Приготвяне на царевични питки

Съдържание

Съставки
Пържени на тиган царевични сладкиши
Пържени царевични сладкиши
Стъпвам
Метод 1 от 2: Пържени царевични питки
Метод 2 от 2: Пържени царевични питки
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Тези вкусни, хрупкави царевични сладки могат да се сервират със сладък чили сос или като гарнитура към ястие. В тази статия можете да избирате между два метода за приготвяне. Можете да печете царевични питки в тиган или можете да ги пържите дълбоко. Можете, разбира се, да опитате и по двата начина и сами да решите коя рецепта ви харесва най-много. Царевичните сладкиши се приготвят бързо и са подходящи за мързелив неделен сутрешен брънч, както и за вечеря с приятели. Проверете кой метод за подготовка искате да използвате и преминете към Стъпка 1.

Съставки

Пържени на тиган царевични сладкиши

90 г царевично брашно
60 г (пшенично) брашно
1/2 ч.ч. бакпулвер
1 ч.л. сол
2 ч.ч. смлян кориандър
1 ч.л. Земен кимион
1 яйце, леко разбито
няколко капки лимонов сок
350 г царевица
4 пролетни лука, нарязани на тънки пръстени
връзка кинза, ситно нарязана
1 малка купичка сладък чили сос, за сервиране
100 мл олио за пържене
120 мл вода

Пържени царевични сладкиши

90 г брашно
15 г захар
2 ч.ч. бакпулвер
2 яйца
150 мл мляко
2 ч.ч. сол
1 ч.л. лют червен пипер
500 г царевични зърна
2 с.л. див лук, ситно нарязан
масло за пържене
пудра захар
кленов сироп

Стъпвам

Метод 1 от 2: Пържени царевични питки

Пресейте царевичното брашно, брашното, бакпулвера, солта, смления кориандър и смления кимион над купа. Правите това, като поставите всички съставки в ситото и внимателно разтривате дъното на ситото с лъжица, така че всички съставки да попаднат в купата. С тази рецепта можете да направите около 4 порции или 24 царевични бисквитки.
Добавете яйцето. Счупете яйце над сместа и разбъркайте добре. Вече започва да се превръща в истински припадък.
Добавете няколко капки лимонов сок и водата. Първо изстискайте парче лимон върху тестото и след това добавете водата. Ако тестото все още е твърде дебело, можете да добавите още вода.
Добавете царевичните зърна, малкия лук и ситно нарязаната кориандра. Сега сте добавили всички съставки.
Разбъркайте добре. Използвайте бъркалка, за да разбъркате всичко добре. Тестото сега трябва да е на тънката страна. Ако все още е твърде дебел, можете да добавите малко вода отново.
Загрейте маслото. Загрявате олиото в тиган на среден до силен огън. Изчакайте поне 1 минута маслото да е напълно горещо.
Изпечете царевичните питки. Когато маслото е горещо, изсипете около супена лъжица тесто в тигана на бисквита. След това изравнявате бисквитките с гърба на лъжица. Сега царевичните питки приличат на малки палачинки. Внимавайте за пръски горещо масло, когато наливате тестото в тигана.
Печете всяка бисквитка от едната страна за около 2 до 3 минути, преди да ги обърнете. Печете бисквитките до златисто кафяво от двете страни.
Отцедете бисквитките. Когато царевичните питки са готови, извадете ги от тигана с решетъчна лъжица. Поставете ги върху кухненска хартия, за да се отцедят.
Сервирайте. Сервирайте ги с чили сос и гарнирайте с кориандър или магданоз. Можете да им се насладите сами или да ги поднесете на приятелите си за обяд или като вкусна закуска между тях.
- Ако намерите тази рецепта за твърде сложна, можете да направите и по-опростена версия със следните съставки:
  - 450 г царевични зърна
  - 2 яйца
  - 30 г брашно
  - сол
  - пипер
  - 30 мл масло

Метод 2 от 2: Пържени царевични питки

Смесете брашно, захар и бакпулвер. В голяма купа разбъркайте добре съставките. С тази рецепта можете да направите 6 порции или около 36 царевични бисквитки.
Добавете яйца, мляко, сол и кайен. Сега разбъркайте всичко отново добре с бъркалка, докато всичко се смеси напълно.
Добавете царевицата и лука в тестото. Можете да използвате консервирана царевица или пресни царевични зърна, изрязани от кочан. Разбъркайте всичко отново добре. Сега трябва да е доста тънко тесто. Ако все още е твърде дебело, добавете малко мляко.
Загрейте фритюрника до 180 градуса по Целзий. Използвайте термометър за дълбоко пържене и се уверете, че маслото не става по-горещо от 180 градуса, в противен случай царевичните питки ще изгорят. За да спестите време, можете да започнете да загрявате маслото, докато правите тестото.
Сега изсипете тестото във фритюрника, лъжица по лъжица. Тестото ще се разшири в тигана, но бисквитките не трябва да са по-големи от топката за пинг понг. Количеството царевични питки, които можете да изпечете наведнъж, зависи от размера на вашия тиган. Изпечете колкото можете.
Запържете всяка царевична бисквитка до златисто кафяво от двете страни. Дайте на всяка бисквитка 2 до 3 минути, преди да я обърнете. Винаги ги следете отблизо, за да не изгорят.
Отцедете царевичните питки. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите бисквитите от маслото, да отърсите излишното масло и да го отцедите върху кухненска хартия.
Сервирайте. Можете да ядете царевичните сладки такива, каквито са, или да ги сервирате с пудра захар или кленов сироп. Яжте ги на закуска, като лека закуска или по всяко време, когато пожелаете.