Подготовка и обработка на Rainbow Rape - Съвети

Видео: The Great Gildersleeve: Halloween Party / Hayride / A Coat for Marjorie

Съдържание

Ресурси
Стъпки
Съвети
Внимание

Дъгата (швейцарска манголд или манголд) е вид зеле, което се отглежда за зелени листа вместо грудки. Рейнбовото зеле е богато на хранителни вещества и е богат и разнообразен източник на витамини. Той също така съдържа повече минерали от повечето други зеленчуци и е много богат на фибри. Когато е правилно приготвена и подготвена, дъговото зеле ще има вкусен вкус. Ако искате да знаете как да приготвите дъгова зеле и да го използвате за готвене на вкусни ястия, моля следвайте инструкциите по-долу:

Ресурси

Запържено зеле на дъга с пармезан

2 чаени лъжички масло
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка счукан чесън
1/2 накълцани лилави семена лук
1 връзка дъгово зеле
1/2 чаша сухо бяло вино
1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
2 чаени лъжички настърган пармезан
Сол на вкус

Солено дъгово зеле

2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка счукан червен пипер
1 кайма скилидка чесън
230гр гъби Портобело
1 нарязан стрък праз
1 чаша пилешки бульон
1 връзка дъгово зеле
2 чаши настърган пармезан

Сладка пикантна дъгова чорда

1/2 чаша сухо шери
1/2 чаша стафиди
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаша накълцани бадеми
4 скилидки чесън, нарязани на тънко
4 връзки дъгово зеле
1 червен пипер Jalapeño
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
2 чаени лъжички лимонов сок
Сол и черен пипер на вкус

Стъпки

Метод 1 от 5: Изберете и подгответе Rainbow Rape

Изберете вкусно дъгово зеле. Трябва да изберете горчица, която е листна, светло оцветена, а не кафява, увяхнала или смачкана. Дъговите стволове са склонни към фрактури, така че изберете синапено зеле, което е твърдо и не е смачкано. Има много различни сортове дъгово зеле, но каквото и да е, изберете синап, който изглежда силен и не изсъхва.
Изберете зеле. Има различни видове дъгова кейл. Спанакът (частта от стъблото, която се развива в листа) може да бъде червен, бял или жълт. Всеки вид зеле има различен вкус, затова опитайте и изберете този, който ви харесва. Ревенът с червено стъбло обикновено е по-сладък, по-малко горчив от белия. Всички видове дъгово зеле могат да бъдат обработени по един и същ начин, но вкусът ще бъде различен.
- Стъблата на различните видове изнасилвания имат различна ширина. Някои хора обичат да ядат стъбла, други обичат да ядат листа. Ако обичате да ядете стъбла, изберете дъга с големи дръжки. Ако обичате да ядете листа, изберете зеле с по-тънки стъбла.
Измийте зелето. Трябва да измиете зелето, преди да го обработите. Първо измийте зелето във вана със студена вода. Зеленчуците могат да бъдат премахнати и изплакнати, докато почвата изчезне. Дъговото зеле, закупено на фермерския пазар, е по-свежо и има повече почва, така че го измийте добре. Трябва да се измие непосредствено преди обработката, измиването твърде дълго преди зелето да изсъхне.
Решете дали да премахнете листата от стъблото. Малките листа на дъгата на рапицата могат да се оставят непокътнати или да се добавят към салати, а големите тънки стъбла могат да се оставят непокътнати за обработка. Но ако използвате гъста горчица от горчица, отделете листата от дръжките, тъй като дръжките са по-твърди и трябва да се обработват по-дълго. реклама

Метод 2 от 5: Обработка на Rainbow Rape

Запарено дъгово зеле в параход. Поставете дебелите дръжки в парахода за няколко минути и след това добавете зелените листа отзад. Листата ще узреят за 1-2 минути. Мекото и леко влажно зеле означава, че зелето е узряло.
Запарено дъгово зеле в микровълнова печка. Гответе тънките стръкове и листа, които все още са замърсени с вода след миене в микровълнова фурна. Запарването на дъговото зеле по този начин обикновено отнема 1-2 минути. Микровълните се предлагат с различни нива на мощност, така че проверявайте редовно с тях, докато не разберете колко време да ги приготвяте на пара. Ако се задуши твърде много, зелето ще стане увиснало, затова го проверете за 1 минута.
Задушено дъгово зеле в тиган. Поставете зелето във току-що наводнената вода. Добавете дебелите дръжки към водата за 1-2 минути, преди да добавите листата и запарете за още 1-2 минути.
Разбъркайте запържете дъговото зеле на умерен огън. Загрейте 2-3 супени лъжици зехтин или масло в тенджера. След това добавете дръжките и задушете за 2-3 минути и след това добавете листата. Можете да нарежете зелевите дръжки на парчета с дължина 10 см, за да ги улесните за пържене. Продължете да готвите до 5 минути, докато зелето омекне.
Замразена рапица. Можете да замразите и съхранявате дъговото зеле до 1 година. Изплакнете зелето и бланширайте във вряща вода за 2-3 минути. Поставете зелето в лед, за да се охлади. Отцедете и поставете зелето в торба за фризер с ключалка за нокти. Уверете се, че няма пропуски в чантата. Поставете торбата със зеле във фризера. реклама

Метод 3 от 5: Готвене на пържено зеле от дъга с пармезанско сирене

Отчупете дъговите листа. Отделете листата от стъблото и средното стъбло. Нарежете зелето на ситно и го сложете в купа.
Нарежете багажника и стъблата на богатството. Нарежете стъблото и дръжката на 5-7,5 см дълги сегменти.
Разтопете 2 супени лъжици масло и 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера. Загрейте до среден огън и оставете маслото да се разтопи напълно.
Поставете 1 чаена лъжичка нарязан чесън и 1/2 накълцан лилав лук в тенджера. Запържете всички съставки за поне 20 секунди, докато ухаят.
Добавете зелето и ½ чаша сухо бяло вино към сместа. Оставете да къкри 5 минути или докато репичката омекне.
Поставете листата в тигана. Разбъркайте запържете поне 3 минути, докато листата леко се навлажнят. Изключете котлона и вземете зелето в купата.
Поръсете 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок и 2 чаени лъжички настърган пармезан върху зелето. Смесете, докато зелето се усвои добре с лимоновия сок и сиренето. Добавете щипка сол.
Насладете се на дъговото зеле. Вземете зелето в чиния и му се насладете като гарнитура. реклама

Метод 4 от 5: Обработка на солено дъгово зеле

Отстранете стъблото и отрежете гъбата Портобело. Нарежете 230гр гъби Портобело на парчета с дължина 1,2-5 см.
Подрязване и рязане на дъгова кейл. Не е нужно да режете репичките на перфектна дължина, просто режете достатъчно дълго, за да запълните тигана, листата не са по-дълги от 12 см.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера на умерен огън.
Поставете 1 чаена лъжичка счукан червен пипер и 1 кайма скилидка чесън в тенджера.
Добавете гъбите към сместа от чесън чили. Разбъркайте, докато гъбите омекнат и секрецията започне. Това обикновено отнема 3-5 минути.
Поставете 1 стрък праз в тенджерата. Варете още 5 минути, докато празът омекне.
Изсипете 1 чаша пилешки бульон и дъгова кейл в тенджерата. Покрийте и оставете да къкри, докато листата леко се навлажнят. Това трябва да отнеме около 10 минути.
Отворете капака на гърнето. Продължете да готвите, докато зелето омекне и водата почти се изпари. Не оставяйте водата да се оттича бързо, в резултат на което зелето изгаря. Готвенето отнема около 5 минути.
Поръсете 2 чаши пармезан в тенджера със зеле. Не бъркайте и изчакайте сиренето да се разтопи.
Наслади се. Насладете се на зелето и гъбите като гарнитура или основно ястие. Дъговото зеле, поднесено с киноа или пълнозърнести макаронени изделия, ще бъде вкусно лакомство. реклама

Метод 5 от 5: Обработка на сладко пикантно изнасилване

Отделете стъблото и стъблото. Не е нужно да ги използвате за ястието.
Нарежете синапените листа на 5 см дължина.
Изсипете 1/2 чаша сух шери и 1/2 чаша стафиди в малка тенджера и оставете да къкри.
Изключете печката. Изчакайте сместа да се охлади.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера на умерен огън.
Поставете 1/2 чаша нарязани бадеми в тенджера. Загрейте и бъркайте често, докато бадемите станат кафяви. Това отнема около 2 минути.
Поставете 4 тънки скилидки чесън в тенджерата. Гответе още 1 минута, докато чесънът мирише ароматно, но не кафяв. Тази стъпка отнема около 1 минута.
Поставете дъговото зеле в саксията. Поставете шепа зеле в тенджерата и разбъркайте, докато опустее, след което добавете още една шепа. Гответе до омекване. Тази стъпка отнема около 4 минути.
Изсипете сместа от шери и стафиди върху зелето.
Добавете 2 чаени лъжички настъргана лимонова кора, 2 чаени лъжички лимонов сок и 1 тънък резен червен пипер Халапеньо в сместа.
Подправете с малко сол и черен пипер. Разбъркайте добре, за да поемат всички подправки.
Наслади се. Насладете се на сладката и пикантна дъга рапица като гарнитура. реклама

Съвети

Не трябва да се консервира дъга зеле.
Дъговото зеле може да се съхранява до 1 година чрез замразяване. Измийте зелето, както е указано по-горе. Бланширайте зелето във вряща вода за 2-3 минути. Извадете зелето и сложете в купа с ледена вода да се охлади. Отцедете и поставете зелето в торбичка с фризер с ключалка за нокти. Уверете се, че в чантата няма места. Поставете торбата със зеле във фризера.
Червено-стъблената дъгова зеле ще оцвети червения цвят в преработената храна.

Внимание

Дъговото зеле е трудно да се запази дълго. Ако искате да ядете дъгова манголд, най-добре е да ги купите или съберете 3 дни или по-малко, ако е възможно.