Съдържание

• Стъпки
• Внимание

Понякога ще трябва да уплътните соса си за спагети, независимо дали го правите сами със собствените си съставки или го купувате в консерва в хранителния магазин. Има много начини за уплътняване на соса за спагети, но един от тях ще промени вкуса или текстурата на ястието. Съставките, времето за обработка и вкусът, който искате да постигнете, ще определят колко удебелен сос искате да направите. Следващото ръководство ще ви помогне да уплътните соса си за спагети.

Стъпки

Метод 1 от 2: Как да сгъстим сосовете, без да променяме вкуса

1. 

   Намалете количеството вода чрез кипене или готвене на слаб огън. Затъмняването е най-лесният и естествен начин за сгъстяване на сос за спагети. Ето как:
   • Сварете кетчупа си и бавно намалете котлона и оставете да къкри без капак, за да постигнете желаната консистенция. Обръщайте често треската, за да избегнете изгаряне. Това ще помогне за изпаряване на излишната вода и уплътняване на соса.
   • Това няма да промени вкуса на соса, но ще отнеме повече време, в зависимост от това колко вода искате да се изпари.

2. 

   
   
   Добавете царевично нишесте към соса за спагети. Сместа от царевично нишесте няма вкус, така че няма да промени вкуса /, но вероятно ще промени консистенцията на соса, правейки соса гладък и лъскав.
   • Използвайте същото количество вода и царевично нишесте, смесете ги и изсипете в соса. Първо налейте само малко количество. Царевичното нишесте има висока консистенция, така че ви трябва само голяма лъжица или по-малко за голяма тенджера сос за спагети.

3. 

   
   
   Направете сместа Roux и я добавете към соса. Разтопете маслото и смесете с брашното, за да създадете руф. Хората използват този метод във Франция за сгъстяване на соса. Всъщност, roux е причината, поради която сметановият сос alfredo е толкова гъст!
   • След като направите руф и добавите малко по малко към соса за спагети, трябва да готвите соса поне 30 минути, в противен случай ще трябва да опитате сместа с тестото в него. Можете също така да приготвите руф, преди да го добавите към вашия сос за спагети, тъй като това ще помогне за отстраняването на тестото от сместа.
   • Дори и да се приготви допълнително, руфът ще промени вкуса на соса, дори и само леко.

4. 

   
   
   Използвайте галета. Подобно на руф, галетата е чудесен начин да се сгъсти сос, защото основната му съставка е брашното. Може да опитате малко остатъци от трохи, които са като част от соса; Със сигурност ще усетите консистенцията на ястието върху вкуса му.

5. 

   Добавете в картофено пюре. Обелете, сварете и намачкайте картофите, след това добавете масло и мляко или бита сметана по желание и разбъркайте сместа със соса. Сосът ще стане малко по-сладък, но основният ефект все пак ще бъде сгъстяването на соса. Освен това ще добави още към соса.

6. 

   Завършете готвенето на соса, като го оставите да се готви сам. Варете тестените изделия, докато са почти готови (юфката не е напълно сварена). Отцедете водата от юфката и сложете юфката в тенджера със сос. Накрая оставете юфката да се готви сама в соса за минута-две. Брашното в пастата ще помогне за удебеляване на соса. И трябва да сте сигурни, че сосът и юфката се смесват добре. реклама

Метод 2 от 2: Кондензиращи сосове с подобрен вкус

1. 

   Добавете още концентриран доматен сос. Най-добре е да добавите концентрирания сос от самото начало, така ароматът на подправката ще облекчи вкуса на концентрирания сос. Можете също така да добавите кетчуп по-късно, ако имате нужда от гъст, бърз сос.

2. 

   Добавете настърган пармезан или сирене Романо, за да се сгъсти сосът. Настъргването или нарязването на сирене на малки парченца ще помогне за по-бързото сгъстяване на соса. Сиренето леко ще промени вкуса на соса.
   • Сирена като пармезан или романо обикновено са по-солени от другите, така че бъдете внимателни, когато добавяте сол към соса.

3. 

   Добавете мазна сметана, за да направите доматен сметанов сос. Той ще сгъсти соса и напълно ще промени вкуса и текстурата на соса за спагети.

4. 

   Добавете зеленчуци към вашия сос. Зеленчуците правят соса ви по-богат и богат, освен това те добавят към хранителната стойност на ястието.
   • Известно е, че традиционното италианско готвене е добавяне на накълцани моркови към соса, но обикновено трябва да се готви, докато морковите станат меки и пухкави. Това също ще помогне за намаляване на киселинността на соса.
   • Можете да направите дебела супа от лук и черен пипер или да ги задушите, за да се сгъсти сосът, но вкусът ще се промени.
   • Добавете в соса различни нарязани гъби, които ще направят соса по-пухкав и ще вкусят по-добре.
   • Нарязаният патладжан също е много ефективен при сгъстяването на соса. Не забравяйте да премахнете външната обвивка, преди да я нарежете.

5. 

   Разбъркайте жълто говеждо или салам, накълцано и добавете към соса. Вкусните вкусове на месо и домати се смесват, когато сосът за спагети се приготви добре. реклама

Внимание

• Пшеничният бульон няма ефект на сгъстяване на соса.