният от всички методи на замразяване.

Просто опаковайте листата в измита картонена кутия с отрязан връх.
Затворете плътно горната част на кутията.
Използвайте квартова (950 мл) картонена кутия, след това поставете плътно затворената кутия в торбичка с конци, за да не излиза въздух.
Винаги, когато искате да използвате босилек за готвене, отделете желаната част, след което опаковайте всичко отново. Замразените листа са чудесни за сосове.

6 Надяваме се да опитате да замразите босилек по един от тези (или всички) от тези лесни начини. Като отделите време за запазване на босилек от есенна реколта или отглеждане в стаята, можете да се наслаждавате на свежия аромат на босилек през цялата година. Приятно готвене!

Съвети

Много е добре да използвате тава за кубчета лед, за да замразите босилек; обемът на всяко кубче е приблизително 1 супена лъжица. л. (15 ml); по този начин ви спестява от гадаене върху утайката от кафе при приготвяне на сосове и супи. (Ако вашата рецепта казва 3 супени лъжици (45 мл) босилек, просто разклатете 3 кубчета в тенджера.)
Този метод е подходящ за всички видове босилек, включително обикновен босилек, лилав босилек и др.
Можете да използвате кухненски робот, за да направите паста от босилек, да я замразите и да я използвате за песто. Поставете пастата в пластмасова торбичка за фризер и я поставете плоска във фризера. Можете да използвате всякакво количество замразен босилек, което искате, когато правите пестото.
Замразете цели или ръчно нарязани листа босилек и бързо ги поставете във вода в тави за кубчета лед. Листата ще потъмнеят след замразяване, но ще запазят аромата си.
Използвайте около 3 супени лъжици. лъжици. (45 мл) зехтин за всяка пълна партида босилек, която добавите към кухненския си робот.
Използвайте замразен босилек в рамките на 3 месеца след замразяването.
Не забравяйте да намажете напълно листата босилек с масло, преди да накълцате в кухненски робот. Маслото помага на босилека да запази аромата и влагата си, а също така ги предпазва от потъмняване.
Научете как да отглеждате босилек правилно. Ако сте отглеждали босилек сами (включително на закрито), тогава най -вероятно сте щипвали през целия сезон. Прищипването насърчава буйния растеж на растенията и инхибира образуването на семена, което намалява аромата на листата.