Как да съхранявате шампанско

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 3: Съхраняване на шампанско за по -малко от 1 месец
Метод 2 от 3: Оборудване на стая за съхранение на шампанско
Метод 3 от 3: Охлаждане на бутилки шампанско и тяхното съхранение по -късно

Внимание:тази статия е предназначена за хора над 18 години.

Шампанското е пенливо вино, произведено в района на Шампан, Франция. Тази празнична напитка има специална текстура, така че трябва да се съхранява при специфични условия, които включват влажност, температура и светлина. Ако изпълните тези условия, шампанското ще запази вкуса си повече от една година.

Стъпки

Метод 1 от 3: Съхраняване на шампанско за по -малко от 1 месец

1 Съхранявайте шампанското на хладно място. Дълго време шампанското се съхранява при температура около 13 ° C. Въпреки това, освен ако не възнамерявате да съхранявате шампанското дълго време, всяка температура под стайната температура и над точката на замръзване на напитката ще бъде подходяща.
- Ако желаете, можете да поставите шампанското в хладилника за сравнително кратко време. Никога обаче не слагайте шампанско във фризера.
СЪВЕТИ НА СПЕЦИАЛИСТА
Самуел Бог

Сертифицираният сомелиер Самюъл Бау е винен директор на ресторантската група Ne Timeas в Сан Франциско, Калифорния. Сертифициран сомелиер, носител на награди Zagat 30 под 30 и винен консултант за няколко от най -добрите ресторанти в района на залива Сан Франциско.
Самуел Бог
Сертифициран сомелиер
Съхранявайте шампанско при малко по -ниска температура от другите вина. Сомелиерът Сам Бау съветва: „Всички вина трябва да се поддържат хладни, но шампанското се сервира охладено, така че го съхранявайте при по -ниска температура. Ако имате по -студено място в хладилника си, поставете шампанското там. Но в същото време не трябва да замръзва, в противен случай бутилката може да се спука в резултат. "
2 Пазете шампанското от слънчева светлина. Директната слънчева светлина ще загрее шампанското и ще влоши неговия химичен състав и вкус. За да предотвратите това, съхранявайте бутилките си шампанско на засенчено място, защитено от пряка слънчева светлина, или още по -добре, на шкафче или друго напълно тъмно място.
- Ако не можете да намерите подходящо тъмно място, покрийте бутилките с шампанско с тънка тъмна кърпа.
3 Поставете бутилките върху равна, стабилна повърхност. За да запазите шампанското искрящо, дръжте бутилките на стабилна, твърда повърхност, където те ще се движат и се разклащат възможно най -малко. Ако няма да съхранявате шампанското си за дълго, можете да обърнете бутилките или да ги поставите на една страна.
4 Съхранявайте откопчени бутилки шампанско не повече от пет дни и неотворени бутилки не повече от един месец. Веднъж отпушена, бутилката шампанско може да се запечата плътно с херметически затворен капак и да се съхранява 3-5 дни. Затворените бутилки могат да се съхраняват за около един месец.
- Ако искате да съхранявате шампанското си за по -дълго време, помислете за оборудване на стая, пригодена за това.

Метод 2 от 3: Оборудване на стая за съхранение на шампанско

1 Купете багажник или рафт, за да съхранявате шампанското си. Не е нужно да търсите нещо красиво или изискано, просто ви трябва достатъчно място за бутилките ви шампанско. В повечето случаи е подходящ обикновен багажник или рафт. Ако обаче желаете, можете да закупите специална решетка за съхранение на шампанско.
- Метални или махагонови решетки за шампанско могат да бъдат намерени в магазин за алкохол, магазин за мебели или магазин за хардуер.
- Потърсете решетка от метал или махагон. Материалът на скарата не трябва да е по -тънък от пет сантиметра, за да издържи теглото на бутилките.
- Не купувайте самостоятелни рафтове. Потърсете рафтове, които се прикрепят към стената с пирони или винтове.
2 Поставете решетката в изолирана зона с достатъчна влажност. За да съхранявате шампанското си при оптимални условия, поставете багажника в изолирана зона с относително стабилна температура без резки промени. За да запазите шампанското блестящо, опитайте се да намерите стая с около 50% влажност.
- Някои частни къщи имат винарски изби, специално проектирани за съхранение на напитки като шампанско.
- Потърсете зона с достатъчно твърд под и влагоустойчиви стени с дебелина най-малко четири сантиметра.
- Ако не можете да намерите стая с подходящо ниво на влажност или влажността се променя значително през годината, помислете за закупуване на овлажнител от местния магазин за хардуер.
3 Поставете бутилките на рафта. Ако възнамерявате да съхранявате шампанското си за продължителен период от време, поставете ги отстрани върху решетка или рафт. Бутилките с шампанско могат да се държат изправени за около един месец, но по -продължителното съхранение ще изсуши тапите и ще ги отвори много по -трудно.
- Можете да подреждате бутилки близо една до друга.
4 Съхранявайте шампанско при около 13 ° C. За да запази по-добре аромата и текстурата на шампанското, стайната температура трябва да се поддържа между 10-15 ° C. Ако е възможно, инсталирайте термостат или климатик, за да контролирате по -добре стайната температура.
- Проверявайте веднъж седмично дали бутилките с шампанско са твърде студени или прекалено горещи.
5 Затворете прозорците в стаята, за да предпазите слънчевата светлина. Под въздействието на слънчева светлина, проникваща през прозорците, въздухът може да се затопли и химическият състав на шампанското може да се промени. За да избегнете това, затворете прозорците с тъмни завеси и ги залепете или завържете, за да не се раздалечават.
- Ако желаете, можете да потъмните стъклото на прозорците. По този начин предпазвате шампанското от слънчева светлина и в същото време запазвате външния вид на стаята.
6 Съхранявайте отпушено шампанско за не повече от пет дни и неотворено шампанско до десет години. За разлика от качествените вина, шампанското има по -кратък срок на годност, дори когато е запечатано. Обикновено не реколтата шампанско може да се съхранява 3-4 години след покупката, докато реколтата могат да издържат 5-10 години. След като отпушите бутилката, шампанското ще остане свежо в продължение на 3-5 дни.
- Всяко шампанско се нарича реколта, произведено от грозде от същата реколта от същата година.
- Нереколно шампанско се нарича такива сортове, които са произведени от грозде от реколтата от различни години.
- Затворете откопчаната бутилка с херметически затворен капак, за да запазите шампанското искрящо.

Метод 3 от 3: Охлаждане на бутилки шампанско и тяхното съхранение по -късно

1 Охладете шампанското постепенно в хладилника. Внезапните промени в температурата могат да повлияят неблагоприятно на шампанското и да влошат аромата му. За да избегнете това, поставете шампанското в хладилника, където може да се охлади бавно. Този процес трябва да отнеме около четири часа, въпреки че някои хладилници могат да изстинат по -бързо или по -бавно.
2 Охладете бутилката бързо в кофа с лед. Ако трябва бързо да охладите шампанското, вземете кофа и я напълнете до върха с лед. Поръсете каменна сол върху леда, за да се стопи по -бързо и поставете бутилка шампанско в него. В този случай шампанското ще се охлади за 10-25 минути.
- Никога не охлаждайте бутилка шампанско във фризера. Това може да развали вкуса и аромата на шампанското.
3 Извадете шампанското, когато се охлади до около 9 ° C. За повечето хора шампанското е най -вкусно, когато е малко под температурата, при която се съхранява. Това е така, защото при по -ниска температура отделните аромати се различават по -малко, докато по -високата температура прави напитката по -тежка. В допълнение, поддържането на шампанското при температура малко по -ниска от времето на съхранение ще предотврати преохлаждането и ще запази цялостния му вкус и текстура.
- За да проверите температурата на вашето шампанско, без да отваряте бутилката, вземете термометър за вино. Можете да закупите този термометър в магазин за алкохолни напитки или магазин за кухненски принадлежности.
4 След като отпушите бутилката, шампанското може да се съхранява в хладилник до пет дни. Откопчена бутилка шампанско може да се съхранява в хладилник за 3-5 дни. За да предотвратите изтичането на напитката, затворете бутилката с херметически затворен капак, подходящ за хладилника.
- Шампанското може да загуби аромата си поради прекомерни вибрации и вибрации, затова го съхранявайте на рафт, който не използвате често.
5 Поставете охладените, неотворени бутилки обратно в помещението за съхранение на шампанско. Ако сте охладили бутилките с шампанско, но не сте ги отворили, можете да поставите шампанското обратно в помещението за съхранение, за да го изпиете по -късно. Оставете бутилките да се затоплят малко предварително, така че да не охлаждат съседните бутилки на рафта. След това върнете неотворените бутилки на първоначалното им място.