Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 4: Безопасно купуване на хранителни стоки
• Метод 2 от 4: Безопасни температурни режими
• Метод 3 от 4: Поддържайте работното си място чисто
• Метод 4 от 4: Избягвайте замърсяване
• Съвети

Най -голямата неприятност, която може да се случи по време на вечеря, е, когато гостите ви са принудени да се тълпят около тоалетната. Тази статия предоставя някои полезни съвети, които ще ви помогнат да избегнете неприятностите с развалената храна.

Стъпки

Метод 1 от 4: Безопасно купуване на хранителни стоки

1. 1 Не купувайте консерви в мръсни кутии. Когато пазарувате, не вземайте течащи, издути или набръчкани кутии. Капаците трябва да бъдат плътно затворени. Не купувайте буркани, на които бутонът вече е счупен.
2. 2 Не купувайте хот -дог, ако се чувстват застояли.
3. 3 Знайте как да изберете правилната замразена храна. Замразената храна трябва да е напълно твърда. Замразената храна не трябва да съдържа лед и снежни кристали, тъй като това е знак, че храната е размразена и след това замразена отново.
4. 4 Изберете правилното пиле. Пилето се разваля бързо, ако се съхранява неправилно. Бъдете особено внимателни при избора на пилешко месо.
   • Изберете пилешко месо вече на последния етап. Колкото по -дълго е пилето в кошницата, толкова по -вероятно е да се развали.
   • Изберете опаковани торби, които са без дупки или повреди. Торбата трябва да е студена и твърда, ако леко я стиснете.
   • Надуши пилето. Ако мирише лошо, не го купувайте.
   • Проверете сроковете за изпълнение. Не забравяйте, че срокът на годност е различен от срока на годност; опитайте да използвате пилето в рамките на два дни след продажбата му.
5. 5 Изберете правилната пуйка. Както при пилешкото месо, пуешкото месо може бързо да се развали.Затова изберете месото в края на пазаруването, за да не се развали пуйката.
   • Когато избирате опаковано пуешко месо, потърсете торба, в която няма дупки или повреди. Торбата трябва да е студена и твърда, ако леко я стиснете.
   • Изберете пуйката, която е в долната част на багажника. Месото, което обикновено е отгоре, не се охлажда достатъчно, за да се гарантира безопасно хранене.

Метод 2 от 4: Безопасни температурни режими

1. 1 Проверете температурата. Не забравяйте, че температурата на горещата храна трябва да бъде над 60 ˚C за храни, съхранявани в хладилника - 2 ˚ C до -5 C, а храната във фризера - трябва да бъде под 7 ˚ C.
2. 2 Не оставяйте гореща храна на стайна температура за повече от 2 часа. Това включва и времето за готвене. Ако храната е била на стайна температура по -дълго от определеното време, я затоплете или охладете, за да намалите възможността от замърсяване.
   • Винаги гответе изцяло домашни птици, месо, риба или морски дарове. Някои домакини правят груба грешка: като са сварили частично рибата, те отлагат процеса на готвене, за да приключат по -късно (въпреки факта, че домакинята е охлаждала храната). Това всъщност може да доведе до растеж на бактерии, което може да доведе до хранително отравяне.
3. 3 Охладете храната, преди да я поставите в хладилника. Това включва и остатъчните ястия от ресторанта. Оставете храната в малки контейнери, за да се охлади по -бързо.
   • Когато поставяте топла храна в хладилника, ако е възможно, включете настройката на охладителя. Върнете се до първоначалната температура след около 8 часа.
   • Температурата за повторно нагряване на храната е най -малко 75 ˚ C. Използвайте капак, за да задържите влагата и да загреете храната равномерно. Всички сосове трябва да се сварят.
4. 4 Размразете храната в микровълновата или в хладилника. Никога не размразявайте храната при стайна температура. Гответе веднага след размразяване.
   • Ако размразите храната в хладилника, ще отнеме 5 часа, за да размразите 0,5 кг замразена храна. Ако сте в микровълнова печка, следвайте препоръките на производителя.
5. 5 Съхранявайте храната в подходящите отделения на хладилника. Различните отделения на хладилника имат различни температури, така че е много важно да знаете какво и къде да го съхранявате правилно.
   • Съхранявайте яйцата в кутия на рафт в хладилника. Не ги съхранявайте във вратата на хладилника, тъй като това отделение не е достатъчно студено, за да развали яйцата.
   • Съхранявайте пилешкото месо в отделението за месо. Намерете най -студеното място в хладилника и съхранявайте пилето там. Като алтернатива можете да замразите пилето.
   • Съхранявайте пуйката в най -студената част на хладилника. Ако е възможно, съхранявайте я в тавата, за да предотвратите разливането на течността върху други храни.

Метод 3 от 4: Поддържайте работното си място чисто

1. 1 Измий си ръцете. Въпреки че това може да изглежда като тривиален съвет, важно е да си измиете ръцете преди това и след преработка на храна. Това е особено важно при работа със сурово месо, домашни птици, риба, миди или яйца.
2. 2 Пригответе разтвор от гореща сапунена вода. Измийте всички прибори и повърхности веднага след контакт със сурово месо, домашни птици, риба или морски дарове.
3. 3 Измийте мръсни гъби и парцали. Можете да перете парцалите си в пералнята. Накиснете парцалите в разтвор от 3/4 чаша хлорна белина и 3,7 литра вода.

Метод 4 от 4: Избягвайте замърсяване

1. 1 Пазарувайте умно. В кошницата за хранителни стоки дръжте суровите домашни птици, месо, риба или морски дарове възможно най -далеч от други храни.
2. 2 Размразете суровите птици, месото, рибата и морските дарове в големия тиган. Тавата трябва да е достатъчно голяма, за да може всяка течност, която ще се отцеди от процеса на размразяване, да се побере в тавата. Това ще поддържа останалата храна в хладилника суха и чиста.
   • За допълнителна безопасност поставете тавата на долния рафт на хладилника при размразяване.
3. 3 Използвайте различни дъски за рязане. Използвайте отделна дъска за рязане за сурови птици / месо / риба / морски дарове.
   • Стъклени или пластмасови дъски за рязане са най -подходящи за рязане на храни, които могат да доведат до замърсяване. Дървените дъски са по -порести, което означава, че хранителните частици могат лесно да навлязат в пукнатините.
   • Използвайте дъски за рязане на сурови птици / месо / риба / морски дарове за еднократна употреба, за да предпазите дъската за рязане от замърсяване.
4. 4 Измийте добре дъските за рязане. Веднага след употреба измийте дъската за рязане в гореща сапунена вода или я поставете в съдомиялната машина. Можете също така да третирате дъската с разтвор, направен от 1 чаена лъжичка хлорна белина на 1 литър вода. Оставете да престои 2 до 3 минути, преди да изплакнете обилно.
5. 5 Използвайте пълнежа в последния момент. Пълнежът трябва да се използва непосредствено преди готвене. Колкото по -малък е контактът между пълнежа и суровото месо, толкова по -малко вероятно е той да бъде замърсен с бактерии.
6. 6 Изхвърлете останалата марината, която е влязла в контакт със сурови птици / месо / риба / морски дарове. Ако искате да сервирате това като сос, оставете да заври. Сварете преди сервиране.
7. 7 Поддържайте чистите си чисти. Никога не поставяйте готвена храна върху чиния, използвана за сурово птиче месо, месо, риба или морски дарове, освен ако чинията не е измита старателно.

Съвети

• Затворете плътно пластмасовите контейнери, в които съхранявате сурова храна, за да предотвратите смесването на миризми.
• Каймата (например кюфте) трябва да се готви, докато температурата в средата на най -дебелата част достигне 70 ˚C
• Въпреки че хотдозите вече са сготвени, не забравяйте да ги затоплите преди ядене.