Как да почистите фритюрника (със снимка) - Съвети

Видео: Чистим фритюрницу , фильтруем масло / Фритюрница GFGRIL GFF-012

Съдържание

Стъпки
Съвети
Внимание
От какво имаш нужда

Фритюрниците, използвани у дома или в ресторантите, често имат много мазнини и остатъци от храна, което ги прави трудни за почистване. Докато почистването на фурната отнема повече време от миенето на съдове, ако се извърши преди натрупването на упорити замърсявания, това може да спести много усилия.

Стъпки

Метод 1 от 2: Почистете фритюрника

Почистете фритюрника, ако е необходимо. Ако използвате фритюрника редовно, смяната на маслото и почистването му след няколко дни употреба ще помогне да се предотврати натрупването на трудно обработваема мръсотия. Ако използвате фритюрника си на всеки няколко седмици или го използвате рядко, трябва да го почиствате след всяка употреба.
- Не поставяйте фритюрника в мивката или съдомиялната машина. Потапянето във вода може да прекъсне веригата и да повреди фритюрника.
Изключете фритюрника и го оставете да се охлади напълно. Не почиствайте фритюрника, без да извадите щепсела от контакта. Трябва да оставите маслото във фурната да се охлади напълно, за да избегнете изгаряния. Не добавяйте вода към резервоара за горещо масло, тъй като сместа масло-вода може да се запали.
Отцедете маслото. Ако искате да използвате маслото повторно, можете да излеете маслото в контейнер, който отговаря на хигиенните стандарти за храните и има плътно капаче, след което го съхранявайте на хладно място. Ако не, опитайте да използвате масло или просто сложете маслото в буркан с капак и го изхвърлете.
- Не наливайте масло в мивката, тъй като то може да запуши канализацията.
Извадете кошницата за пържене и я поставете в мивката. Поставете 2-3 капки сапун за съдове в кошницата за по-късно измиване.
Избършете излишното масло от тигана и върху капака. Можете да използвате мокра (изцедена) хартиена кърпа, за да избършете излишното масло и остатъците от храна от фритюрника. Ако маслото е в тигана, използвайте самобръсначка или нож, за да го остържете. Внимавайте да не надраскате фурната. Някои фритюрници имат капак, който може да се свали и лесно да се почисти. Можете да премахнете излишното масло от капака, след като го премахнете.
- Твърдите пластмасови инструменти могат да изстъргват маслото, без да надраскат фритюрника.
Ако е необходимо, почистете топлопровода на фурната. Повечето фритюрници имат топлопроводник, състоящ се от две сдвоени метални пръти. Ако нагревателят се намаже, можете да го избършете с хартиена кърпа. Внимавайте да не огъвате или повреждате части по време на почистване, особено за метални пръти, които са твърде тънки.
- Топлопроводникът на някои фритюрници е подвижен и лесен за почистване или е прикрепен към панта, която се изтегля близо до повърхността на фурната. Можете да проверите ръководството за модел, за да видите дали фритюрникът, който се използва, има тази функция.
Използвайте мека гъба и сапун за съдове, за да изтъркате фурната. Можете да поставите 4 капки сапун на дъното на фурната и 4 капки отстрани на фурната. Започнете да търкате от дъното на фурната и разтривайте на кръгове, за да създадете пяна. Продължете да търкате с кръгови движения нагоре по стената на фурната.
Напълнете фритюрника с гореща вода. Можете да поставите фритюрника в тенджера, след което да го поставите под чешмяната вода, за да избегнете контакт с електрическите части на фурната. Нивото на водата, излята във фурната, трябва да бъде по-високо от нормалното ниво на масло, но не прекалено пълно. Оставете горещата вода във фурната за около 30 минути. Междувременно можете да направите следващата стъпка за почистване на други части на фурната.
- Ако водата от чешмата не е достатъчно гореща, можете да кипнете вода в буркан или да налеете студена вода във фритюрник, да включите щепсела и да оставите сойовата вода директно във фурната. Трябва да сте нащрек водата да заври и да се отцеди. Изключете щепсела от контакта и изчакайте 30 минути, докато водата се охлади. Ври още няколко минути, ако излишното масло залепне във фурната.
Налейте топла вода върху кошницата за пържене и я разтривайте отново и отново. Можете да използвате скраб четка (или четка за зъби), за да отстраните остатъците от храна от кошницата.
- След изтъркване измийте останалите остатъци от сапун върху кошницата, изсушете водата с хартиена кърпа и подсушете върху шкафа или подсушете с кърпа.
Почистете или сменете мръсния филтър на капака на фритюрника. Трябва да проверите ръководството на фурната, за да видите дали филтърът може да бъде отстранен и почистен. Филтърът за пяна се мие с гореща сапунена вода и позволява да изсъхне. Филтърът за въглища не може да се мие и трябва да се смени, когато се замърси или запуши.
- Що се отнася до несменяемия филтър, не потапяйте капака на фурната във вода. Вместо това избършете с мокра кърпа с малко сапун и след това използвайте друга мокра кърпа, за да изтриете излишния сапун и масло.
Върнете се при почистването на фритюрник и измийте за последен път. След 30 минути водата във фритюрника се охлади, можете да излеете половината вода от тигана. Използвайте гъба или парцал, за да избършете отстрани и дъното на тенджерата с останалата вода, след което изпразнете мивката.
- Ако във водата има твърде много масло, напълнете го с вода и го изхвърлете, вместо директно в мивката.
Използвайте сода за хляб, ако все още е мазна. За лепкав, упорит слой масло можете да смесите малко сода бикарбонат в топла вода, за да създадете почистващ разтвор. Поставете сместа върху гъба, след това изтъркайте мястото с маслото с кръгови движения, докато остатъкът изчезне.
- Използването на химически или абразивни почистващи препарати за търкане на фритюрника винаги е добра идея. Ако използвате препарат за почистване на фурната или друг почистващ продукт, изплакнете фурната със сапунена вода след това и изплакнете с вода няколко пъти, за да отстраните остатъците от химикали преди готвене.
Измийте фритюрника. Напълнете тенджерата с чиста вода без сапун и разбъркайте с ръце, за да отстраните остатъците от сапун отстрани и от дъното на тенджерата. Излейте водата и продължете същата процедура, докато фурната изчисти сапуна.
- Ако все още има мазнина (можете да усетите мазнината на повърхността с голи ръце), изплакнете я с разреден оцет. Смесете оцет 1:10 с вода (110 ml оцет на литър вода) и го използвайте за измиване на тенджерата.
Оставете фурната да изсъхне напълно (изтрийте водата с хартиена кърпа, за да изсъхне по-бързо). Трябва да изсушите фурната с кърпа, но я оставете да изсъхне естествено от вътрешната страна на фритюрника. Изчакайте фритюрникът да изсъхне напълно, преди да го включите отново, за да предотвратите навлизането и забиването на вода в електрическата система. реклама

Метод 2 от 2: Поддържайте фритюрника чист

Почиствайте редовно. Следвайте инструкциите за почистване на фурната по-горе, за да я поддържате чиста. Честотата на почистване зависи от нивото и употребата на фритюрника. Колкото по-често обаче го почиствате, толкова по-лесно ще премахнете остатъците от масло и остатъци от храна.
- Фритюрниците, закупени отвън, обикновено са по-големи и по-дълбоки, така че използвайте четка с дълга дръжка и мека четина, за да изтъркате саксията вместо гъба.
Филтрирайте и редовно сменяйте маслото, особено след пържене на храни като риба и месо (колбаси и др.). Фритюрниците в ресторантите често се използват с висока честота, така че е необходимо маслото да се филтрира 1-2 пъти на ден. Можете да филтрирате маслото за повторна употреба с помощта на филтър за кафе или тензух. Заведенията обаче трябва да използват специален филтър за бързо филтриране на високотемпературното масло. Маслото трябва да бъде напълно заменено, ако стане тъмно, пуши при ниски температури и мирише лошо.
- Маслото може да продължи по-дълго при 191ºC или по-ниско (при липса на пряка сол, добавена към маслото).
Почиствайте топлопроводимата метална пръчка след всяко масло. Преди да добавите ново масло или да прецизирате фритюрника, трябва да използвате четка с дълга дръжка, за да отстраните остатъците от храна от нагревателната пръчка. Тази стъпка помага на металния прът да провежда топлината по-ефективно и предотвратява разпадането на храната в маслото.
Избършете външната страна на фурната. Почистването на ръбовете и външната страна на фритюрника, въпреки че не удължава живота на фурната, може да предотврати натрупването на отлагания и да ограничи разливането на масло върху подове или повърхности за готвене и да причини хлъзгане. Опитайте се да го почистите в края на деня или използвайте обезмаслител от външната страна на фурната, когато видите натрупване на масло. Трябва да оставите обезмаслителя да престои 10 минути, преди да го избършете с мокра кърпа. Външната страна на фурната може да се изсуши с друга чиста кърпа.
На всеки 3-6 месеца "кипете" вода, за да изплакнете фурната веднъж. За да почистите фритюрника, налейте топла вода във фритюрника, след което оставете водата да кипи бавно. Можете да добавите специален продукт "кипене" в съответствие с инструкциите на производителя, за да поддържате леко кипене на вода в продължение на 20 минути. Носете гумени ръкавици, бъдете внимателни, когато вряща вода се разлее по тялото ви и причинява изгаряния, използвайте мека четка и дълга дръжка, за да изтъркате всякакви лепкави остатъци от храна. Изцедете фритюрника, изтъркайте и изплакнете както обикновено.
- При следващото измиване можете да смесите вода и оцет в съотношение 1:10, за да неутрализирате и отстраните химическия препарат.
Следвайте инструкциите на производителя за годишна проверка на фурната. Производителят на фритюрника обикновено предоставя инструкции за ежегодно тестване на фритюрника, за да се увери, че компонентите на фурната не са разхлабени и продължават да работят правилно. Ако възникне проблем и конкретно решение не може да бъде намерено в ръководството, трябва да се обадите на електротехник или сервиз. реклама

Съвети

Има различни начини за почистване на фритюрника, в зависимост от модела, който използвате. Трябва да прочетете ръководството с инструкции, преди да почистите фритюрника.
Ако е необходимо, трябва да извадите двата филтъра от фритюрника, преди да почистите капака.

Внимание

Не мийте фритюрника, като го накисвате във вода.
Не оставяйте щепсела във фритюрника по време на почистване.
Не изливайте масло директно в канализацията на мивката. Трябва да излеете отработено масло в голяма тенекия или кафе, да го покриете, след това да го подадете или да го изхвърлите.