Съдържание

• От какво имаш нужда

• Използвайте пръстите си внимателно да търкате повърхността на чушката, за да премахнете мръсотията. Избягвайте да използвате селскостопанска четка за почистване, за да изтъркате чушките, тъй като твърдият връх на четката може да надраска или да повреди кората.
• Изсушете чушките с хартиена кърпа.

Отделете семената и нарежете чушките на желаните парчета. Поне стъблото и семената трябва да бъдат отрязани, а чушката да се разрязва наполовина.

• Използвайте остър нож, за да изрежете около стъблото. Бавно отстранете частта на стъблото, освен това частта от семената се отстранява по време на процеса.
• Нарежете чушката широко, една до друга. Измийте чушките още веднъж, за да отстраните остатъците от семена. Ако е необходимо, можете да използвате остър нож, за да премахнете останалите частици.
• Можете да нарежете чушките наполовина или да ги нарежете на по-малки парчета. Например, нарязаните семена спестяват, нарязват се на малки парченца около 1,3 см, нарязват се дълги нишки или се нарязват на кръгчета. Нарязаните чушки ще зависят от предпочитанията на всеки човек, а също и от формата, която искате да имате, когато чушката се размрази.

реклама

Част 2 от 4: Бланширане на зелени чушки

1. 

   
   
   Определете дали трябва да бланширате звънец. Бланширайте чушките само ако искате да ги приготвите след размразяване.
   • Ако искате да използвате зелени чушки в пресни, непреработени ястия, не използвайте стъпката за бланширане. Пропуснете стъпката на бланширане и преминете направо към замразяване на чушки. Свежите, замразени зелени чушки ще станат хрупкави след размразяване.
   • Бланширането обаче е важна стъпка, ако искате да използвате чушки в преработените храни. Бланширането на зелени чушки изчиства ензимите и бактериите, които причиняват загуба на хранителни вещества, аромати и оцветители с течение на времето. Така чушките ще запазят сегашното си състояние и хранителните си стойности по-дълго, когато са замразени.

2. 

   Напълнете голяма тенджера с вода. Оставете водата да заври на силен огън.
   • Напълнете тенджерата на 2/3 с вода. Ако количеството вода значително падне, докато се бланшират чушките, добавете гореща вода, така че нивото на водата все още да представлява 2/3 от тенджерата.
   • Изчакайте водата да заври, преди да преминете към следващата стъпка.

3. 

   
   
   Пригответе голяма купа лед. Поставете тава с кубчета лед или около дузина кубчета лед в голяма купа. Напълнете със студена вода, докато 2/3 от купата се напълни.
   • Продължете да добавяте лед, ако е необходимо, за да поддържате студена температура през целия процес.
   • Размерът на купата трябва да бъде приблизително същият като тенджерата, която използвате.

4. 

   Бланширайте зелени чушки. Добавете зелени чушки до вряща вода и бланширайте за кратко.
   • Нарежете зелените чушки на две наполовина и трябва да бланширате за около 3 минути. И чушките се нарязват на ивици, на малки парченца или се обикалят около 2 минути.
   • Пребройте времето за бланширане на чушката, веднага щом я добавите във водата.
   • Това количество вода може да се използва за бланширане на 5 партиди чушки.

5. 

   
   
   Бързо потопете чушките в ледена вода. В края на времето за бланширане използвайте лъжица за дупка, за да извадите всички чушки от звънеца от врящата вода до лед.
   • Ледът бързо ще понижи температурата на чушките, спирайки обработката.
   • Изчакайте чушките да се охладят за приблизително същото време като бланширането.

6. 

   Изчакайте чушките да се отцедят. Поставете чушките в кошницата и оставете водата да изтече.
   • Или извадете чушката с лъжица от купа със студена вода и я поставете върху слоеве чисти хартиени кърпи.
   реклама

Част 3 от 4: Замразени зелени чушки

1. 

   Поставете зелени чушки на поднос. Подредете зелените чушки, нарязани наполовина или на малки парченца, на слой, така че да не се припокриват или да се допират помежду си.
   • Тази стъпка улеснява измерването на количеството или ви позволява да използвате част от чушките, вместо да се налага да ги използвате всички.
   • Ако оставите парченцата чили да се докоснат, докато са замразени, те ще залепнат, което затруднява отделянето на всяко парче, освен ако не се размрази.

2. 

   Замразете тавата със зелени чушки. Поставете тавата с чушки във фризера и я оставете да престои, докато чушките със сладки замръзнат.
   • Замразяването означава, че звънецът не може да бъде счупен или нарязан с нож.
   • Това може да отнеме няколко часа. Нарязаните на половина и по-големите парчета чушки чушки отнемат повече време, отколкото малките парчета.

3. 

   Поставете зелени чушки в чувала или кутията, използвани във фризера. Вземете парчета замразени зелени чушки от тавата и ги поставете в пластмасова торба с цип или пластмасова кутия с фризер.
   • Ако сте бланширали чушки в миналото, оставете празнина от 1,3 см между горната част на плика / кутията, тъй като чушките ще станат по-големи при замразяване. Ако обаче не бланширате чушките, не е нужно да оставяте това място.
   • Не използвайте стъклен съд, тъй като той ще се счупи, когато се използва във фризера.
   • Ако използвате найлонова торбичка за съхранение на зелени чушки, ще трябва да изхвърлите целия въздух, преди да я запечатате. Остатъците от въздух могат да доведат до замръзване на чушките.
   • В идеалния случай се използва вакуумна торба, но не е задължителна.
   • Етикетирайте текущата дата върху чантата или кутията, за да можете да следите кога чушката е замразена.

4. 

   Замразявайте чушките до необходимост. Разтопете чушките преди употреба или ги пригответе директно, докато все още замразявате.
   • Небланшираните зелени чушки могат да се съхраняват до 8 месеца.
   • Пашираните зелени чушки могат да издържат от 9 до 14 месеца, в зависимост от херметичността на плика / кутията и студа на фризера.
   реклама

Част 4 от 4: Други методи

1. 

   Пълнените зелени чушки се замразяват. Пълнени зелени чушки със смес от кайма, ориз и доматен сос. Замразявайте зелените чушки до необходимост.
   • Комбинирайте 450 грама кайма говеждо или колбасно месо, 1 скилидка чесън, 1 чаена лъжичка сол, 500 мл доматен сос, 1 чаша лук на кубчета, 2 чаши натрошено сирене моцарела и 2 чаши ориз. Смесете всички съставки заедно в голяма купа.
   • Бланширайте 6 до 8 чушки. Отрежете стъблото и семената. След това бланширайте чушките с вряща вода за около 3 минути.
   • Залепете месната смес в чушки. Използвайте равно количество смес, за да напълните всяка чушка.
   • Поставете пълнени зелени чушки на тава и замразете за няколко часа или докато замръзнат.
   • Завийте всяка замразена чушка в найлоново фолио, след това я поставете във фризерна торбичка / кутия и я поставете във фризера за няколко месеца.
   • Когато е необходима обработка, отстранете найлоновото фолио и печете частично размразени пълнени чушки при 200 ° C за около 30 до 45 минути.

2. 

   Изцедете зелени чушки на парчета. Зелени чушки на скара и пюрирайте, за да компресирате на парчета, като ви помага да спестите място за съхранение.
   • Измийте чушките и отрежете семената.
   • След като излеете зехтин върху зелените чушки, ги изпечете при 220 ° C за около 50 до 60 минути.
   • Изчакайте зелените чушки да се охладят, преди да ги смесите в блендер или универсален блендер.
   • Загребвайте малки лъжици смлени чушки в тава, застлана с хартия за печене.
   • Замразете парчетата звънец за 1 или 2 часа, докато замръзне.
   • Използвайте тестомесачката, за да извадите парчетата зелени чушки от тавата за печене. След това поставете използваема торбичка или кутия във фризера.
   • Замразявайте чушките за 12 месеца или докато е необходимо.
   • Когато е необходимо, добавете парченца зелен пипер към супи, яхнии, сосове, салса, чили сос или други течности. Парчетата чушки ще се разлагат, когато се обработват, което прави ястието по-скара.
   реклама

От какво имаш нужда

• Тъкани
• Остър нож
• Пот
• Голяма купа
• Лъжица дупка
• Тава
• Трафарети
• Смесване на растения
• Използваема торба или контейнер във фризера
• Обвивка с храна