Редки - Съвети

Видео: Как да си направим домашен бананов сладолед🍌🍌🍌🍌🍦🍦🍦

Съдържание

Съвети
От какво имаш нужда

Изчакайте млякото да се охлади, след което добавете към яйчената смес. След като млякото падне до стайна температура, което обикновено отнема около 10 минути, изливайте бавно в яйчената смес на постоянен поток. Разбъркайте внимателно млякото, докато сместа стане равномерна.

Изсипете млечната смес в тенджера и загрейте до 77 ° C. След като разбъркате яйцата и млякото, изсипете сместа в тенджера. Поставете тенджерата върху котлона на средно слаб огън. Разбъркайте сместа във форма „S“, за да можете да разбъркате дъното на тенджерата и да приготвите сместа до 77 ° C.

Проверете температурата на сместа с кухненски термометър.
Готвенето е завършено, когато сместа се сгъсти и залепне отзад на лъжицата.

Прецедете сместа в купа, напоена с ледена вода, и добавете ванилия. Поставете ситото върху купата, поставена в по-голяма купа, пълна с лед. Прецедете сметановата смес в малка купа, за да премахнете всички бучки. След това добавяте 1 чаена лъжичка (5 ml) екстракт от ванилия и разбърквате добре.

Можете да замените екстракта от ванилия с пресни ванилови плодове, ако предпочитате. Нарежете плодовете ванилия наполовина и изстържете семената, за да се смесят със съставките на сладоледа.

Замразете купата със сладолед за една нощ. Вашата купа за сладолед трябва да бъде напълно замразена, за да се втвърди охлаждащата течност вътре. Поставете купата във фризера, докато тя напълно замръзне, което обикновено отнема около 10 до 20 часа.

Ако купата е замръзнала, трябва да я покриете с хранителна обвивка, преди да я поставите в хладилника.

Поставете купата в машината за сладолед и прикрепете бъркалката. Когато купата е напълно замразена, извадете я от фризера и я поставете в машината за производство на сладолед. След това поставете бъркалката в купата, за да се подготвите за кремообразния процес на разбъркване.

Купа нали бъдете напълно замразени. В противен случай кремът ще отнеме много време да се втвърди, в резултат на което се образуват ледени кристали.
Начинът, по който инсталирате производителя на сладолед, ще зависи от марката и нейната конструкция. Вижте ръководството с инструкции, ако е необходимо.

Включете машината и добавете охладения крем. Производителят на сладолед трябва да бъде включен, преди да добавите сладоледа, така че сметаната да се разбърка незабавно. Поставяте внимателно крема в машината и отново покривате.

Поставете сладоледа в полезен контейнер във фризера и го замразете до твърдост. Когато производителят на сладолед приключи с разбъркването, сметаната ще има мека, гладка текстура. Ако харесвате текстурата, можете да вземете и сладолед. И обратно, загребвате сладолед в полезен съд във фризера и замразявате за още 2-4 часа.

Уверете се, че контейнерът е запечатан, така че сладоледът да не замръзне.

Метод 3 от 4: Разбъркайте крема на ръка

Напълнете контейнера и замразете за около половин час. След като тавата или купата се охлади, изсипете сметаната в нея и я покрийте плътно. Поставете контейнера във фризера за 20 до 30 минути, така че сладоледът да започне да замръзва.
- Кремът е готов за следващата стъпка, когато видите, че краищата започват да се втвърдяват.
Извадете сместа от фризера и разбъркайте с ръчен бъркалка за яйца. След като сладоледът се охлади след известно време, извадете кутията със сладолед от фризера. Използвайте ръчната бъркалка, за да разбъркате сметаната на средна скорост. Това ще разхлаби крема, създавайки гладка, плътна текстура.
- Ако нямате ръчна бъркалка, можете да използвате дървена лъжица за разбъркване на крема. Този метод отнема повече време и изисква флексия на китката.
Съхранявайте сладоледа в полезна кутия във фризера, докато искате да го изядете. Ако не искате веднага да ядете сладолед, поставете го в използваема кутия във фризера с капак. Дръжте сладоледа във фризера, докато не искате да го изядете.
- Трябва да оставите сладоледа за 5 до 10 минути, преди да ядете, за да можете да го извадите лесно.
реклама

Метод 4 от 4: Приготвяне на сладолед без разбъркване

Комбинирайте кондензирано мляко, ванилия и сол. Изсипете кутии подсладено кондензирано мляко (400 грама), 2 чаени лъжички (10 мл) чист екстракт от ванилия и щипка сол в средно голяма купа. Разбъркайте добре съставките и оставете сместа настрана.
- Не използвайте кондензирано мляко без захар, за да не липсва сладост на крема.
Разбийте крема, докато стегне и се появят шипове, когато го повдигнете. Изсипете 2 чаши (475 мл) охладена концентрирана бита сметана в купата на настолната машина за разбиване. Включете машината на средна скорост, за да разбиете сметаната, докато тя стане твърда и се появят шипове, когато я повдигнете, обикновено отнема около 5 минути.
- За най-добри резултати охладете купата за бъркане за 15-20 минути преди сервиране.
- Можете да използвате ръчно тесто или ръчно разбита сметана, ако предпочитате.
Смесете половината сметана с подсладено кондензирано мляко. След разбиването загребете половината сметана в купа с подсладено кондензирано мляко. Използвайте пластмасов прах, за да смесите внимателно разбитата сметана в сместа.
- Обърнете внимание, не смесвайте сместа твърде много пъти, за да загубите въздушни мехурчета в крема.
Добавете подсладената кондензирана смес към остатъка от сметаната. След като смесите кондензираната млечна смес с разбитата сметана, загребвайте сместа в купата с останалата сметана. Смесете двете части заедно, докато се смесят равномерно.
- Когато смесвате съставките, не забравяйте да изстъргвате дъното и стените на купата често.
- Имайте предвид, че трябва да сгъвате само съставките - не бъркайте. Това ще добави допълнителни въздушни мехурчета към крема за мека, кремообразна текстура.
Изсипете сместа в тавата и покрийте плътно. Използвайте пластмасово стъргало, за да ви помогне да излеете цялата смес от сладолед в охладената тава. Покрийте тавата с хранително фолио.
- Покриването на тавата е много важно. Ако не направите това, повърхността на крема ще замръзне до лед. Освен това кремът ще получи и лоша миризма от вашия фризер.
Замразете сместа за няколко часа и след това добавете допълнителните съставки. Поставете тавата във фризера и замразете сладоледа, докато получи гладка текстура, което обикновено отнема около 2 часа. Ако искате да добавите бисквитки, семена, бонбони или други съставки, разбъркайте, докато те се смесят равномерно в крема.
- Добавете съставки, които да съответстват на вкуса на сладоледа. Ядките например имат по-добър вкус, когато се сдвояват с шоколадов сладолед, но губят точки, когато се добавят към сладолед с аромат на мента.
Продължете да замразявате сладоледа, докато можете да го достигнете. Покрийте тавата още веднъж и сложете сладоледа във фризера. Замразявайте сладоледа за още 3 часа или докато стане твърд и докосваем. реклама

Съвети

Въпреки че ваниловият сладолед е вкусен, не забравяйте да опитате да приготвите сладолед с много други вкусове. Приготвянето на шоколадовия сладолед е лесно и винаги можете да добавите пресни плодове като ягоди или аромати като мента.
Ако искате да добавите други съставки към сладоледа, замразете ги, преди да ги използвате. Неварени бисквитки, брауни или бонбони ще се разпаднат, когато ги смесите със сладолед.