Съдържание

• От какво имаш нужда
• Съвети
• Внимание

• Ако искате да използвате мляко с ниско съдържание на мазнини, трябва да добавите 1 супена лъжица брашно, за да стане сметаната плътна.

Разбъркайте добре съставките. Използвайте ръчна бъркалка, бъркалка, клечка или лъжица, за да смесите добре съставките. Разбъркайте няколко минути, докато кремът стане плътен и се напене.

• Имайте предвид, че домашно приготвените мазни кремове няма да разбиват като кремовете с високо съдържание на мазнини в магазина.

Запазване на мазна сметана (по желание). Поставете мазната сметана в кутията и съхранявайте в хладилника за 1 до 2 дни.

Използвайте домашно приготвени мазни кремове. Веднага можете да използвате 1 чаша домашна мазна сметана, когато правите печени продукти, супи и сосове. реклама

Метод 2 от 2: Работете с други съставки

1. 

   Използвайте обезмаслено мляко и царевично нишесте. Ако пиете само обезмаслено мляко, пак можете да го използвате за приготвяне на мазнини. В този случай използвайте 1 чаша мляко и 2 супени лъжици царевично нишесте или желатин без аромат, за да уплътните сместа. Използвайте бъркалка, за да разбърквате съставките за 3-4 минути, докато се сгъсти.

2. 

   
   
   Използвайте тофу и соево мляко. Ако искате да приготвите сметана с ниско съдържание на мазнини или да я използвате за вегетарианско готвене, разбъркайте тофуто с неподсладено соево мляко до гладка смес.
   • Това е добър начин да си направите сами здравословни мазнини.

3. 

   Опитайте извара и мляко. Изварата и обезмасленото мляко на прах могат да се комбинират в равни количества, за да се създаде нискокалорично, мазно мляко. Смесете добре двете съставки до гладка смес.
   • Ако формулата не е налична, можете да я замените с обезмаслено мляко.

4. 

   
   
   Използвайте подсладено кондензирано мляко и екстракт от ванилия. Охладете неподсладеното кондензирано мляко и добавете ванилова есенция по ваше предпочитание.
   • Тази смес е идеална за супи, които изискват мазни кремове.

5. 

   Използвайте гръцко кисело мляко и мляко. Гръцкото кисело мляко е по-дебело от обикновеното кисело мляко и може да се използва като заместител на мазните кремове, но не прави ястието твърде мазно. Ако правите мазни крекери или хляб, комбинирайте половината сирене и половината пълномаслено мляко, за да не загубите мазния вкус на ястието.
   • За рецепта за чийзкейк, която се фокусира върху текстурата, ще трябва да използвате полумаслена сметана и наполовина гръцко кисело мляко, за да намалите мазнините в рецептата.
   • Киселото мляко ще набъбне, когато се нагрее твърде бързо. Затова използвайте слаб огън, когато готвите супа с гръцко кисело мляко.
   • Можете също така да си направите гръцко кисело мляко, като увиете 2 чаши обикновено кисело мляко в сирена. Оставете водата да изтече за няколко часа и ще имате 1 чаша кисело мляко.

6. 

   Опитайте половин и половина мляко и масло. За всяка чаша мазна сметана, от която се нуждаете в рецептата, можете да замените масло и половина и половина мляко. Разтопете 1/6 чаша масло и оставете да се охлади. Уверете се обаче, че маслото не се сгъстява, докато се охлажда. Поставете 7/8 чаши половин и половина мляко в купа и разбъркайте добре с охладено разтопено масло.

7. 

   Опитайте нискомаслено крема сирене. Замяната с нискомаслено крема сирене все пак ще доведе до продукт с текстура, подобна на сметаната, но намалява калориите и мазнините в рецептата.
   • Ако ястието се нуждае от 1 чаша сметана, трябва да използвате само 1/2 чаша крема сирене.
   • Кремавото сирене ще има леко кисел вкус. Така че, не го използвайте за храни, които се нуждаят от кремообразен, сладък вкус.
   реклама

От какво имаш нужда

• Разбъркване на яйца / блендер
• Пан
• Микровълнова печка
• Лъжица

Съвети

• Използвайте закупени в магазина мазни кремове, ако рецептата изисква точните съставки като за бутер тесто и крехки печени продукти.
• За най-добри резултати използвайте охладена метална купа и бъркалка. Не използвайте пластмаса.
• Приготвянето на собствена мазна сметана понякога води до продукт с по-малко мазнини.
• Домашният мазен сладолед може да промени вкуса на вашата храна, затова се уверете, че алтернативата е това, което харесвате.
• Най-добрият начин да разберете коя алтернатива е подходяща за вас е да опитате различни съставки.

Внимание

• Оставете маслото да се охлади, преди да се комбинира с млякото. Не оставяйте обаче маслото да се охлади до степен, че се коагулира.
• Когато топите масло на котлона, не позволявайте маслото да стане кафяво или да изгори. Това ще повлияе на вкуса на мазната сметана. Ако случайно изгорите маслото, изхвърлете го и започнете отначало.